高円寺「丸山餃子製作所」4年連続ミシュランなのに無名店？の餃子は激ウマ！だった
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
ミシュランガイド東京2022に掲載された餃子店
【 ミシュランガイド東京2022に掲載された餃子店 】
高円寺「丸山餃子製作所」
阿佐ヶ谷「餃子坊 豚八戒 (チョハッカイ)」
幡ヶ谷「您好 (ニイハオ)」
代々木上原「按田餃子 (あんだぎょうざ)」
飯田橋「餃子の店 おけ以」
(追記：ミシュランガイド東京2023では「丸山餃子製作所」 は選外に。他4店は継続して選ばれています)
餃子で選出された店は5店。餃子でミシュランというのもすごいですが、ほとんどの中華料理店、居酒屋、多くのラーメン店で餃子を出す事を考えると少ないとも言えますか。
自分が行ったことのある店は2件。
代々木上原の按田餃子。
4種の水餃子＠按田餃子 代々木上原
こちらはあまり好みでなかったな。素材は凝っていますが旨味が少ない。
餃子＠おけ以 飯田橋
おけ以はやばいくらい美味しかったですね。表面はカリカリ。肉汁じゅわー。餡の旨味が最高。見た目は普通？なので食べてみないとわからない美味しさかも。
ミシュラン掲載東京2021まで4年連続で選ばれていた浅草「餃子の王様」は選外になりました。
王さまの餃子＠餃子の王さま 浅草
こちらも最高に美味しかった。また行きたいな。
高円寺 丸山餃子製作所とは？
ミシュランに選ばれた餃子店は基本的に超有名店ばかりですが、1店だけ無名？の店があります。それが丸山餃子製作所。
2009年高円寺にオープン。食べログ3.47、Google Map3.9。(2022.07.10現在)
どちらも特別に高い点数とは言えず、口コミ数もそれぞれ94、131と10年以上歴史がある店にしてはかなり少なめ。
そもそもなぜミシュランの審査員がその存在に気づいたのかが不思議なくらいな店ですが、丸山餃子製作所はミシュランガイド東京2019から2022まで4年連続でビブグルマンに選ばれています。
場所は高円寺に南口すぐの好立地。
今年猛烈に感動したラーメン店「山と樹 (やまとき)」に行った際に場所は確認しておきました。
特製らぁめん＠らぁめん山と樹 高円寺
外から見るとそこまで混んでいなかったですね。
実はこの数ヶ月で丸山餃子製作所には数回足を運んでいますが、全て臨時休業でした。
というのも2022年6月に高円寺駅北口に「丸山鶏飯製作所」というシンガポールチキンライスの店をオープンしたためで、そちらの店頭にも視察に行ってみました。
(追記：後日訪問しました)
テイクアウトメインのようですが、店内飲食もできるようです。海南鶏飯は大好きなのですごく気になったのですが、餃子を食べる前にチキンライスを食べるわけには行かないと我慢。
今回ようやく、丸山餃子製作所で餃子を食べてきたのですが、すごく美味しかった！ミシュランの審査員がインチキ？をしている事は全くなさそうです。
ただ、この餃子の味でミシュラン以外に客観的に評価されていないことは謎として残りました。
高円寺 丸山餃子製作所の外観、メニュー、店内の雰囲気
高円寺駅南口。駅からも少し見えるような位置に丸山餃子製作所はあります。
少し特徴的な字体ですが、丸山鶏飯製作所の方もこんな感じだったな。
店の雰囲気もスタイリッシュにまとまっています。
平日の18時すぎ。この時刻でもランチメニューが貼ってあります。
餃子12個のランチ定食800円は高い感じではないですね。
入店すると、ハットを被った今風の若者が奥の案内してくれます。こんな店だったのか。
店内は横長で基本は4人がけのテーブル席。
2名づれ2組、1人客1組がいましたが、奥に十分なスペースがありました。
4人席なので1人では広々。
メニューを見ます。焼餃子はにんにくありとにんにくなしがありますね。
丸山餃子製作所の餃子メニュー
事前にホームページで予習しておきましたが、にんにくはお高い青森産。にんにくなしには生姜入り。
なお、豚肉は岩中豚で意識高い系ラーメン店同様に素材にすごくこだわっています。
焼餃子以外で気になったのは水ギョーザ。
丸山餃子製作所の餃子水ギョーザ 揚げギョーザメニュー
これを食べ比べしてみたいな。
2人前12個入りの定食屋ビール+餃子の晩酌セットもありました。
丸山餃子製作所の餃子定食 晩酌セットメニュー
ビールが超旨い季節ですが、餃子にはご飯という固定観念が抜けない自分。ビールは我慢してご飯を頼むことに。
丸山餃子製作所のキャベツ、ごはんメニュー
ご飯セットはスープ付き。これにしよう。
なお、お米は信州安曇野産コシヒカリ。丸山店主は長野県出身で、味噌ダレの味噌も長野県産とのこと。
一瞬、今までいた客が皆帰った瞬間があったのでそのタイミングの店内の雰囲気はこんな感じ。
豪華ではありませんが、落ち着いた雰囲気が良かったです。
高円寺 丸山餃子製作所で頂いた焼餃子・水餃子・ご飯セット
10分くらい待ってほぼ同時に全てのメニューが到着。
ご飯セットはご飯、スープ、胡瓜の漬物。
ご飯が見た感じ炊き方が最高。スープを一口飲むと鶏ガラと思しき美味しいスープ。期待値が高まります。
餃子はかなり小ぶり。
焼餃子(にんにくあり)＠丸山餃子製作所 高円寺
一口食べて繊細な旨味に驚き。かなり素材を細かく切った感じで肉と野菜のどちらも突出した感じではないですが上手く混ざり合って旨味を形成しています。
皮はパリッとというよりもっちり。
薄いのに弾力があります。ご飯もすごく美味しくやはりご飯を頼んだのは正解でした。
普通に醤油+お酢+辣油でも美味しいですが、味噌を付けると少し濃厚な感じになります。
水餃子はピリ辛胡麻ダレ付き。
こちらは焼餃子よりも大きいですが、餡がやはり繊細な感じ。シャリシャリした食感もありますが、やはり旨味はしっかりでもっちりした皮も良い感じ。ピリ辛胡麻ダレも合います。
どちらも美味しかったですが、あえていうと焼き餃子に軍配が上がります。今度はこれだけ12個食べたいな。
店内はあまりミシュランの香り？がしないと思いきやレジ横には盾ではなく、ミシュランを示す赤い紙が貼られていました。
支払いは現金のみ。
店はスタイリッシュな感じでホームページもあり、ヤフーショッピングで丸山餃子製作所の餃子を買うことも可能ですが、店内は現金のみというのが少し意外な感じでした。
高円寺 丸山餃子製作所の行き方、営業時間、食べログ採点
〒166-0003 東京都杉並区高円寺南４丁目２８−１０ 高円寺リリエンハイム 1F
中央線 高円寺駅 南口 徒歩2分
【 高円寺 丸山餃子製作所の営業時間 】
12:00～15:00 / 17:00 (土日祝は16:30)～22:30
お持ち帰り 12:00～22:30
定休日 無休
こちらも参考にどうぞ。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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