豪快な一本うなぎ！を堪能「うなぎ四代目 菊川」ムスブ田町店 名古屋の老舗鰻卸問屋が経営

2021年7月15日

2023年2月11日

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うなぎ四代目菊川 とは？

田町の「うなぎ四代目 菊川」ムスブ田町店は2020年9月1日にオープン。

ムスブ田町はこの日に拡張オープンし多くの飲食店が開店しています。

自分の注目はなんといっても「とんかつX」。幻の銘柄豚「TOKYO X」を出す店としてとんかつファンの間で大注目になっている店です。

「とんかつX」ムスブ田町にオープン！幻の豚「TOKYO X」を使用したとんかつ専門店

2020-09-04

同日オープンした他の店もすべてチェックしましたが、高級感あふれる「うなぎ 四代目 菊川」がすごく気になっていました。

うなぎで「菊川」と言えば「神田 きくかわ」。てっきり「神田 きくかわ」の支店ができたのか？と最近まで勘違いしていました。(店でも確認しましたが偶然名前が同じなだけで何の関係もないとのこと)

今回行く前に調べると「うなぎ四代目 菊川」は名古屋発の鰻屋。ホームページには以下のように紹介されています。

90年続くうなぎ卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。

老舗卸問屋の確かな目利きがあるからこそ出来る、徹底した素材へのこだわり。

歴史に裏打ちされた自慢のうなぎだからこそ、誤魔化しも妥協も一切許されない、
丸ごと一本を、ありのままの姿で味わっていただきたい…。

正直に実直に、お客様の前で捌き、焼き上げ、そのまま「一本鰻」で勝負しています。

ふむ。「うなぎ四代目 菊川」老舗のうなぎ卸問屋が運営する店なのか。

店舗は愛知を中心に三重や石川にもあります。合計8店舗。

名古屋駅より歩いて行ける「うなぎ 四代目 菊川 グローバルゲート店」が1番開店したのが早そうですが、それでも2017年10月5日オープン。

うなぎの卸問屋として歴史はあっても本格的な店舗展開を始めたのは最近ということなか？

ただ資金力は豊富な様子。2020年4月に「うなぎ四代目菊川 羽田エアポートガーデン店」がオープン
予定でした。

ただコロナ禍のせいで羽田エアポートガーデン自体の開店が遅れており「菊川」のオープンも2021年秋以降になるようです。

さて、「うなぎ四代目 菊川」の名物は一本鰻。横長に一本の鰻が切れ目なく提供されるもののようで、お値段もなかなかなものですが気になって仕方がない。

折角なのでどうせ食べるならやはりこれと一本鰻を頂くことにしました。

田町 うなぎ四代目菊川の外観、メニュー、店内の雰囲気

JR田町駅芝浦口を出て少しペデストリアンデッキを歩き、1階へ降りると左側に「msb Tamachi (ムスブ田町)」が見えてきます。

ちょくちょく利用させて頂いていますが、「うなぎ四代目菊川 」は入り口から見て左奥といった感じの位置にあります。

店内はかなり広く外観からも高級感が漂います。

日頃だと素通りするところですが、今は7月。7月28日の「土用の丑の日」を控えて鰻特別予算を計上したので資金はあります。

なお、店舗の左側は職人さんが鰻を焼いているのが見えます。今回はその手前の席に座ることになりました。

店舗の前には一本鰻のポスタがー貼ってあります。

これが食べたかったんだ。縦置きの写真が迫力あります。

うなぎ四代目菊川 ムスブ田町店の店頭のメニュー

名古屋発の鰻屋ということで、「うなぎ四代目菊川」はひつまぶしも名物のようです。これも美味しそうだな。

うなぎ四代目菊川 一本うなぎメニュー

一本うなぎは4種類のメニューがありました。

やはり蒲焼きですかね。

さて入店。高級店ということもあり接客も丁寧。左奥のカウンター席に案内されます。目の前で鰻の焼いているところが見えるので自分的にはベストポジション。

一人あたりのスペースは広々。

しかもカウンター席は空いています。テーブル席には多くの客がいましたが。

改めてメニューも少し見ましたが、心は決まっています。

すぐに蒲焼き一本重を注文しました。「15分ほどお時間を頂きます」と言われますがそれくらいならもちろん無問題です。

お酒のメニューは以下の通り。

うなぎ四代目菊川 ムスブ田町店のドリンクメニュー

お酒は好きな方ですが基本的に昼間に飲むのは好きでないので今回はパス。もう少し暑くなるとこのルールを無視して昼間でもビールが飲みたくなりますが。

卓上の調味料は山椒。

キャップの青いものはよくラーメン屋で見かけるGABANのミルで中身はブラックペッパーかと思いきや山椒の実ようです。木の山椒入れは山椒の粉で好きな方が選べるのは良いですね。

待っている間も調理の実演を見ていると飽きません。

うちわであおいだり、霧吹きかけたり細かい工程も多いです。

さて、一般的に関東の鰻は蒸してから焼く、関西の鰻は蒸す工程がなく焼きのみと言われていますが、名古屋もメインは関西スタイルのようでこちらもそうでした。

そういえば、昨年の今頃銀座の「ひつまぶし 名古屋備長」でひつまぶしを食べたことを思い出します。こちらもすごく美味しかったな。また行きたいものです。

銀座で美味しい鰻のひつまぶし！「名古屋備長」マロニエゲート銀座

2020-07-22

田町 うなぎ四代目菊川 で頂いた 蒲焼き一本重

蒲焼きは蓋付で全貌は見えませんが、少しはみ出ています。

蓋を開けるとこの通り。

蒲焼き一本重 (小鉢,肝吸い,漬物) ＠うなぎ四代目菊川 ムスブ田町

小鉢は鰻の煮こごりのようです。これは嬉しいな。

さて、一本重をしげしげと眺めます。

縦の方が迫力あるな。

蒲焼き一本重＠うなぎ四代目菊川 ムスブ田町

焼いて縮んでこのサイズですからね。

まずは肝吸いを少し頂きます。美味しいなぁ。

さて、半分でもすごい迫力ですが、

何か食べるのが惜しい気もしますが食べないわけにはいきません。静岡産というこの鰻を頂くことにします。

想像どおりとはいえすごく美味しい。

焼いただけあって表面カリッとしていますが、中身はふわっとしています。蒸した感じと違うと言いたいところですが、中はそこまで違いはないかも。

ジューシーでしっかりとろける食感があります。タレは甘い感じで上品についている感じ。いつもはとても重要なタレですが、今日は鰻がこのサイズなのでそこまで重要ではありません。

箸休めに煮こごり。

箸休めがこれだから贅沢ですね。ゼリー状で上品な味付けながら生姜がほんのり効いています。鰻もしっかり味わえました。

山椒は山椒の実を削ったり、粉のものを使ったり。実を削るほうが風味が出るかな？と思ったのですが、山椒の粉も風味はしっかりあります。これは甲乙つけ難いですね。

普通だったらもう食べ終わっている感じなのにまだ半分あります。

普通これくらいのサイズだよな。

幸せを噛み締めつつ完食。

いやぁ、美味しかった。

これから土用の丑の日まで、週に1,2回は鰻を食べたいと思っていますが、どうなりますやら。

田町 うなぎ四代目菊川 の行き方、営業時間、テイクアウト情報、食べログ採点

〒105-0014 東京都港区芝浦３丁目１ 1msb田町ステーションタワ−N棟1F

JR田町駅芝浦口　徒歩3分

一本うなぎはテイクアウトもできるのですね。

田町 うなぎ四代目菊川 持ち帰り弁当メニュー

「ムスブ田町ステーションタワー」に勤務の方限定のうな重弁当もあるようです。