「東京煮干しラーメン 玉」東京駅ラーメンストリート 本枯節！を使ったスープが美味しい

2020年1月5日

2023年7月1日

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東京駅ラーメンストリート 東京煮干しラーメン「玉 (ぎょく)」とは？

「東京煮干しラーメン玉」は2018年10月30日にオープン。

品川駅の「品達」でも人気の「玉」がおそらく場所的には日本一？の集客力を持つ「東京駅ラーメンストリート」にも出店してきました。

【品達の大人気店】削りたてのかつお節が美味しい！中華そば つけ麺「玉」

2019-10-17

「玉」は本店が川崎。東京駅と品川品達の他には川崎ルフロン店、新宿店、そして台湾の林口店と海外にも店舗があります。

さらに「三三七 (さんさんなな)」「赤備」「超大吉」「バラそば屋」などの系列店もあり、これらの中には玉の名前が店名の前についている店もあります。

店舗は合計で20店舗弱。一等地での出店も多いので「玉」は一言で言うと人気と資金力を兼ね備えたラーメングループといった感じでしょうか？

さて、この日は大晦日。チェーン店の10割蕎麦店に行こうと思いきやなんと休み！

東京駅のラーメンストリートもすごい人でどの店も行列でしたが、19時頃「玉」には空席があります。しかもつけ麺をメインとした品川駅とはかなり違うメニューの様子。

これは面白そうと玉で年越し中華そばを食べることにしました。

東京駅ラーメンストリート 東京煮干しラーメン「玉」の外観、メニュー、店内の雰囲気

反対側の六厘舎は一時間待ち？くらいの行列でしたが、「玉」はちょこちょこと空席があります。

のれんには「鶏と煮干しの黄金比 抜群出汁珠玉の一杯」とあります。

「とろり」「さらり」など何か「鶏ポタ ラーメン THANK」を思わせるネーミング。

大門「鶏ポタ ラーメン THANK」鶏ポタージュスープも限定も美味しい！

2019-04-28

日本語ではひたすら煮干しの説明で鶏に関する記載がありませんが、食べてみると鶏の方が強いスープでした。

Suicaで食券を購入してから店舗に入ります。

この日は「味玉 とろりそば」の食券を購入。

座った席の近くには一本釣鰹本枯節と書かれています。

その下には鰹節削り器。その横には本物の本枯節があります。かなりの高級品で高いはず。また削りたては一味も二味も違います。

さて、7分ほど待って「味玉とろり」がやって参りました。

東京駅ラーメンストリート 東京煮干しラーメン「玉」で頂いた味玉とろり

器は皿に載っているのが皿が結構濡れています。

ひと手間拭いてから持ってきて欲しいな。ここで少し嫌な予感がしましたが。

味玉とろり＠玉 東京駅ラーメンストリート

本枯節は量は少なめですがゆらゆらしています。結局いつの間にかスープの中に沈んでいたので一口だけこの時点で食べた方が良かったと思います。

さて、スープをすすります。

うん、美味しい！濃厚な鶏白湯スープ。煮干しの美味しさも十分に感じられます。塩分は少し強めですが、しょっぱいほどではありません。

麺は細麺で少しだけ固め。しっかりとスープの旨味を吸収します。

皿が濡れていた時は嫌な予感がしましたが杞憂に終わったようです。

豚バラチャーシューはほんのり味がついていて、ほんのり厚さがあり、柔らかいもののほんのり固さがあって食べやすく美味しい。

ただ全部及第点以上かな？と思っていたらメンマはやや違和感。すこし甘い感じの味がついていてコリコリのものと柔らかいものが混在しています。

何やら調理途中のメンマのように感じました。

東京駅ラーメンストリート 東京煮干しラーメン「玉」の行き方と営業時間

〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 東京駅一番街 B1 東京ラーメンストリート

東京駅の八重洲口を出て3分～5分くらい。駅から見るとラーメンストリートの中では左奥の位置にあります。

東京駅ラーメンストリート 東京煮干しラーメン「玉」の感想と食べログ採点

東京煮干し らーめん玉 東京駅店 （ラーメン / 東京駅、京橋駅、二重橋前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4