成蔵+檍の良いとこ取り？渋谷「げんかつ」林SPFの上ロースが激ウマ

2023年2月14日

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渋谷 げんかつ とは？

渋谷 げんかつは2021年3月オープン。

食べログ3.41、Google Map4.3。(2023.02.10現在)

等々力に「とんかつ ひびき」という店があってずっと気になっているのですが、げんかつはひびきの姉妹店です。

ひびきは昨年「有吉くんの正直さんぽ」に登場したらしく、げんかつのTwitterでも紹介されていいますね。

姉妹店の『とんかつ ひびき』が、#有吉くんの正直さんぽ で紹介していただきました！

同じメニューが、渋谷げんかつでも食べられるので、ぜひお越しください！ pic.twitter.com/s6HHMNkTjH

— 渋谷げんかつ (@genkatsu315) November 28, 2022

ちなみに店名ですが、「げんかつ」の暖簾に「元気に勝つ 験を担ぐ そんな思いで揚げてます」と書かれていたので2つの思いが込められているのが分かります。

さて、げんかつですがひびきと同様のスタイルで「白いかつ」+「林SPF」が売り。

白いかつとは衣の白いかつのことで日本一のとんかつ店「とんかつ成蔵(なりくら)」が有名。また林SPFはしげPの愛する「とんかつ檍(あおき)」の代名詞とも言える千葉のブランド豚。

白いとんかつは京急蒲田の「とんかつ大希」で経験しています。

上ロースかつ＠とんかつ大希 京急蒲田

ただこちらは岩中豚。

ビジュアル系とんかつ！岩中豚SPFが激ウマ！「とんかつ大希」とんかつ激戦区蒲田に注目の新店

2022-06-10

岩中豚ももちろん美味しいですが、林SPFの方が好みです。ということで楽しみにげんかつに向かいました。

結果は想像以上のクオリティで驚きました。最高に美味しかったです。

渋谷 げんかつの外観、メニュー、店内の雰囲気

井の頭線の渋谷駅西口から徒歩数分。

老舗町中華「兆楽」の手前に「げんかつ」という文字を発見。

自販機の方が目立ちますが、げんかつは地下に店舗があります。

渋谷 げんかつの外観

写真付きのメニューがありました。

ロースかつ(130g)定食1,900円、上ロースかつ(170g)定食2,400円。檍は上ロース(200g)1,500円、特上ロース(300g)2,000円なので結構高いですね。

まあ檍がとんかつの質に比して圧倒的に安いこともありますが。

階段を降りるとなんと券売機がありました。

渋谷 げんかつの券売機 その1

とんかつ店では珍しい。

PayPayなどQRコード決済が使えるようですが、カードは使えないのか。

渋谷 げんかつの券売機 その2

現金で上ロース2,400円の食券を購入しました。

店内はＬ字方カウンター席に加えて奥の方にも席に見えます。食べログによると9席。

平日の19時半で半分くらいの入り。

店内は高級感がある感じでありませんが、テーブルは一枚板？の立派なもの。

厨房は若手職人が二名。黒いTシャツに黒いキャップ。とんかつ屋らしくないとも言えますが、最近は服装がラフなとんかつ屋もたまに見かけます。

ドレッシングは豊富。ごまと和風があります。ドレッシングなしの店も多いのでこれは嬉しい。

塩は3種類。

クリスタルソルト、ブラックソルト、ピンクソルトと3種類。檍を参考にしたのかな？感が出ています。

クリスタルソルトは海塩、ピンクソルトはヒマラヤ岩塩、そしてブラックソルトはヒマラヤ岩塩ナマックでしょうか？

七味と辛子は小袋に入っています。

おすすめの食べ方が記載されていました。

わさびは別途用意されるようです。わさび醤油も最近好きになってきたので楽しみです。

お代わりはごはんと、キャベツは一回めで無料。

それにしても待ちます。低温調理でじっくり揚げるので覚悟はしていましたが。

待っている間でネットを見ていると空気階段の鈴木もぐらさんが「げんかつ」を気に入っておりメディアで紹介している事を知ります。

渋谷には「ヨシモト∞ホール」があるので吉本芸人行きつけの店は多いようですね。

さて、結局着席して25分ほど待って上ロースかつ定食が到着しました。

渋谷 げんかつで頂いた上ロースかつ定食

上ロースかつ定食＠げんかつ 渋谷

とんかつの横にわさび、沢庵、小鉢、豚汁付。

衣が白いかつは中のだけひっくり返してありピンク色の表面が見えます。

豚汁は見た目は何の変哲もないものですが。

うまっ。ダイレクトに豚の旨味を感じます。大根など野菜類は結構原型を保っており、野菜がとろける旨味とはまた違った美味しさ。

上ロースかつ＠げんかつ 渋谷

もう少しひっくりかえすか。

色合いは上品。この色でも長時間揚げたせいか生な感じはありません。

最初にドレッシングをつけてキャベツを頂きますが、これが美味しい。待っている間に厨房では手でキャベツに空気を入れる？ような動きがありましたが、このせいかふわっとしています。

かつはまずはブラックソルトで。

うまっ。じっくり揚げているので脂身が実に上品。でも噛んでいくと力強い少し下品な？旨味。これぞ、林SPF。

先日頂いたとんかつ丸七のとんかつも低温でじっくり揚げたもので上品でしたが、こういう力強さはなかったですね。一長一短ではありますが。

クセのある黒い塩がこの強烈な脂身に合います。(この塩、普通の料理には合わない？)

ただ、わさびも超優秀でした。

脂身をほどよく中和してくれます。

いやぁ、美味しかった。ご飯お代わりは我慢してキャベツだけお代わりして完食。

馴染んだ林SPFも揚げ方やわさび醤油で印象が変わりますね。これは新しい発見。

もう少しお値段安いと嬉しいですが、低温調理＝調理時間がかかる＝回転が悪いでは仕方ないですかね。

渋谷 げんかつの行き方、営業時間、食べログ評価

〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目６−２ 美奈津 B1F

渋谷駅から徒歩数分

渋谷 とんかつ げんかつ （とんかつ / 渋谷駅、神泉駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0