大井町「麺場風天」で二郎系の風天ラーメン！つけ麺屋の二郎系もイケる
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
麺場 風天 (ふうてん)とは？
大井町の麺場 風天は2010年4月にオープン。つけ麺とラーメンの店です。
食べログ3.49、ラーメンDB 84.274ポイント、Google Map3.7。(2021.12.25現在)
突出した数字ではないですがまずまずの高評価。よく店の前を通るのですがいつも賑わっている印象があります。
大井町で王道の魚介豚骨のつけ麺を食べたかったら麺場風天と言い切って良さそう。
大井町には「越後つけ麺 維新」人気店もあって自分もたまに訪問しますが、こちらはオリジナリティの高いつけ麺です。
つけとん＠越後つけ麺維新 大井町
さて、麺場風天は開店当初はとんでもない大行列ができていました。つけ麺は極太麺を使っており、茹で時間はなんと13分！
自分は飲食店に行列ができる理由は調理時間も大いに関係していると考えており、行列について考察した記事に麺場風天も紹介しています。
ただ、麺場風天は結構早めに極太麺を止め、標準的な待ち時間で提供できる麺に変えたところ行列は次第になくなりました。
麺場風天ではメインメニューの他に風天ラーメンという二郎系ラーメンを提供しています。
昨年11月に品川区の二郎系ラーメンの記事を書きました。
自分が把握している品川区の二郎系ラーメンを提供する店は12軒。その中で訪問済の主だった8軒を紹介していますが、残りもコンプリートしたいところ。
ということで、久しぶりに風天ラーメンを頂いてきましたが、麺があまり太くないのが二郎系ぽくないですが、完成度が高く美味しかった。以前食べた時よりも好印象でした。
生粋の二郎系ラバーがどういう印象を持つかは分かりませんが、個人的は十分に「あり」と思います。
大井町 麺場 風天の外観、メニュー、店内の雰囲気
大井町駅から鮫洲方面に伸びる商店街の一角に麺場風天はあります。
大井町 麺場 風天の外観
店頭に分かりやすくメニューが書かれています。
大井町 麺場 風天 店頭に貼ってあるメニュー
メニューはつけ麺の他に中華そば、塩そば、煮干し中華そば、そして風天ラーメンに汁なし油そばと種類が豊富。
つけ麺は並と大が同料金。
特製つけ麺は「新しくなった」とあります。
具が豊富で美味しそう。
そして風天ラーメン。
大井町 麺場風天 風天ラーメンの貼り紙
どこにも二郎系とは書かれていませんが。しかしメインじゃないはずのメニューの店名を冠した名前をつけるとは少し不思議。
中に入ると比較大きめの券売機があります。
大井町 麺場 風天の券売機
風天ラーメンは左下に小さくボタンがありました。
食券を渡すと、「ニンニク入れますか？」と聞かたので、お願いしました。
なお、通常の二郎系のようなヤサイ、アブラ、カラメなどは何も書かれていないので指定できないと思います。
目の前にもメニューがありましたが、これは店頭のものと同じかな？
大井町 麺場 風天のメニュー
卓上調味料は、酢、一味唐辛子、GABANのブラックペッパー、辣油。
大井町 麺場風天 風天ラーメンの卓上調味料
水にはレモンが入っていました。
こちらの店舗ですが、最近はアジア系の店員夫婦？らしき2名のツーオペ。
このような形態の場合、資本系の店舗の一部であることが多いのですが、ネットで調べてもそれらしき情報はなし。
また、店主が○○で修行したといった情報もなし。メディアで紹介された記事もなし。ホームページ、Twitter、Instagramなども見つからず。
最近のラーメン屋は情報に溢れているのが普通なので少し不思議な気がしました。
大井町 麺場 風天で頂いたもの
風天ラーメン
大きめの豚バラロールが目立ちます。焦げ目がありしっかり炙った跡があります。
風天ラーメン＠麺場 風天 大井町
具はもやし、きゃべつ、そしてにんにく。通常の二郎系よりもキャベツ多めの感じ。ヤサイはデフォルトでも決して少なくありません。
まずスープから頂きます。
うん、美味しい。結構しっかり豚骨感。また醤油がキリッとした感じもありスープは通常の二郎系とあまり違いを感じません。
麺は太麺寄りの中太。二郎系はもっと太いのが普通なので二郎系にしては麺が小さく感じますがこれはこれで力強い。平打の縮れ麺ですが、そこまでクセが強い感じはしません。
少し固めの茹で加減で直に柔らかくなっていきます。
生にんにくもしっかりスープに馴染みます。
ヤサイはシャキシャキでもクタクタでもない感じ。
そして豚バラチャーシューが美味い。
かなりホロホロで崩れ落ちそうな感じ。
二郎系ではチャーシューよりも豚のうで肉(肩肉)を使ったいわゆる「豚」の方が普通に見かけますが、豚バラも良いですね。
美味しく完食。通常のラーメンだと大盛サイズだと思いますが、二郎系にしてはそれほどでもなく満腹感も程よい感じ。なかなかの完成度だと思いました。
濃厚魚介つけ麺
こちらは以前食べた濃厚魚介つけ麺。
濃厚魚介つけ麺＠麺場 風天 大井町
カネジン食品の特注極太麺使用した麺はコシが喉越しも良く美味しい。
スープはかなり動物系強めのスープでドロドロ。いわゆる六厘舎などの王道「つけ麺」のイメージに近い感じです。
ただし、デフォルトだとチャーシューはコロコロサイズ2つのみ。特製にすればよかったと後から後悔しました。
大井町 麺場 風天の行き方、営業時間、食べログ採点
東京都品川区東大井５丁目５−８
大井町駅から徒歩3分くらい。
【 大井町 麺場 風天の営業時間 】
12：00～16：00 / 18：00～23：00
定休日 火曜日
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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