世界初！ふぐ出汁ラーメン 銀座「ふぐだし潮 八代目けいすけ」下関産3種のふぐ使用 東急プラザ銀座
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
ふぐだし潮(しお) 八代目けいすけ とは？
銀座ふぐだし潮 八代目けいすけは2016年3月にオープン。確か東急プラザ銀座の開店と同時だったはず。
ホームページには以下のように紹介されています。
世界初、業界初！
ここでしか食すことが出来ないふぐ出汁のラーメン。フグの深いコクと旨さが凝縮された深みのあるスープと自家製麺を合わせた一品は女性も男性にも納得いただける極上の一杯に仕上がっています。
ラーメンを召し上がった後の残ったスープにご飯を入れてお茶漬けとして召し上がるのがおすすめ。
ふぐラーメンの店は現在でも少ないですが、なんと世界初だったのですね。
ふぐだし潮 八代目けいすけの食べログは3.65。ラーメンDBは86.095ポイント。(2021.10.25現在)
初代けいすけから続く「けいすけ」ブランドの8代目。もうやめてしまったブランドも多いですが、現在は初代けいすけ、肉そばけいすけ、鶏王けいすけ、鴨そば九代目けいすけなどが存続しています。
オーナーの竹田敬介さんは業界の革命児と呼ばれる方。最近は特にシンガポールで大成功していてシンガポールではラーメン店の他、鮨、餃子、天丼など20店舗以上も出店しています。
そういえば最近行った銀座「天丼専門 いつき」もけいすけ系列でシンガポールでも展開しています。
銀座ふぐだし潮 八代目けいすけには開店当初行ったことがあります。
その時はコンセプトは素晴らしいものの、完成度はイマイチと感じました。あれから5年近く経っています。今では完成度が上げって全然違ったものとなっているはず。
と期待して店舗に向かいましたが、残念ながら5年前の印象と大きくは変わりませんでした。
ふぐだし潮(しお) 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店の外観、メニュー、店内の雰囲気
東急プラザ銀座。
銀座でも屈指の集客力を誇る商業施設は賑わいを取り戻していました。
土曜日の19時。有楽町からここに至る通りも人でいっぱいでした。
この1年くらい信じられないくらい人が歩いていない銀座を見ていたので、かなり不安でしたが少しだけ安心しました。
ちなみに食後に10階の「つるとんたん」を見ると軽く1時間待ちはしそうな大行列ができていました。
さて、ふぐだし潮 八代目けいすけですが、こちらは地下2階にあります。
店頭は和の雰囲気全開。
銀座 ふぐだし潮 八代目けいすけ 店頭のメニュー その1
「ふぐだし潮らーめん美味玉付き」が現在のイチ推しなのかな。
銀座 ふぐだし潮 八代目けいすけ 店頭のメニュー その2
ふぐだし醤油らーめんもあります。前回はあったかな？
さて、券売機の前で小考。
銀座 ふぐだし潮 八代目けいすけの券売機
ラーメン店でご飯類を頼むことは基本的にしませんが、ふぐ茶漬けも気になります。ただふぐ茶漬け用ご飯は500円。ミニふぐ茶漬けでも260円です。
やはりパスしよう。結局「ふぐだし潮らーめん美味玉付き」を注文します。1,270円。ふぐだとこれくらいも仕方なしでしょうか？
奥のテーブル席に案内されます。
銀座 ふぐだし潮 八代目けいすけ の日本語メニュー
テーブルの上にもメニューがありました。
English Menu of GINZA Fugudashi-shio 8daime Keisuke
また英語のメニューもあります。
店頭の感じといい何か資本系みたいだな？と思ったのですが、かつてはともかく現在の「けいすけ」はがっつり資本系ですね。
「天丼専門 いつき」の案内も置いてありました。
店内も外国人が好みそうな和の雰囲気。
ふぐのイラストが可愛い。
どこも混んでいる感じの東急プラザ銀座ですが、この時間こちらは人がまばらでした。
卓上調味料はこんな感じ。
日本一辛い黄金一味などというものもあります。
ふぐだし潮 八代目けいすけ 薬味の説明書き
薬味は丁寧に説明書きがありました。
体感3分くらいでラーメンがやってきます。早すぎて少し不安になるくらいのタイミングです。
ふぐだし潮(しお) 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店で頂いた ふぐだし潮らーめん美味玉付き
丼は注ぎ口付き。
全体の絵柄も高級感があります。
ふぐだし潮らーめん美味玉付き＠ふぐだし潮 八代目けいすけ
具はフグ、メンマ、白菜、青ネギ、大葉、味玉、そしてカラフルなのは花をモチーフにした麩。
さて、スープを頂きます。
あれっ、あまり変わっていない？
塩には旨味が濃厚な和出汁。美味しいですがフグの感じがしません。フグってもっと淡白じゃないのかな？
スープのフグはとらふぐ・まふぐ・白サバふぐの3種類をブレンドした出汁。それに追いかつお・追いふぐをして風味つけているそうですがそちらの方が強い感じ。特にかつおを強く感じます。
麺は全粒粉入り？なビジュアル。中細麺で少しぼそっとした食感。麺は悪くないけどそこまでスープとからむ感じでもないような。
フグの身はふぐ刺しをスープに載せたような感じ。
やや生臭い感じもあってそこまで美味しいとは思えず。
白菜や穂先メンマは和出汁スープとよく馴染み、
美味玉はその名の通り黄身の旨味が濃厚で美味しいのですが、これらの具がふぐスープと合うかと言われるとそうでもないような。
スープは最後まで飲み干しましたが、やはりあまりふぐ感は感じませんでした。
フグの身の代わりに例えばチャーシューを使い、フグらーめんと名乗られけば美味しいラーメンだと思うので評価に困りますが、少なくとも個人的にはふぐラーメンを食べたという気にはなりませんでした。
ふぐだし潮(しお) 八代目けいすけ 東急プラザ銀座店の行き方、外観、店内の雰囲気
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目２−１ 東急プラザ 地下 ２F
JR「有楽町」駅(銀座口)から徒歩5分
東京メトロ「銀座」駅から地下直通
【 東急プラザ銀座 ふぐだし潮 八代目けいすけの営業時間 】
11:00～23:00（L.O.22:45）
定休日 不定休 (東急プラザ銀座に準ずる)
なお、毎日8日、18日、28日は八代目の日としてふぐ茶漬けが500円→290円になります。
ふぐだし潮 八代目けいすけ （ラーメン / 銀座駅、日比谷駅、有楽町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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