有楽町「つけ蕎麦 恵比寿初代」が交通会館にオープン 白いカレーうどんの人気店が蕎麦も美味しい！

2021年9月26日

2023年2月6日

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恵比寿 初代(しょだい)とは？

白いカレーうどんで有名な恵比寿初代。

白いカレーうどん＠初代 恵比寿

自分も恵比寿で2回ほど食べたことがありますが美味しかったですね。

中に隠れているのは紛れもなくカレーうどんですが、表面の「白い」ものは蒸して濾したじゃがいもに生クリームとそばの出汁を加え、エスプーマと呼ばれる器具でムース状にしたもの。

かなり繊細な味が頂けます。恵比寿店は店の雰囲気もオシャレで客層もワンランク上に感じます。

その初代は多店舗展開しているのですね。

ホームページには初代恵比寿店の他、初代溝の口店、初代鷺沼店、路じ・本店(溝の口)が姉妹店として掲載されています。

そして先月、よく行く有楽町交通会館で「初代」を発見。こちらは「つけ蕎麦 恵比寿初代」という名前。

実は白カレーうどんの名前が先行しているせいでうどんのイメージが強い初代ですが、メインは蕎麦。実際恵比寿店はかつて「蕎麦あらこや」という名前でした。

「つけ蕎麦 恵比寿初代」は2021年4月にオープンしたようで早くも人気になっているようです。また雰囲気は良いですが交通会館の中でオープンスペースになっており恵比寿よりはカジュアルな雰囲気。

どんな蕎麦が食べられるか気になり期待値高めで店舗に向かいました。

感想は普通にとても美味しい蕎麦でした。実は「つけ蕎麦 恵比寿初代」は今のところGoogle Mapの点数が低めでそこを少し心配していたのですが、さすがの初代クオリティ。

天ぷらや蕎麦湯も美味しく他のメニューも試してみたくなりました。

なお、有楽町 交通会館グルメまとめについては以下のページをどうぞ。いずれも有名店ばかりです。

「交通会館B1グルメ」駅近で銀座ランチにも最適 ひょっとこ、あけぼの、初代など名店を詳しく解説

2022-11-10

有楽町 つけ蕎麦 恵比寿初代の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気

昼の13時半。平日ですが祝日のせいか、交通会館、地下一階の「つけ蕎麦 恵比寿初代」にはまあまあの行列がありました。

帰り際に撮った写真はこちら。

中で食べている人の姿が確認できるオープンスペースです。

5分ほど経ってメニュー看板が見える場所まで到達。

有楽町 つけ蕎麦 恵比寿初代の店頭メニュー

メニューは「豚ごぼうつけそば切り」830円「鴨きざみつけそば切り」830円「天つけそば切り」980円とあります。3種類？

しかし券売機には7種類の蕎麦がありました。

有楽町 つけ蕎麦 恵比寿初代の券売機

待っている間ずっと迷っていたのですが、1番無難な天つけそば切りにします。

しばらくして席に案内されます。並び始めてから着席まで13分でした。回転は悪く有りません。

メインは男性のベテラン風職人。ひとりで蕎麦周りをすべて担当しています。

奥に女性スタッフがいてこちらは主に天ぷら周りや蕎麦以外を担当。

卓上の調味料はなし。木のテーブルで雰囲気は良い感じです。

そばは大きめの鍋で大きな鍋でいっせいに茹でています。すべて冷たいそばなので湯切りは必要ありません。その分そばを冷やす工程が入ります。

傍目で見てもかなり忙しそうで手際の良さが求められますね。

また目の前にドロドロの蕎麦湯がまとめて温められています。なにかドロドロ具合が只者でなく蕎麦湯が美味しいと予想。

さて、こんな感じで楽しく作業を見ていたら天ぷらが先に。次いで蕎麦がやってきました。

有楽町 つけ蕎麦 恵比寿初代で頂いた天つけそば切り

蕎麦用の大きい黒い皿が良いですね。

蕎麦はところどころに黒い部分が見え本物感が出ています。

天ぷらはしっかり熱々感が残っていました。

なす、かぼちゃ、いんげん、レンコン、海老といった感じでしょうか？

まずは海老を一口頂きますが、蕎麦屋で通常食べるものより一回り大きい感じ。食感が素晴らしい。1,000円以下という値段なので天ぷらはそこまで期待していませんでしたが、気合が入っています。

さて、少し濃そうなつゆにつけて頂きます。

美味い！

少し固めに茹でられたそば。太めで噛むとかなりしっかり蕎麦の味がします。好みはあると思いますが、個人的に蕎麦としてかなり美味しいと感じます。

少ししょっぱめなつゆはこの力強い蕎麦に負けないためにそうしていると思われます。

量も結構あって、美味しさを感じるのに十分でした。

そして蕎麦湯。

こちらから言わずとも提供してくれました。

入れてみるとどうです？このドロッとした感じ。

これも本物の蕎麦湯という感じで満足度高めでした。

いやぁ、美味しかった。Google Mapにあった酷評はなんだったんだろう？個人的には気軽に入れる美味しい蕎麦屋ができたのが嬉しい。今後も間違いなく通う予感がします。

有楽町 つけ蕎麦 恵比寿初代の行き方、営業時間、食べログ採点

〒100-0006 東京都千代田区有楽町２丁目１０−１ 東京交通会館 B1F

つけ蕎麦 恵比寿初代 （そば（蕎麦） / 有楽町駅、銀座一丁目駅、銀座駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9