蒲田「しなばそ天味」何と天ぷら屋がラーメン屋に！豪華具材の特製軍鶏そばが旨い

2022年4月15日

2023年1月30日

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蒲田「しなばそ 天味(てんみ)」とは？

蒲田のしなそば天味は2019年11月にオープン。

なんと、2003年同じ場所で開業した天ぷら天味がリニューアルしてラーメン専門店になったのだとか。天ぷら屋からラーメン屋への転身、場所も変えずの業種転換は珍しいのではないでしょうか？

食べログ3.42、ラーメンDB85.574ポイント、Google Map4.1。(2022.04.05現在)

蒲田のラーメン店はたいていチェックしているつもりでしたが、自分は最近Twitterで見るまでこちらの存在を知りませんでした。しかしそのTwitterの写真を見て一目惚れ。すごく美味しそう。

食べログのしなそば屋天味の「お店のPR」には以下のように書かれています。

【JR・東急蒲田駅西口から徒歩5分】こだわりの出汁、麺、食材。一切妥協のないこれが本物の味

”天ぷら天味”が”しなそば天味”として11月27日リニューアルオープン。スープは東京しゃもを主としてじっくり七時間炊いた「出汁」十二ヶ月間醸造された醤油、火入れをしていない生の醤油を合わせた「かえし」で仕上げています。そばは全粒粉入りの細麺を使用。柔らかくしっとりとした豚、鶏「2種のチャーシュー」小さなお子様からご年配のお客様まで誰もが食べやすい一杯にこだわりました。どこか懐かしい和の味。

なんとスープは軍鶏を使っているのですね。東京しゃもというブランドがあるのか。その他にもこだわりを感じます。

という訳で店の存在を知ってからは1週間位で蒲田を目指すことにしました。

蒲田「しなばそ天味」の外観、メニュー、店内の雰囲気

蒲田駅西口。ここは駅近ではなく少し離れた所に有名ラーメン店が目白押し。

2022年3月15日にオープンしたばかりの「尾道ラーメン 八じゅう」も蒲田駅西口。

尾道ラーメン＠尾道ラーメン 八じゅう 蒲田本店

蒲田「八じゅう」オープン！背脂ミンチの大きな塊！が特徴の尾道ラーメン 麺も旨い

2022-03-17

天味は駅前から細い道をまっすぐに進んだ所にありました。

角度を変えると店から蒲田駅が見えます。

一見するとラーメン屋に見えない店構えですが、

蒲田 しなそば 天味の外観

元々天ぷら屋だったと聞くと納得できます。

店頭に写真つきのメニューがありました。

鶏チャーシューは豚ロースチャーシューに変わったようですね。

メニューを見るとラーメンは醤油と塩、それに混ぜそば。とろ肉ごはんや卵かけごはんもあります。

蒲田 しなそば 天味 店頭に貼られたメニュー

さて、入店。店に入ったすぐの所に券売機がありました。

蒲田 しなそば 天味 の券売機

特製でも1,050円。現在では安い部類に入る価格。今日はこれにしよう。左上の法則で特製軍鶏しなそばの食券を購入。

カウンター席に案内されます。平日の13時頃ですが、先客は3名ほど。厨房をカウンターが囲むような作りでかつて天ぷら屋だった面影があります。

食券を出すと大盛が無料とのこと。折角なので大盛でお願いしました。

木のテーブルも安っぽい感じはなく良い感じ。

卓上調味料は原了郭の黒七味、柑橘酢、黒胡椒。ラーメン屋で柑橘酢は初めて見たかも。

店主さんはラーメン屋というより天ぷら屋の出で立ち。店内はBGMがないせいか音が少なくラーメン屋では感じることのない緊張感を少し感じます。

体感で着席してから10分弱で特製軍鶏しなそばがやってきました。

蒲田「しなばそ天味」で頂いた 特製軍鶏しなそば

ろくろを回したような凹凸のある白い丼。

特製にしても具が豪華です。

特製軍鶏しなそば＠しなそば 天味 蒲田

豚バラチャーシュー2枚、豚ロースチャーシュー2枚、メンマ、青ネギ、なると、海苔、味玉。更に見えない所に小松菜。具が麺が見えないほど表面を覆っています。

さて、スープから頂きます。

うん。美味しい。鶏の旨味があって、醤油がキリッとしています。鶏油が多めなのも良い。

ただ軍鶏ならではの淡白な感じもあり旨味がリッチという感じではありません。

麺は中細ストレート麺。麺自体は美味しい感じですがスープとのからみは今ひとつ。

スープも麺も好みのはずなのに、細かい点で好みのど真ん中ではありませんでした。

小松菜はシャキシャキ。味玉はそこまで出汁染みの感じはないですね。

豚バラチャーシュー、豚ロース共は丁寧に作り込まれた感じ。

スープは最初やや旨味が足りないと思っていたものの、途中からその良さが分かるようになってきて、結局完飲。

麺が大盛だったこともありお腹いっぱいになり満足。

ただ、なんだろう。もっとすごく美味しくなりそうなのに惜しいという感じも残りました。しばらく経ってから再訪してみたいですね。

蒲田「しなばそ天味」の行き方、営業時間、食べログ採点

〒144-0051 東京都大田区西蒲田７丁目３２−３ メゾンアストリア 1F

蒲田駅から徒歩4分

しなそば 天味 （ラーメン / 蒲田駅、蓮沼駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6