辛さ痺れ容赦なし！担々麺と麻婆豆腐 どちらも絶品！「雲林坊」九段下

2023年4月11日

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東京たべある記 これまでの雲林坊の記事

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こちらの店舗は何度も訪問。雲林坊で食べた多数のメニューを紹介してかなり詳しくまとめています。

雲林坊 高輪ゲートウェイ店

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雲林坊(ゆんりんぼう)とは？

「雲林坊」は2012年秋葉原(神田)にオープン。近くにある高級中華「神田雲林」(ゆんりん)の姉妹店ということで開店当初から話題になっていました。

自分は週一で通う職場の近くだったこともあり本当によく通いましたね。自分が本格的に担々麺や麻婆豆腐が好きになるきっかけを作ってくれた店と言っても過言ありません。

現在雲林坊の店舗は東京に8店舗。

これだけ店舗が増えたのだから中央線沿線、例えば立川か吉祥寺辺りにも出店してくれないかな。国分寺市に引っ越してから雲林坊に行くことも担々麺を食べることも減ったと思います。

今回は久々に担々麺を頂こうと初めて九段下の店舗を訪問しました。

雲林坊 九段店の行き方、営業時間

〒102-0073 東京都千代田区九段北１丁目５−５ 東建ニューハイツ九段

東京メトロ東西線・半蔵門線、都営地下鉄新宿線【九段下駅】徒歩２分

九段下の隠れた？ラーメン店密集地帯にあります。

道路を挟んで向かい側がTRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門のみそ1位を獲得「中路」。

牡蠣！を練り込んだ味噌ラーメン 九段下「中路」スープは味噌煮込みうどん風で絶品！

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「八咫烏」は移転しましたが、跡地に「マツコの知らない世界」の「ラーメン味玉の世界」に出演した味玉マニアの方が開業した店「RaMen TOMO TOKYO」がオープンしています。

こちらも参考にどうぞ。

雲林坊 九段店の外観、メニュー、店内の雰囲気

九段下から少し神保町寄り。

雲林坊 九段店の外観 その1

広めですが、交通量がそれほど多くない通り沿いに雲林坊はあります。

雲林坊 九段店の外観 その2

木の看板。雲林坊の字体がなにかユーモラスなんだよな。

神田担々麺・麻婆豆腐 雲林坊とあります。これがメインメニュー。意外と担々麺と麻婆豆腐の両方に特化した店は少ないような。

券売機は大きめのカラーディスプレイ。

雲林坊 九段店の券売機 その1

担々麺だけにするつもりが麻婆豆腐も食べたくなります。

雲林坊 九段店の券売機 その2

汁あり担々麺や汁あり担々麺に小麻婆丼をつけることができますが、ハーフ＆ハーフ(汁あり担々麺ハーフ＆麻婆丼ハーフ)なんというメニューもあります。これ以前あったかな？

今回はこれを選択しました。

雲林坊は辛さ・痺れを調整することができます。

ただ、店員からは何も言ってこないので好みがある場合は食券を渡す際に伝えます。何も言わないと普通になりましすが、普通でも結構辛いです。

目の前に担々麺の説明書きがありました。

雲林坊 担々麺の説明書き

上の方には麻婆豆腐のうま味についての説明も。

実は麻婆豆腐は家でも作ってみたいと思っているのですが、家にない調味料ばかりなのでやるとなると最初は大量に購入しなければいけなそうです。

雲林坊 九段店で頂いたハーフ＆ハーフ(汁あり担々麺+麻婆丼)

担々麺にはもやしナムル付き。

たっぷりの青ネギ、白ネギ。白ネギの上には花椒ものっています。他の具はニラ、挽き肉。

汁あり担々麺ハーフ＠雲林坊 九段店

スープのベースはピーナッツペーストやごまたっぷりなクリーミーなもの。これだけだとマイルドですが、に辣油や花椒が加わってきて刺激的な辛さを作り出します。安定の美味しさ。

麺は全粒粉を配合した中細ストレート麺。麺自体の美味しさも感じられる優れもの。

担々麺を食べている途中で麻婆丼が到着。

麻婆丼ハーフ＠雲林坊 九段店

固まった血のようなどぎつい色をした唐辛子の姿も見えます。

とろっとした餡に豆腐。唐辛子の辛さもですが、花椒の痺れが強烈。この旨味がなんとも言えません。

いくら辛くてもご飯があります。何にでも合うご飯ですが、特に辛い麻婆豆腐には合うというか絶対に必要なものという感じがします。他の組わせは考えられません。

美味しく完食。さすがの雲林坊クオリティ。良い食材を大量に使ったことから生じる旨味が素晴らしい。

ただ、担々麺も麻婆丼も少しぬるかった。かつて秋葉原の店舗ではその辺は完璧でしたが。食べやすいようにわざとそうしている可能性はありませすが、熱々大好き星人としては減点。

雲林坊では手加減をしない容赦ない辛さ、熱さが欲しいですね。

雲林坊 九段店 （担々麺 / 九段下駅、神保町駅、水道橋駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7