池袋に大行列を作る味噌ラーメン「田坂屋」安定の花道庵出身

2024年9月1日

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動画はこちら。

味噌麺処 田坂屋とは？

池袋の「味噌麺処 田坂屋」は2023年3月4日オープン。

店主さんは東京の味噌ラーメンの一大派閥になりつつある野方の「味噌麺処 花道庵」出身。

田坂屋の暖簾は「贈 味噌麺処 花道庵」とありました。

花道系列は古くは「麺処 花田」(上野、池袋)

大行列のできる【味噌ラーメン】の名店「麺処 花田」上野・御徒町

2020-04-08

最近だと荻窪の「味噌っ子ふっく」が有名。

荻窪「味噌っ子 ふっく」行列のできる味噌ラーメンの人気店 店主は「花道」出身

2020-12-14

どこも大人気店ですが、田坂屋も開店早々大きな話題に。

「ＴＲＹラーメン大賞　２０２３－２０２４」では新人大賞味噌部門で2位に選ばれています。

また、20.24.09.01現在食べログ3.78、ラーメンDB94.184ポイント、Google4.1。12月頃に発表されると予想される今年の食べログラーメン百名店に選ばれるのでは？と予想されています。

店頭は数回通りかかった事があるのですが、いずれも結構な行列。今回は行列覚悟で店舗を訪問しました。

池袋 味噌麺処 田坂屋の行き方、営業時間、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気

〒171-0021 東京都豊島区西池袋３丁目３０−２ 1F

池袋駅 西口 徒歩５分

池袋にしては少し大人しいエリアにあるのですが、自分的には学校が近かったので池袋で一番馴染のあるエリアです。

池袋 味噌麺処 田坂屋の外観

土曜日の12時すぎですが、10人にくらいが並んでいます。

池袋 味噌麺処 田坂屋の営業時間

非資本系にしては珍しく通し営業。

メニューは最近値上げしたようです。

池袋 味噌麺処 田坂屋の券売機

味噌ラーメンは950円、辛味噌ラーメンは980円から。1,000円の壁を超えてくる日も遠くなさそうです。

なお、味噌っ子ふっくのような野菜大盛無料サービスはありません。

卓上調味料は一味唐辛子、刻みにんにく、胡椒、お酢。

花道系は大元もそうですが、接客が良い。こちらも良い感じです。味噌っ子ふっくもそうでしたが、最近オープンして流行っている店は接客が良い店が多いように感じます。

池袋 味噌麺処 田坂屋で頂いた味玉辛味噌ラーメン

味玉辛味噌ラーメン@味噌麺処 田坂屋 池袋

シンプルな外観。辛味噌は2層になっておらず、最初から混ざっています。

具はもやし炒め、白髪ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉。

スープから頂きます。

おおっ、良い感じ。濃厚でコクのあるスープは花道系の基本ですが、良い感じのバランスでしつこくない。飲みやすい。

濃厚系の店はさらに濃厚にふれる傾向がありますが、旨味はしっかりなので少し抑えた方が良いと思うことも多々。こちらはまさにそんな感じ。

麺はちゃん系御用達の新宿だるま製麺のものとか。そこまで極端にモチモチではないですが、しっかり柔めに茹でてある所は好印象。

そして炒めた熱々のもやしは美味しい。湯がいたものの1.5倍。二郎系でももやしは炒めた方が良いと思いますが、そんな店はないな。手間がかかるせいか。

そしてチャーシューが美味しかった。

大判で厚みあり。すごく柔らかいわけではないですが、程よい硬さがあって噛みやすい。

噛んで旨味を感じます。

美味しく完食。まだ、開店してから1年半くらいなので粗さがあるかと思いきや、ほぼ感ぜず。完成度の高さに驚きました。

池袋は東口に花田がありますが、西口の田坂屋も長く池袋に定着しそうな予感がします。

味噌麺処 田坂屋 （ラーメン / 池袋駅、要町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0