食べログ日本一を経験した名店「中華そば しば田」鴨+鶏のスープが絶品！仙川

2023年1月26日

2024年1月1日

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中華そばしば田とは？

調布市仙川の中華そばしば田は2013年11月にオープン。

柴田貴史店主は「麺屋武蔵」および吉祥寺「音麺酒家楽々」(閉店)出身。

2014年に「TRYラーメン大賞」で新人大賞を受賞。仙川駅から徒歩10分くらいの立地にも関わらず行列の絶えない店としても知られています。

食べログ3.95、ラーメンDB98.445ポイント、GoogleMap4.1。(2023.01.25現在)食べログの3.95もかなりの高水準ですが、2019年には4.16を記録し日本一だったこともあります。

その食べログは2017から2022まで「食べログラーメンTOKYO百名店」に連続して選出中。

そんな超メジャーな店なので、ミーハーなしげP的にはずっと行きたい店だったのですが、今回ようやく念願かなって訪問してきました。

なお、中華そばしば田は未訪問でしたが、らあめん花月嵐の限定ラーメンは食べたことがあります。

中華そばしば田＠らあめん花月嵐 大森東口店

「らあめん花月嵐」で食べログ日本一！の「中華そば しば田」を食べた正直な感想

2020-03-01

スープの美味しさが印象に残りました。

なお、中華そばしば田は宅麺でお取り寄せする事もできます。

宅麺で中華そば しば田を取り寄せる

仙川中華そばしば田の外観、メニュー、店内の雰囲気

平日の夜京王線に乗って府中から仙川に向かいます。駅前は栄えている感じなのに以前は各駅停車しか止まらず。現在は快速や区間急行も止まりますが、不便なのは変わりません。

自分の乗車しようとする時間でこれらはなかったので結局特急と各駅停車乗り継ぎで仙川に到着しました。

仙川駅からはざっくり大通り+小通りを経て中通り？沿いにしば田を発見しました。

中華そばしば田の外観

住宅街にぽつんと店があるという感じではなく、この近辺はちょくちょく商店があります。

外観は目立たない感じ。知らない人だとここがラーメンの名店とは分からないかも。

店頭にメニューがありました。

中華そばしば田のメニュー

各種らーめんは980円。ぎりぎり千円の壁の前でとどまっている感じ。

18時40分で行列はなく、店内にも空席がありました。

拡散希望
10月14日(金曜日)より2年半ぶりに夜営業再開します。
営業時間は17:30〜20:00で、木曜日は昼営業のみになります。
しばらくは周辺の認知度も低いのでお待たせする事なくご案内できるかと思います。是非ご利用下さい。
(重ねての案内になりますが10月13日は臨時休業になります。)

— 中華そば しば田 (@takashi5746) October 9, 2022

これは最近まで2年半夜営業をしていなかったのが大きいのかも。昼の行列具合は分かりませんが、現在は夜が狙い目かもしれません。

入店すると手前に券売機がありました。

中華そばしば田の券売機

特に何にしようと決めていなかったのですが、特製はバラチャーシュー+味玉+ワンタン2個とあるのでこれにすることに。

特製中華そばは1,350円。このくらいの値段にもすっかり慣れっこになりましたね。

水は券売機横にサーバーがありました。

カウンター席に着席。

広くはありませんが、狭さを感じるほどでもありません。

それより気になるのが厨房の狭さ。柴田大将ともう1人でツーオペと思いきや、後からもう1人発見したのでスリーオペ。

東京のラーメン店も駅から離れている場合は厨房が広めの事が多いのですが。ワイルドな長髭+眼鏡がトレードマークの店主は体が大きいこともあり余計に狭く感じます。

しば田の名声があれば広い場所への移転など容易だと思いますが、愛着があるのでしょうね。

座ってから体感7分くらいで特製中華そばがやってきました。

仙川 中華そばしば田で頂いた特製中華そば

白いシンプルな丼。

特製の表面は大判のチャーシューで覆われていて麺が見えません。

特製中華そば@中華そばしば田仙川

具は、豚肩ロース、豚バラ(下に隠れている)、肉ワンタン、味玉、メンマ、九条ネギ、白髪ネギ。

スープから頂きます。

懐かしい、

という感想はどうかと思いますが、最初に感じたのがこれ。鶏メインのスープは醤油がきりっとしてほのかな甘味を感じます。

現在は鶏系のスープでも煮干を混ぜそちらがメインのような感じが多いですが、3年くらい前はこの系統のスープが本当に多かった気がします。最近では少し懐かしい感じ。

ただしば田らしさは出ていて、独特の旨味・深みを感じますがこれが鴨のせい？しっかり混ざった鶏油も良い感じでオイリーが好きな自分好みのスープです。

ストレートの中細麺は柔らかのチュルチュル食感。これは最近の美味しい店では定番ですね。

チャーシューは意外に普通に感じました。良い豚を使っているとは思うですが旨味はそこまででもなく。バラは結構歯に挟まります。

ワンタンは餡がぎっしり。

こちらも自家製かな？皮が柔らかく美味しいです。

スープはとにかく美味しいので残すはずもなく完飲。

丼の下に店名が隠れていました。

中華そばしば田の総評ですが、スープと麺は期待通りの素晴らしさ。トッピングに関してももちろんどれも美味しいですが、名店にしては普通だなとも思いました。

仙川 中華そばしば田の行き方、営業時間、食べログ評価

〒182-0003東京都調布市若葉町２丁目２５−２０
京王線仙川駅から徒歩10分。

本文にも書きましたが、2022年10月14日より夜営業が再開しています。