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神田「金龍」ミシュランに愛された水原店主の5号店がオープン!つけ麺も旨い!

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2019年12月 月間301,779アクセス! 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。
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神田 金龍 (きんりゅう)とは?

神田(淡路町・小川町)の金龍は2021年6月1日オープン。

ミシュランに愛された男、水原裕満店主が手がける5号店ということで開店するなり話題になっています。

東京にラーメン店は3,000軒以上ありますが、「ミシュランガイド東京2021」で掲載されたラーメン店はわずか20店舗。

その中で水原店主の店は「らぁめん小池」(6年連続)、「中華蕎麦にし乃」(3年連続)、「キング製麺」(初選出)とガイド発売時にあった3店舗が全て選出されています。

それぞれの店舗の詳しい内容はこれらの記事を御覧ください。

また、2021年1月31日には4号店である本郷三丁目「ぷれじでんと」をオープン。

こちらも大人気のようで「ミシュランガイド東京2022」でどうなるか注目されています。

ただ、「ミシュランガイド東京 2020」に掲載されたラーメン店全店を制覇した自分の個人的な感想を言うと「中華蕎麦にし乃」が突出していてミシュラン掲載も納得ですが、他はミシュランレベルなのかなぁ?という感じも。

まあそもそも「ミシュラン」はどの程度のラーメン店を網羅しているかかなり不透明。訪問している店舗はかなり少ないという噂もあるので好みが偏るのは仕方ないと言えますが。

さて、今回の「金龍」の最寄り駅は「淡路町」。

自分の大好きな「麺巧 潮」や「つじ田 味噌の章」もこの付近にあり個人的にはラーメン店の平均点が東京でも屈指の街だと思っていますが、そこに「金龍」が殴り込みをかけてきた感じです。

ちなみに当初「金龍」は当初2020年3月にオープン予定で一部告知もされていたと思いますが、諸事情で延期されていました。

 

 

神田 金龍 の外観、メニュー、店内の雰囲気

丸ノ内線 淡路町駅や都営新宿線 小川町駅から徒歩数分。

人通りの少ない路地に「金龍」はありました。

神田駅からだと自分が東京No.1海南鶏飯と思っている「松記鶏飯」の1列奥といった感じの場所です。

平日の18時すぎ。小雨が降っていますが1名ほど並んでいます。

将棋の駒の形で「金龍」と書かれています。

金と龍なら最強の駒かと一瞬思ったのですが、将棋の龍は金の働きも兼ねています。

店頭には「キング製麺」の麺箱。

また「キング製麺」でも見かけたイラストもあって「もっちり自家製麺 ぷりんぷりんワンタンの店」と書かれています。

店頭のメニュー。

神田「金龍」店頭に置かれたメニュー

神田「金龍」店頭に置かれたメニュー

 

全部入りワンタン麺は1,240円。メニューも「キング製麺」と似ています。ただ、つけ麺もあるようで、「ラーメンも自信作ですが、つけ麺もお勧めです」とあります。今日はこれにしようか。

数分待って入店。

神田「金龍」の券売機

神田「金龍」の券売機

 

「全部入りあっさりつけめん」1,290円の食券を購入します。

自販機の上には写真でお勧めと、「煮干いわし」「吉原の煮干鰮」などの箱が置かれていました。

さて着席。外から予想はできていましたがすごく狭い。この字型のカウンター席は7席のみ。しかも椅子は固定式で「遊び」はありません。

隣の席との間にはアクリル板でなくビニールシート。

卓上の調味料は酢と一味唐辛子。

目の前には説明書きが。

神田 金龍のラーメン、スープの説明書き

神田 金龍のラーメン、スープの説明書き

 

つけ麺の細麺は柄木田(からきだ)製粉の「金龍」を使用。これが店名の由来になっています。

個人的に注目したのは「中華蕎麦 にし乃」の流れを汲んだ出し全開の魚介スープ という部分。これは期待できるぞ。系列の4店舗を訪問して「にし乃」だけ煮干し感が明らかに違う気がしたので。

説明書きの裏では味付き替え玉を推奨しています。いわゆる和え玉でしょうか?

お箸とおしぼりは「焼肉ライク」のように引き出しの中に入っていました。

そういえば「ぷれじでんと」もこんな感じでしたね。

厨房は2名ほど。接客は感じよし。厨房スペースもあまりなさそうですがスープはこちらで作っているのは間違いなさそう。

店もできたばかりで綺麗で清潔。ただ狭いのは正直気になりました。隣の人の肘が当たることが数回。

 

 

神田 金龍 で頂いた 全部入りあっさりつけめん

さて、系列店も含め初めてつけ麺とご対面。

全部入りあっさりつけめん @金龍 神田

全部入りあっさりつけめん @金龍 神田

 

海老と肉ワンタンはスープに沈んでいます。

具は麺にチャーシュー、味玉。スープにワンタン、ネギ、青菜。

まずはSUSURUさんのようにオンリー麺すすり。

麺は中細くらいの感じで平打ち。ほんのりコシがあり、小麦感あり。麺の下には昆布水のようで味もあります。美味しい麺でないでしょうか。

そしてスープにつけて食べます。

おおっ、煮干し感が強めなのにスッキリした味わい。「にし乃」の感じがあります。これは美味しい。

ただ麺の下に隠れている昆布水も強めなので、昆布水も気持ち多めに麺をスープに入れると煮干が昆布に負けてしまうような気も。それはそれで美味しいですが。

チャーシューは折畳んでありましたが広げてみるとこの通り。

薄めですが大判のチャーシュー。肩ロースのレアチャーシューでしょうか?味はあまりついていないのでスープにつけて頂きましが美味しいです。

そしてワンタン。

海老わんたんと肉ワンタン@金龍 神田

海老わんたんと肉ワンタン@金龍 神田

 

かなり大ぶりの海老。複数個の海老を使っていて食べごたえがあります。肉も厚みがあってパンチがあります。どちらも洗練された感じではありませんが、大きさと旨味重視な感じですごく美味しい。

最後にスープ割りを頂きます。

熱々大好き星人としては温かったのが残念ですが、また違った出汁の味わいで美味しく頂きました。

こちらの通常のワンタン麺や久しぶりのにし乃のワンタン麺も食べたくなりましたね。

 

 

神田 金龍 の行き方と営業時間

〒101-0048 東京都千代田区神田司町2丁目15−16 サトウビル 1階

最寄り駅は淡路町、小川町、新御茶ノ水なので各徒歩数分。神田駅からも10分くらいです。

【 神田 金龍 の営業時間 】

月~金 11:00~15:00 / 17:30~20:00

定休日 土日祝日

神田 金龍 の感想と食べログ採点

【 神田 金龍 の感想 】

・つけ麺はすっきりした煮干を中心としたスープが美味しい。「金龍」を使用したという麺も美味しかった。チャーシュー、味玉は洗練された感じで美味しい。またワンタンはそこまで洗練された感じではないが、大きさと旨味がしっかりでインパクトがあった。

・系列店の中では7席は最小。それは良いにしても一人あたりのスペースは狭め。椅子が固定式でゆとりもない。隣の人の肘がぶつかることもあり窮屈に感じた。

金龍ラーメン / 小川町駅淡路町駅新御茶ノ水駅
夜総合点★★★☆☆ 3.5

 

 

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