東京汁なし担々麺の元祖にして今なお激ウマ！「阿吽」KITTE丸の内 東京駅
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 東京駅 KITTE ラーメン激戦区および阿吽の記事
東京駅 KITTE ラーメン激戦区
阿吽 湯島本店
阿吽 東京駅 KITTE ラーメン激戦区
四川担々麺 阿吽 (あうん)とは？
四川担々麺 阿吽は2007年湯島にオープン。
今や東京でも容易に本格四川担々麺が食べられるようになりましたが、その元祖とも言える名店です。
Wikipediaの汁なし担々麺には以下のように記載されています。
東京都ではそれまで、裏メニュー的な扱いで知る人ぞ知る料理であった汁なし担々麺だったが、2007年に「吽阿」「双六」「辣椒漢」が相次いで開店する。
特に「阿吽」の芝麻醤ベースのタレに太麺をからませ、肉味噌、干し海老、ナッツを添えるスタイルは東京式の象徴ともいえるもので、多くの店に影響を与えている。
水菜がのり、トッピングにパクチーを合わせることが多い。
担々麺自体が中国発祥のものであるせいか、あまりこの表現は使われませんが東京の担々麺の店は「阿吽インスパイア系」とも言ってもよさそうな店がたくさんあります。
これらの店も美味しいのですが、阿吽の汁なし担々麺はやはり絶品。今回はそれを確認するために久しぶりにKITTEのラーメン激戦区にある阿吽を訪問しました。
なお、阿吽は湯島本店の他に浅草店とキッテグランシェ店がありますが、浅草店は一時休業中。新宿御苑や北浦和の店舗は閉店しており、多店舗展開はあまりうまくいっていないようです。
四川担担麺 阿吽 キッテグランシェ店の行き方、外観、営業時間
〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目７−２ ＫＩＴＴＥ丸の内 地下１階
JR 東京駅 丸の内南口より徒歩約3分くらい
KITTE自体は出口を出るとすぐ左側にありますが、店舗は地下。なお、東京駅の地下から直接行けますが、迷いやすいので地上からがお勧めです。
こちらはKITTE 丸の内地下一階ラーメン激戦区の店舗の一覧。
オープン当時から「一幸舎」が「かね田」に変わった以外は不変です。
手前から「かね田」「四川担々麺 阿吽」「 ど・みそ」「松戸富田麺絆」「中華そば福味」。
KITTE丸の内 四川担々麺 阿吽の外観
ラーメン激戦区の店舗はどこもスタイリッシュ。
平日の16時半という中途半端な時間のためどこも空いています。
汁ありも美味しいですが、阿吽では汁なしが食べたくなります。
少し驚いたのはラーメン百名店や「テレビ・雑誌等で紹介されました！！」と書かれたポスターがあったこと。
湯島の店舗は常時行列ができていますが、東京駅だと地方の方の利用も多いはず。なるほど、阿吽といえどもこういう宣伝は必要なのかも。
辛さは辣油と花椒が6段階から選べます。
自分はどちらもレベル3にするのことが多いですが、しっかり辛くしっかり痺れます。この手の本格担々麺に慣れていない人は最初は驚くはず。
KITTE丸の内 四川担々麺 阿吽の券売機
つゆ無し担々麺は1,050円から、つゆあり担々麺は1,100円から。
現地の調味料や香辛料を入手すると結構な価格になるため、担々麺の原価率はラーメンの中でも高い方。これでも頑張った価格と思います。
つゆ無し黒胡麻担々麺1,050円の食券を購入しました。
満席だと少し狭く感じる店内ですが、この時間はゆったり。
卓上調味料はお酢のみ。女性向けにヘアゴムもありますが、湯島の店舗ではかなり前から用意されています。
棚に飾られた香辛料がお洒落。担々麺の店では香辛料を飾る店が多いですが、元祖はどこなのかな？
四川担担麺 阿吽 キッテグランシェ店 で頂いたつゆ無し黒胡麻担々麺
サーフボード型の皿で登場。
つゆ無し黒胡麻担々麺＠KITTE丸の内 四川担々麺 阿吽
これが混ぜる時に最高な皿なんですよね。
上に水菜がのっています。肉味噌の他に芝海老の姿も。
麺はもちもちの中太麺。
さて、しっかり混ぜます。
しつこいくらいしっかり混ぜるのがお勧め。
黒ごまの他に花椒の粉も馴染んでいるのが分かります。
口に含むと色々な旨味が押し寄せます。辛さや痺れはガツンとくるレベル。ただ肉味噌の甘さが上手く中和してくれます。
さらに水菜やナッツもうまくバランスを取り、干し海老は主張のある旨さ。いやぁ、何度食べても最高です。調味料の配合というかバランスが完璧。
見た目からも分かりますが、もちもちの麺が気持ち良いくらい食材にからんでいます。
色々と美味しい担々麺を食べても、阿吽が最高という気持ちは全然変わりませんね。今回も素晴らしかったです。
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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