溶岩石で焼くA5和牛が絶品！な食べログ百名店「みやび」六本木 多品目の希少部位を堪能
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館。海外旅行再開したい。
六本木 みやびとは？
六本木みやびは2009年8月にオープン。
A5ランクの黒毛和牛を一頭買いしており、希少部位をリーゾナブルな価格で提供している店です。
食べログ3.60、Google Map4.3。(2022.12.20現在)
食べログ焼肉百名店2019、2020、2021に選ばれています。焼肉は東京ではなく全国の百名店だからすごいですね。
この日は学生時代の友人で肉が大好きなI.S.くんと焼肉に行く話がまとまり食べログで「みやびベーシックコース」を予約して店舗に向かいました。
六本木 みやびの外観と店内の雰囲気
久しぶりの六本木。六本木交差点から飯倉交差点を目指します。大通りの少し手前の路地を右折。
路地を少し進むだけで喧騒から離れて落ち着いた雰囲気に。その一角の一階にみやびはありました。
六本木 みやびの外観
店内はかなり広め。食べログによると80席。入って左のカウンター席に案内されます。
縦にもかなり余裕がある広々したカウンター席。
こちらはなんと溶岩石を使用。溶岩石をガスで温めているようです。
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深くに浸透する遠赤外線を発するのだとか。そのため 内部までふっくら焼く事ができます。
六本木 みやびで頂いた物
お食事
最初にサラダが。
多品目の新鮮野菜をシャキシャキの食感で頂くのが良いですね。
続いてキムチ。
キムチは大根、きゅうりの他にごぼう、れんこんもあって盛りだくさん。
そしてA5黒毛和牛希少部位 9種類盛り合わせがやってきて一気にテンションが上がります。
A5黒毛和牛希少部位 9種類盛り合わせ ＠みやび 六本木
壮観ですね。
サンカクバラ、サーロイン、カタロース、カメノコ、サブトン、クリ、トモサンカク、コモモ、ランボソ。
希少部位だけあって名前の知らないものも多いので、名札付きは嬉しい。
手前が脂身の多いもの、奥が赤身が多いものと一応分かれていますが、A5和牛だけあって、赤身でもサシがしっかり。またどれもサシがアートを感じるというか美しい。
店の人が最初の1枚だけ焼いてくれます。これはサンカクバラ。
バラだけあって脂身が多い。
脂身の多いものはしっかり火を通す、赤身はミディアムレアにするのがお勧めと言われたのでしっかり焼きます。
これが本当に甘くてとろける美味しさ。どちらも和牛ならではですね。
塩、わさびと2種類のタレを用意してくれましたが、脂身の多いものは塩とわさびが最高に合います。
さて、こちらの肉たちは柔らかく肉質が良いものはもちろんですが、包丁の切れ目が秀逸。
格子の切り込みが入ったカタロース。すごく食べやすくなっています。I.S.くんは一口で肉が噛み切れることに驚いていました。
脂身の多いものはとろける食感を楽しみ、赤身にはしっかり噛んで広がる旨味を楽しみます。
こちらはトモサンカク。
この形が名前の由来でしょうか。サシが美しい。食べてもすごく上品。赤身と脂身のバランスが素晴らしいですね。
こももはかなりの希少部位とか。柔らかいですが、野性味があるというかしっかり噛んで旨味を感じます。
最後にランボソ。
筋を感じるのに柔らかいという少し不思議な味わい。
いやぁ、日頃こんなに多くの種類の焼肉を食べることは少ないので本当に楽しみながら美味しく頂きました。
〆は冷麺。
なんと生ハムが入っています。
透明な麺はコシがあって、さっぱりしたスープと馴染む美味しい冷麺です。淡白な味わいに生ハムがすごく合うのに驚き。
I.S.くんは今まで食べた冷麺で1番美味しかったと申しておりました。
ドリンク
ワインを中心に頂きましたが、ワインはほとんど南アフリカのもの。
新世界ワインとして注目を集める南アフリカのワイン。自分はチリやニュージーランドのワインが好きですが、南アフリカワインをじっくり飲むことは始めて。
グラスで白と赤を頂きましたが美味しくて驚き。
白はシャルドネだと思いますが、フルーティーなだけでなく味に広がりがあります。
赤はタンニンの渋みが少なめですっきり。これもフルーティーで奥行きを感じます。どちらもグラスで頂くワインとしてはかなりハイレベルと思いました。
六本木 みやびの行き方、営業時間、食べログ評価
〒106-0032 東京都港区六本木５丁目１８−２１ 六本木ファイブプラザ 1F
六本木駅より徒歩7分
麻布十番駅より徒歩７分
【 六本木 みやびの営業時間 】
月～金 11:30～14:30 (L.O14:00）/ 17:30～23:00 (L.O22:30)
土 12:00～15:00 (L.O14：30）/ 17:30～23:00 (L.O22:30)
定休日 日曜日 ※月曜日祝日の場合は日曜日営業、月曜日店休
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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