東京駅ラーメンストリート「俺式 純」せたが屋グループの上品・濃厚な豚骨スープがイケる

2023年2月2日

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東京駅ラーメンストリートはよく利用するのでは複数回行ったことのある店舗も多いけど、1店舗だけ全く未訪問な店がありました。

それが「俺式 純」。せたが屋グループのとんこつラーメン店です。

 「せたが屋」と言えばかつて煮干スープで一世を風靡した店。

せたが屋1号店で「せたが屋」との二毛作営業から始まった「ひるがお」も煮干+鶏のスープで、創業者前島司さんは今でも魚介スープのイメージが強く、あまり豚骨の印象がありませんでした。

しかし、せたが屋グループと言えば昨年武蔵小山に「ラーメンがんくろ」という家系ラーメン店をオープンしています。

ラーメン ほうれん草 味玉＠ラーメン家 がんくろ 武蔵小山

豚骨はかなり濃厚で豚骨の旨味をしっかり味わえるという点で高評価でした。

せたが屋が手掛ける大注目の家系オープン！「ラーメン家 がんくろ」武蔵小山

2022-10-04

今回はがんくるのルーツを探るべく、また東京駅ラーメンストリート全店コンプリートのため、東京駅へ向かいました。

東京駅ラーメンストリート とんこつラーメン 俺式 純の詳細  (場所、食べログ、Google Mapなど)

(食べログ等評価の数値は2023.02.1現在)

「俺式純」自体の開業年は2011年で当時は目黒に店舗があったそうです。

〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート

東京駅 ラーメンストリート 俺式 純の外観、メニュー、店内の雰囲気

八重洲地下中央口を出て東京駅ラーメンストリートに向かう場合、駅から1番近いのが斑鳩。その少し奥に俺式 純があります。

東京駅ラーメンストリート 俺式 純の外観

ちなみに右隣が系列の「ひるがお」です。

東京ラーメンストリート「ひるがお」贅沢素材の激ウマ！塩ラーメン「せたが屋」系列

2021-11-16

こちらは他店舗も含め何回も訪問済。

さて、俺式 純ですが店頭に大きな写真付きメニューがありました。

照り焼きチャーシュー麺(1,130円)推しなのか。

東京駅ラーメンストリート 俺式 純の券売機

少し迷いますが、それほど空腹ではなかったので味玉ラーメン(1,000円)の食券を購入しました。

食券を渡すととんこつラーメンらしく麺の硬さを聞かれます。「粉落とし・バリかた・かため・ふつう・やわらかめ」と5段階選べるようですが、ふつうでお願いしました。

カウンター席は仕切板があると狭いと感じるスペース。

卓上調味料は豊富。

ゴマのミル、S＆Bの胡椒、お酢、醤油、ラーメンたれと器に入った

紅しょうがと特製ラー油がありました。休日の15時半くらいで8割くらいの入りはさすが東京駅。店員は9名もいて誰も忙しそうにしています。

5分ほど待って味玉ラーメンの到着しました。

東京駅 ラーメンストリート 俺式純で頂いた味玉ラーメン

黒い丼。がんくろもそうだったな。白目のとんこつスープに色合いが良い感じ。

具はチャーシュー、きくらげ、ネギ、そして味玉。

味玉ラーメン＠とんこつラーメン俺式 純 東京駅ラーメンストリート

スープは結構濃厚で後味はスッキリ。せたが屋らしく上品に円やかにまとまっています。

そして「ふつう」で頼んだ麺はからり柔らか。少しもちっとした感じも。最近はすっかり硬い麺より柔らかい麺が好きになった自分にはちょうど良い。

具では細く切ったきくらげが美味しい。

最高にコリコリしています。

しかしチャーシューは脂身が少なくあまり自分の好みではありませんでした。

そっか、照り焼きチャーシュー麺にすれば良かったのか、とここで気づきます。

せたが屋グループらしく全体的に水準以上の出来ですが、他のとんこつラーメンと比べて突き抜けてすごい感じはなく、お隣のひるがおの方が自分の好みに合うなと思いました。

俺式 純 （ラーメン / 東京駅、京橋駅、宝町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

内訳：味3.5、サービス3.5、雰囲気3.5、CP3.5