国領「いしかわや」柴崎亭系列の凄さを思い知る完璧！なラーメン スープ、麺、具全て高水準

2022年7月4日

2023年1月29日

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柴崎亭の衝撃といしかわや

つい先日訪問した柴崎亭は衝撃的でした。

塩煮干わんたん中華そば＠柴崎亭 つつじヶ丘

日頃は有名店を中心に食べ歩いているせいで、だいたいどこも間違いなく美味しいのですが、中でも+αの美味しさでした。

しかも1番安い中華そばは660円から。飯田商店のラーメンが1,600円からになったのが最近大きな話題になりましたが、こだわりの無化調ラーメンでこの価格は嬉しいですね。

また柴崎亭は系列店、姉妹店も複数あることが分かります。

高崎や魚沼の店舗は行くのが大変そうですが、東京の調布市や世田谷区に5店舗ほどあります。ミシュランガイド東京2022に掲載された「世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂」など気になる店ばかり。

今回は「いしかわや」に行ってきたのですが、こちらも素晴らしいクオリティでした。「柴崎亭すごいな」が「柴崎亭の系列もすごいな」になった感じです。

なお「いしかわや」は食べログ3.70、ラーメンDB92.189ポイント、Google Map3.9 (2022.06.20現在)。客観的にも評価が高い事が分かります。

国領 いしかわやの外観、メニュー、店内の雰囲気

京王線国領駅。実は以前翻訳者をやっている時に国領が最寄り駅のカナダ資本、M生命保険会社に1年くらい勤務したことがありました。

懐かしい気持ちでこちらに向かったのですが、駅はなんと地下にあります。あれっ？と思いながら地上に出ると自分が知っている国領はそこにはありませんでした。

ひぇ～。むっちゃモダンな感じになっています。しかも広々。びっくり！こんなに変わるのか。

「いしかわや」はロータリーの先の商業施設にあるようです。そこに至る途中にあった「熊王ラーメン」にも行列ができていました。

なお、国領に勤務にしていた際は食べ歩きはほぼしておらず、国領で思い出に残っている飲食店は1つも浮かびません。当時は何食べていたんだろう？

さて、「いしかわや」を発見。

すごいスタイリッシュ。外観だけだとバーみたいな感じです。柴崎亭もおしゃれな感じでしたが、こちらも負けず劣らずです。

「麺匠 いしかわや」というのが正式名称なんでしょうか？

「毎日でも安心で安全な化学調味料不使用な中華そば」とあります。

左下になんとなく「North Face」な感じの「SHIBA SAKI TEI」のロゴも。なお、店員の方々もこのロゴの入ったTシャツを着ていました。

土曜日の19時50分。先客は3名ほどでしたが、自分が食べている間にどんどん入ってきて帰る頃にはほぼ満席でした。

国領 麺匠 いしかわやの券売機 その1

券売機は大きめの見やすいもの。メニューは煮干ブラック、担々麺、味噌らーめん、中華そば、八王子中華そばと豊富。

国領 麺匠 いしかわやの券売機 その2

ここに来る電車の中の口コミで「特選八王子中華そば」(1,200円)を強く推奨しているものが印象の残ったのでこちらを選択。またこの日は夜でもすごく暑かったため生ビール(500円)の食券も購入。

なお、ラーメンDBの大崎裕史さんの記事で後から知ったのですが、「いしかわや」の店主は西八王子の名店「吾衛門」の店主の息子さんなんだとか。

八王子ラーメンはお手の物なんですね。

自分は先日生まれて初めて八王子に行ったくらい。八王子ラーメンの何たるかがまるで分かっていないのが問題と言えば問題ですが。

特製中華そば＠ほっこり中華そば もつけ 八王子

八王子食べログNo.1ラーメン「ほっこり中華そば もつけ」行列情報、メニューなど詳しく解説

2022-06-22

「もつけ」の美しいラーメン、美味しかったな。

店内はカウンター席のみ。眼の前の厨房の調理の様子をオープンに見ることができます。麺は茹で釜で泳がせて、平ざるですくいあげる昔ながらのやり方。

卓上には木の箸とレンゲそれに調味料は胡椒？だけかな。

しばらく待って先にビールがやってきます。

国領 いしかわやで頂いた 生ビールと特選八王子中華そば

生ビールはスーパードライ。

この季節は他の季節よりも3割美味しい感じ。

そして、「はやっ」というタイミングでラーメンも到着。

着席してから5分弱。提供スピード速めです。

特選だけあって具材は豪華。

特選八王子中華そば＠いしかわや 国領

チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマの他にかいわれ、玉ねぎなど。

表面の油は鶏油でしょうか？かなりたっぷり浮かんでいます。

スープはほんのり甘めで煮干しをしっかり感じます。動物系の旨味も混ざった感じで洗練された旨さ。無化調という事もあり安心していくらでも飲みたくなります。

柴崎亭同様に麺線のきれいな麺は少し固めの茹で加減。スープに気持ち良いくらい馴染みます。美味しい店はどこもスープと麺の一体感が素晴らしいですね。

チャーシューのクオリティも素晴らしい。

かなり大判で厚みもあるレアチャーシュー。肩ロースだと思いますが脂身も旨味もしっかり。

これが3枚もあって食べごたえあります。味も文句なし。

味玉は見た目が普通な感じがしましたが、

しっかり出汁が染み込んでいて美味しい。

さらにたっぷり入ったワンタンも美味しい。

餡の旨味がしっかりの自分が好きなタイプ。皮の食感も良いなぁ。

こんな感じで最後まで美味しく頂きました。完璧なラーメンに近いのでは？

近いうちに他の柴崎亭系列店に行こうと思っています。また「いしかわや」の他のメニューもすごく気になりました。

国領 いしかわやの行き方、営業時間、食べログ採点

〒182-0022 東京都調布市国領町４丁目８−１

京王線国領駅から徒歩３分

こちらも参考にどうぞ。

いしかわや （ラーメン / 国領駅、布田駅、柴崎駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0