絶品！醤油ラーメン 「らぁめん鴇」藤沢 6年連続の神奈川の名店は遠征する価値あり
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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らぁめん鴇(とき)とは？
らぁめん鴇は2015年6月藤沢にオープン。神奈川を代表するラーメン店というくくりで必ず紹介される名店です。
横山巧店主は厚木の老舗「麺や食堂」や、当時は横浜にあった「麺や維新」で修行された経歴の持ち主。
食べログ3.81、ラーメンDB97.090ポイント、Google Map4.2。(2023.06.05現在)
「食べログ ラーメン EAST 百名店」には2017から2022まで6年連続で選出中。
東京在住のラーメンファンでも、鴇には定期的に遠征している人が多いようでTwitterでも良く見かけます。
今回家から片道2時間かけて遠征してきましたが、遠征した甲斐がある美味しいラーメンでした。
ただ聞いていたスープとは少し違うよう感じたので常に進化する(レシピを変えていく)タイプの店なのかもしれません。
藤沢 らぁめん鴇の行き方、外観
〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢１０３４
JR東海道本線、上野東京ライン「藤沢」駅(北口)から徒歩8分
藤沢駅北口を出てしばらく線路沿いを小田原方面に進み「一本松」交差点で少し引き返すような感じに右折した路地にあります。
藤沢 らぁめん鴇の外観 その1
行列の人が座れるように椅子が用意されています。自分も行列覚悟でしたが、平日の14時10分という中途半端な時間のせいか待たずに入れました。
藤沢 らぁめん鴇の外観 その2
【 らぁめん鴇の営業時間 】
火～土 11:00～15:00
定休日 月曜・日曜・祝日(祝日、日曜は臨時営業あり)
臨休ありなので、遠征される方は事前にTwitterを見ることをお勧めします。
藤沢 らぁめん鴇のメニュー、店内の雰囲気
店頭にメニューがありました。
藤沢 らぁめん鴇のメニュー
基本は醤油と白醤油の二本立てで950円。味玉1,080円、チャーシュー1,300円、特製1,250円。
手もみ麺に変更できるのですね。これを見た時はお願いしようと思ってうっかり忘れてしまいまいた。
券売機は小型のもの。
藤沢 らぁめん鴇の券売機 その1
特製醤油1,250円の食券を購入しました。
藤沢 らぁめん鴇の券売機 その2
店内は過度にお金をかけた感じではありませんが、品の良い和の雰囲気。
一人当たりのスペースは十分。卓上調味料はなし。
厨房に店主と隣の女性は奥様？この2名で切り盛りされています。店主はいかにもラーメン職人といった雰囲気ですが、接客は丁寧。注文して5分くらいで特製醤油がやってきます。
藤沢 らぁめん鴇で頂いた特製醤油
有田焼？な感じの丼で登場。
うん？一瞬揚げネギ？と思いましたがそれより赤いな。これはピンクエシャレットを揚げたもの？
特製醤油@らぁめん鴇 藤沢
のり、ねぎ、メンマに加えてチャーシューが山ほど入っています。
あれっ。鰹節メインだ。口コミには鶏の旨味を強調したものがあったので鶏+動物系に魚介を加えたスープだと思っていましたが、逆でしょうか？
美味しい和出汁スープという感じで奥深くいくらでも飲めそう。ほんのり甘味があるのも良いなぁ。
ストレートの細麺は自家製麺だそうでちゅるちゅる気持ちよく口の中に入っていきます。スープとのからみも最高。
スープと麺だけでも既に遠征して良かったと思いましたが。
味玉はトロトロで味が染み込んでいて白身も旨い。
バラ肉のチャーシューは良い感じにとろける感じで、
鶏ムネチャーシューは良い感じにしっとり感を残し、
たくさん入っていたもも肉のチャーシューがすごく美味しい。
吊し焼きのもも肉チャーシューはパサッとしていたり硬かったり口に合わないこともありますが、こちらは柔らかく、噛んですごく美味しい。これは作り方がすごく手が込んでいるのでは？
いやぁ、全部美味しかった。自分も定期的に通うようにしようと思います。
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