「麺創研 紅」Amazonランキング1位！の大人気の旨辛味噌ラーメン スープは蒙古タンメン中本風？府中
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
麺創研 とは？
麺創研は麺創研かなでとして2008年府中にオープン。
麺創研という店名は「ラー麺を創造する研究所」を縮めたもの。何回かのブランド(店名)変更を経て現在は麺創研 紅(くれない)というブランドに絞っている様子。
2022年7月現在は府中本店の他に国分寺、そして府中本町に麺創研 紅 Annexがあり、今回はこちらに行きました。
麺創研の名前は以前から知っていました。それはメディアにも頻繁に登場するミシュランを獲得店「らぁ麺やまぐち」山口裕史店主がこちら出身のため。
また、Amazonや楽天でも麺創研 紅のラーメンを販売しておりランキング上位を独占している模様。
こちらは店内で見かけた張り紙。1位から3位を独占とはすごいですね。
アマゾンですごいという話は店に来てから知ったもの。先日引越してからどの店舗も新居から近くなったので絶対に行こうと思っていました。
先日、先日南武線の府中本町駅から京王線府中駅から歩いた際、途中に麺創研 紅 Annexを発見。これも何かの縁だろうと後日そちらから訪問することにしました。
府中本町 麺創研 紅 Annexの外観、メニュー、店内の雰囲気
平日の夜8時ころ。府中本町駅から府中駅方面へ。
途中に松屋、餃子の王将、ROUND1などがある商店街に沿っていくと、最後の方に紅の看板がありました。
店舗はここを曲がって右。
府中本町 麺創研 紅 Annexの外観
横長の店舗。一見広そうですが座席は6席のみ。
麺は7種類の極太乱切り麺。
「太さの違うラーメン！食べたことある？」とあります。
確かにあまりないですが、浜松町のMENクライなどは手打ち麺の店では経験済。
浜松町 MENクライの極太麺
MENクライは麺も含めて激旨で、お気に入りの店の1つです。
メニューは紅というくらいで辛いメニューが中心。
府中本町 麺創研 紅 Annex 店頭のメニュー
伊勢海老なんてのもあるのか。
入店すると手前に券売機がありました。
府中本町 麺創研 紅 Annexの券売機
おおっ、ガッツリ系だったのか。ライス付きのセット推しです。ただライスは要らなので紅らーめん温玉付き(1,000円)の食券を購入。
店内はスタイリッシュ。
テーブルもシルバー。スペースもまずまずでしょうか。店員は一人のみのワンオペ体制。店長と思しき方はとても優しい感じ。
眼の前に多数貼られた宣伝もスタイリッシュな感じ。
自社製麺所があってそこで北海道や埼玉の国産小麦を使った麺を作っているのですね。
また、ここで先程紹介したAmazonのランキングで上位を独占している事を知ります。
入店した時は先客1名でしたが、自分の後にすぐに3名ほど入店しほぼ満席になりました。
店内は静か。BGMはジャズ。厨房の様子はあまり見えませんが生の豚バラ肉の姿が見えます。その割には、炒めている音は聞こえません。どうやって豚肉を調理しているのかな？
10分弱待って紅ラーメン温泉卵付きがやってきました。
府中本町 麺創研 紅 Annexで頂いた紅ラーメン 温泉卵
自家製温泉卵は別皿で提供。
紅ラーメン+自家製温泉卵＠麺創研 紅 Annex 府中本町
もやしとキャベツは湯がいたもの。上に糸唐辛子。
豚バラ肉の上の色は少し固形になった辣油らしきものが載っています。
スープを頂きます。
豚骨がかなりしっかり。辣油を混ぜるとかなりピリリ。しかし、うん？これ中本ぽくない？
中本より豚骨強めながら、辛い味噌ラーメンという事もあってかなりインスパイアされたスープな感じがします。
ただ似ているのはスープだけで、乱切り麺はコシがあってほどよくモチモチ。時間が経ってもコシが残ります。これは美味しいな。
ただ豚肉は煮込んだものですかね？そこまで熱々でもなく。もやしもキャベツもシャキシャキで美味しいですが、個人的には炒めたのものが好きなので少し残念。
肉野菜炒めだったら評価がすごく上がったと思います。
辣油が混ざってくるとかなりしっかり辛くなってきたので温玉を投入。
程よい辛さになって、最後まで美味しく頂きました。
ただなんとなく「麺創研」という名前から来る前は勝手に「こだわりの無化調ラーメン」と想像していたのですが、スープはそれとはだいぶ違いました。麺はある程度想像通りでしたが。
府中本町 麺創研 紅 Annexの行き方、営業時間、食べログ採点
〒183-0027 東京都府中市本町１丁目９−４１
JR武蔵野線、南武線 府中本町駅より徒歩2分。京王線府中駅からも5分少々だと思います。
【 麺創研 紅 Annexの営業時間 】
火〜日 11:30〜15:00 / 17:30〜22:00（L.O.）
定休日 月曜（祝日営業/翌火休）
こちらも参考にどうぞ。
麺創研 紅 Annex （ラーメン / 府中本町駅、府中駅、府中競馬正門前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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