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高級?寿司食べ放題 築地「ぎんざまぐろや」記帳方法、メニュー、特徴を詳しく解説

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2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)

世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業:英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技:将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味:旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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築地 ぎんざまぐろやのデータ

店名 ぎんざまぐろや
ジャンル 寿司
最寄駅 築地駅2番出口 徒歩5分
食べログ 3.43
Google Map 3.8

(食べログ等評価の数値は2023.04.05現在)

〒104-0045 東京都中央区築地6丁目8−10

赤坂に支店がありますが、現在は休業中のようです。

築地 ぎんざまぐろや 土・祝限定の高級寿司食べ放題の概要

【 築地 ぎんざまぐろやの寿司食べ放題の概要 】

土曜・祝日 11:00~17:00(ネタなくなり次第終了)

男性:4,500円(税込)/ 女性:4,000円(税込)/ 制限時間75分 

※少し前まで性別関係なく4,000円、制限時間90分でしたが改定。

以下はぎんざまぐろやのホームページより引用させて頂きました。

・トロ・ウニ・イクラ等高級寿司がすべて食べ放題です。
・ネタが無くなり次第営業終了となりますのでお早めにご来店下さい。
・食べ放題ではクレジットカードは使えません。
・食べ放題では事前予約が出来ません。当日、朝8時30分までに店頭に予約表を出しますので必要事項を記入し、再度御来店下さい。
・案内時、不在の場合は他の御客様を優先します。
・目安として、1時間で約20名回転します。
・食べ残しは正規料金を頂きます。

以前より気になっていましたが、最近トミックさんの動画を見て絶対に行こうと決意。

しかし、5時間待ち?しかも土・祝限定ということでなかなか決行出来ないでいたのですが、とある土曜日に目が覚めるとちょうど6時頃。

これは築地に行けということ?という訳で、そのまま布団から出て築地に行く準備をしました。

築地 ぎんざまぐろやの記帳方法

食べ放題の開始は11時。記帳は「朝8時30分までに店頭に予約表を出します」とのことですが詳しい事は分かっていませんでした。

動画の中でトミックさんはなんと6:15に到着。8時くらいに予約表が出たようですが、その時にすでに10名は並んでいたそう。

自分はとりあえず8時半到着で店を目指します。築地駅を降りて築地本願寺から勝どき方面へ。飲食店がまばらな路地にまぐろやを発見。

電車の接続が良かったので8:22に店頭に到着しました。

築地 ぎんざまぐろやの外観 その1

築地 ぎんざまぐろやの外観 その1

落ち着いた感じで普通なら素通りしそうな外観。

築地 ぎんざまぐろやの外観 その2

築地 ぎんざまぐろやの外観 その2

しかし店頭には江戸前鮨食べ放題の案内が。

これが多くの大食いファイター?たちを引き付けています。

当日はちらっと見ただけでしたが「シャリ調整不可」が重要な意味を持っていたのだな。

やはりもう予約表は出ていました。

25名まで記入できる一枚目は既に埋まっています。複数名記入できるので、これで全体何名なのかはすぐには分かりません。

2枚目の4番目。つまり29番目に名前を記入しました。

ここで問題。はっきりわかっているのは11時開店ということだけで、何時頃に戻ってくれば良いのか皆目検討がつきません

その場に居合わせた人も初訪問で塩梅がわからない様子。ざっくり数えると自分は50人目くらいでした。2回転目も無理だし13時くらいに戻れば余裕かな?

この後はたまに行く新橋のスタバでブログ記事を書きます。1記事を書き上げ、雑事を済まし、12時40分頃に店頭に戻ってきました。

店頭には20名ほどいました。

この時間でどの程度客が案内されているのかの様子見のつもりでしたが。

予約表を見ると、自分の順番まで後5人のようです。おおっ、思っていたよりも全然回転が早いな。

結局自分は12:53に入店しました。この日わかったことだけまとめておきます。

【 ぎんざまぐろや 記帳した後は何時に戻れば良いのか? 】

・結論から言うと、店内座席は20席なので最初の20名は開店時間の11時に戻れば良いが、その他の人は正確な時間を推測するのは困難。

・75分制だが、シャリが巨大ですぐに満腹になるので75分滞在する人は稀?体育会の学生やとても大食いの人を除き長くて1時間?ちなみに自分は40分で退店した。

・コロナ禍では10席だったそうで、その時期に来た人の待ち時間に関するコメントは参考にならない。

なお、戻ってきた時間にいなくて順番を飛ばされても、戻った後で申告すればその後案内されるシステムのようでした。

また、自分が退店した13:30頃も記帳は可能でした。ただ自分がいた時間から既に穴子が終了などネタ切れが始まっていたので、それを避けるには早く来る必要があります。

築地 ぎんざまぐろや 店内の雰囲気、メニュー

入店直後から何か慌ただしい雰囲気が漂っています。ずっとバーゲン会場にいるような気分でした。

着席すると、すでにデフォルトの一人前10貫が置かれていました。

ぎんざまぐろやのメニュー

ぎんざまぐろやのメニュー

自分の席からはメニューが見えましたが、席によっては見えなさそう。ネタは主要どころはありますが、かなり数を絞っています。

【 ぎんざまぐろやの 食べ放題寿司の特徴 】

とにかくシャリがでかい。ここまで大きいシャリも、これに近いシャリすら見たことはない。従ってお腹にたまるスピードが早い。

寿司を提供するスピードがマッハ。回転寿司でもここまで早い店は経験した事がない。

・注文は自由にできるが、職人が多数握ってから「とろサーモンいる?」「しらすの人?」などと聞いてまわることが多かった。

・寿司は二貫ずつがデフォ。一貫を頼むには「大トロいち」「さばいち」など「いち」を追加する必要がある。

築地 ぎんざまぐろやで頂いたもの

デフォルトの10貫でも満腹になりそうな迫力。特にねぎとろ。

シャリは大きめと言いましたが特に軍艦のシャリがでかい。

最初に雲丹を食べて悟ります。

高級寿司ではない。

ミョウバン全快な感じでかなり苦い。高級かどうかの境目として雲丹は分かりやすい指標です。

近くに座っていた学生のグループがあらゆるネタを大量に注文していましたが、彼らも、他の客も自分の滞在中に雲丹を追加で注文した人はいませんでした。

ねぎとろは、ネタとしては悪くなかったと思いますが、シャリでお腹にずっしりきます。

まぐろ系は中トロ、びんちょう、赤身?いくらも含めて特別感はありません。

最初の10貫を食べている間も「しらすの人?」「とろサーモンいる?」というセールスで思わず手をあげます。

どちらもネタが大きくシャリに負けない大きさ。味も良かったです。

ただ中トロにびっくり。

見た目は中トロですが、脂がまったくのっていません。むむっ。ここまでトロ感のない中トロは人生初。

鰯はまずまず。

この辺で「◯◯いち」というローカルルールの存在に気づいていたので、すぐに切り替えるべきでした。あわびを頼んで後悔することに。

あわび自体は悪くないと思うのですが、ネタが小さい。大きなシャリに太刀打ちできずあわびの味が消えてしまいます。

ほたては生?高級寿司なら生のはずなんですが。確信が持てないクオリティ。

ここで隣の学生客がねぎとろを注文。すると大将が「大きいのいく?」と聞いています。しばらくすると、

なんじゃこりゃ。思わずお願いして写真を撮らせて頂きました。

ここまででかいねぎとろは見たことがありません。ただ、ネタがでかいのでシャリ地獄は味わなくて済まなそうです。

ここで頼んだ大トロ。

この日唯一心から美味しいと思いました。柔らかくて筋がなくトロトロ。こればかり頼めば良かったかな?

さばとヒラメを頼んで力尽きます。

これ以上は無理だな。

最後に味噌汁を頼みました。

アラ汁で味噌は弱めだけど、出汁はよく出ていて美味しかった。

ということで40分ちょっとで退散。店内で元気だったのは学生のグループばかり。大将と会話も弾んでいましたね。

大人はカップルも含めシャリの大きさとその場の雰囲気に圧倒されて唖然とした感じで食べている人が多かった。

 自分のような並の食欲のおっさんが近づく店ではありませんでした

帰りは地下鉄で帰るつもりでしたが、腹パンなので東京駅まで歩くことに。30分くらいだったかな。多少お腹は楽になりました。

 

ぎんざまぐろや寿司 / 築地駅築地市場駅新富町駅
昼総合点★★★☆☆ 3.0

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