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東京駅「麺屋ようすけ」ラーメンストリートに佐野ラーメンの名店が登場!麺もスープも激ウマ!鉄腕!DASHでTOKIOが修行

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2022年1月 月間361,817 PV(アクセス数)

世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
日本一のグルメブロガーを目指すはずがコロナで散々な目に。外食人口が減った影響をモロに受けています。汗・汗。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業:予備校講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技:将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味:旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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麺屋 ようすけとは?

栃木県佐野市の麺屋 ようすけは2012年10月にオープン。

食べログは3.73 で2018から2021まで4年連続で食べログラーメン EAST 百名店に選ばれています。

ラーメンDB92.945ポイント、Google Map4.1。(数値は全て2022.03.05現在)

栃木のご当地ラーメン佐野ラーメンに関してはほぼ何も知らない自分ですが、麺屋ようすけは今や佐野ラーメンを代表する名店なんだとか。

 佐野ラーメンは青竹手打ち麺が売り。この点で白河ラーメンと似ていますね。麺屋ようすけも手打ち麺が評判になっているようです。

2015年3月に放送された「ザ!鉄腕!DASH!!」内の企画「世界一うまいラーメンつくれるか」で、TOKIOのリーダー城島茂さんが「麺屋ようすけ」で修行。主に麺作りを学んでいます。

その「麺屋ようすけ」が2021年3月4日から「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」の第3弾として登場することになりました。

 

 

これまでのご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート

東京駅八重洲地下にある東京ラーメンストリートで2021年7月から始めったご当地ラーメンチャレンジ。

2021年7月15日から2023年8月31日までという長期間が設定されています。

第1弾 支那そばや-2021年7月15日から11月4日

第1弾はご存知「ラーメンの鬼」こと故佐野実さんが始められた支那そばや。

醤油らぁ麺@支那そば 東京ラーメンストリート

醤油らぁ麺@支那そば 東京ラーメンストリート

 

第2弾 天外天-2021年11月12日から2022年2月24日

第2弾は熊本No.1ラーメン天外天。

特製天外天ラーメン@天外天 東京ラーメンストリート店

特製天外天ラーメン@天外天 東京ラーメンストリート店

 

そして第3弾が麺屋ようすけで3月4日から6月13日までになります。

 

 

東京駅 ラーメンストリート 麺屋 ようすけ の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気

マンボウのせいで東京全体では人出が減っているように感じますが、東京駅八重洲口にある東京ラーメンストリートはかつての賑わいを取り戻した感じ。

土曜日の18時半はたいていの店で行列がありました。

麺屋ようすけの辺りも人だかりが見えます。

東京駅ラーメンストリート ご当地ラーメンチャレンジ 第3弾 麺屋ようすけの案内

東京駅ラーメンストリート ご当地ラーメンチャレンジ 第3弾 麺屋ようすけの案内

 

麺屋ようすけの案内も貼ってありました。

さて、ご当地ラーメンチャレンジは並ぶ前に食券を買うシステム。

券売機の前で小考。何にしようかな?

東京駅ラーメンストリート  麺屋ようすけの券売機 その1

東京駅ラーメンストリート 麺屋ようすけの券売機 その1

 

ラーメンは醤油ラーメンと塩ラーメンの二本立て。

左上は特製醤油ラーメンか。

東京駅ラーメンストリート  麺屋ようすけの券売機 その2

東京駅ラーメンストリート 麺屋ようすけの券売機 その2

 

醤油と塩では醤油にすることにしましたが、特製にするか迷います。結局普通の醤油ラーメン(870円)にすることに。

後でトッピングのお勧めを聞かれた店員さんが「わかめとほうれん草」と言っているのが耳に入りました。

食べ終わってからの感想ですが、自分が次に食べる時はほうれん草トッピングにすると思います。

あれっ?行列はたいしたことない。

支那そばやや天外天ではこの手前の階段まで行列がありました。

数分待って店頭の位置に来ます。

そしてほどなく自分の順番になります。待ち始めて8分ほど。30分ほどはかかると想定したのでラッキーです。

1番入口側のカウンター席に案内されました。

コロナ仕様なのか東京駅近くの飲食店にしては信じられないくらい十分なスペースがあります。

卓上調味料はGABANの白黒胡椒のみ。

壁には店主の写真。

白黒ですごい格好良いんですけど。もちろん店主が男前ということもあるのでしょうが、プロのカメラマンもすごいな。

さて、告白すると麺屋ようすけにはそこまで期待していませんでした。

青竹手打ち麺から白河ラーメン的なものを想像しましたが、スープが薄いというか好みの真ん中でない店もあります。

実はたまたま前日に店主が「とら食堂」出身という横浜の「白河中華そば」でラーメンを頂いたのですが、その時も同様の感想を持ちました。

しかし、待っている間にネットで「麺屋ようすけ」の商品の特徴を読んでいたのですが、

【商品の特徴】

・「つるしこ」でムチムチの食感が楽しめる麺は、誰もが最後まで美味しい状態で味わえるよう
に、生地を熟成させて伸びにくいコシのあるものに。
・コシのある麺に合わせるスープは、豚をメインに鶏、牛の動物系と羅臼昆布(昆布の王様)を使用することで、あっさりだけではなくコク深い分厚いスープに仕上げている。またスープ
は弱火で炊くことで佐野ラーメンの特徴の1つである透明感のあるスープが完成する。
・7時間以上煮込んだトロトロのバラチャーシューは、冷凍ではなく冷蔵で管理しているため、
箸で切れるほど柔らかく口の中でふわっととろける。
・シンプルだからこそ誤魔化しが利かない、栃木を代表とする一杯をご堪能ください。

えっ?豚メインなのか。それに牛と鶏も。ということで白河ラーメンとは全然違うのかな?と思っいたらその通り。しかも完璧に自分の好みに近いものでした。

 

 

東京駅 ラーメンストリート 麺屋 ようすけ で頂いた醤油ラーメン

黒いお皿にのって登場。

丼に太く「麺屋 ようすけ」と書かれています。

醤油ラーメン@麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート

醤油ラーメン@麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート

 

見た目はシンプルなクラシカルラーメン。具はナルト、ネギ、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり。

さて、スープから頂きます。

うんま。旨いなぁ。

想像したじんわり美味しいスープではなく、深いコクがあって分かりやすくすごく美味しいスープです。豚メインなので旨味の輪郭がはっきり。

いやいや、想像していたものと全然違いました。自分の好みとドンピシャで合います。

そして麺は思ったよりもお行儀が良い。

もっと縮れていて、もっと不揃いな太麺を想像しましたが、ほどよい太さの平打中太麺。適度がコシがあって食感も最高。スープとのからみも良し。

さらに具も良い感じ。

海苔やほうれん草とこのスープが合います。メンマもコリコリで力強い旨味も。

ただ、ほうれん草はもう少し欲しいかも。それがほうれん草をトッピングした方が良かったと思った理由。

チャーシューはバラ。

厚みはそれほどではありませんが、脂の一部がスープの中に溶け出す感じが最高。いやぁ、どれも良く出来ている。

見た目はクラシカルなラーメンですが最高に洗練されています。

いやぁ、美味しかった。全体的にすごく自分の好み。

これだけ美味しいなら塩も試してみきゃという気持ちになりました。

 

 

東京駅 ラーメンストリート 麺屋 ようすけ の行き方、営業時間、食べログ採点

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9 東京駅

東京駅八重洲地下口直結

【 東京ラーメンストリート 麺屋ようすけの営業時間 】

11時〜21時

定休日 無休

 

麺屋 ようすけラーメン / 東京駅大手町駅二重橋前駅
夜総合点★★★★ 4.2

 

 

 

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