「つじ田」10年以上も行列を作り続ける神田お茶の水店 You Tubeでも話題 店舗増殖中
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 つじ田の記事
つじ田 日本橋八重洲店
つじ田 味噌の章 淡路町
成都正宗担々麺 つじ田 小川町
つじ田とは？
つじ田は2005年神田小川町で創業。こちらが現在の神田御茶ノ水本店になります。
2023年5月現在つけ麺のつじ田は国内に20店舗以上、海外はロサンゼルス、ハワイ、テキサス、ニュージャージーなど5店舗。
味噌ラーメンの「つじ田味噌の章」が3店舗。担々麺の「成都正宗担々麺 つじ田」が2店舗。
つじ田で閉店した店舗は少ないように感じておりこの規模のラーメン店で最も成功しているブランドと思います。
つじ田の創業者、辻田雄大さんと金子半之助の創業者、金子真也は幼馴染で親友。海鮮丼で有名な「つじ半」は2つのブランド名前を合わせたもの。
つじ田と金子半之助は合わせてM&Aでファンドに売却したことも大いに話題になりました。
この過程で設立された「おいしいプロモーション」。こちらが買収したのですが、二人がそれぞれ約10％ずつ再出資したので未だにしっかり経営に関わっています。
また辻田さんと言えばYou Tubeでしょうか？
節操なく？話題の人物、話題店とからむスタイルで人気を博しており、「つじ田BOX」は登録者が4万人を超えています。
つじ田 神田御茶ノ水本店の行き方、営業時間、外観、行列の様子
つじ田神田お茶の水店は食べログ3.74、ラーメンDB86.480ポイント、Google Map4.1。(2023.05.30) 多数店舗をもつブランドとしては特に食べログの高評価が目立ちます。
〒101-0052 東京都千代田区神田小川町１丁目４ 神田 宮地アネックスビル 1階
都営地下鉄新宿線小川町駅、東京メトロ丸ノ内線淡路町駅、東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅近く。靖国通り沿い。
神田駅からも5分少々です。
【 つじ田 神田お茶の水店の営業時間 】
月～金 11:00～23:00（売り切れ次第終了）
土・日・祝 11:00～21:00（売り切れ次第終了）
定休日 不定休
平日の13時半頃は10名弱の行列がありました。
つじ田 神田お茶の水店の行列の様子と外観
以前週に数回ですがこの近辺で仕事をしていたので、ずっと観察していますが軽く10年以上行列を作り続けていると思います。店舗が増えたのに凄いこと。
ただ、最近渋谷店の前を通り買ったのですが結構な行列でした。他の場所でも行列を見たことが複数あるし、人気の程がうかがえます。
つじ田 神田お茶の水店の外観
つじ田 神田御茶ノ水本店のメニュー、店内の雰囲気
つじ田 神田御茶ノ水本店の券売機 その1
交通系ICカードが使えます。
つじ田 神田御茶ノ水本店の券売機 その2
直前に見たラーメンDBでは濃厚つけ麺880円、濃厚ラーメン780円でしたが古い情報だったようで、実際は濃厚つけ麺1,050円、濃厚ラーメン980円でした。
チェーン店でこの価格設定はすごいな。客が入るから安心して値上げできるという側面もありそうですが。つけ麺デフォで1,000円超えかと思いながら濃厚つけ麺の食券を購入。
接客はさすがに良く教育されています。元気系の挨拶が店何響き渡ります。
卓上調味料は、つけ麺のタレ、お酢、ミルに入った黒胡椒、そして黒七味。つじ田と言えばの原了郭の黒七味です。
つじ田 つけめん流儀
「つじ田 つけめん流儀」と書かれたつけめんの食べ方が書かれています。
後は注意事項が書かれています。スープ割(出汁割)はつけ麺をよく食べる人にとっては常識ですが、その存在自体知らない人もいるのでこうやって書いてくれると安心ですね。
眼の前には三河屋製麺の麺箱がありました。
つじ田 神田御茶ノ水本店で頂いた濃厚つけ麺
濃厚つけ麺@つじ田 神田お茶の水店
麺の上にはすだち、スープの中には見えませんがチャーシューを刻んだものとメンマが隠れています。
麺は中太ストレート。
麺だけをすすると、程よいコシのあるもっちりタイプ。よくあるものですね。
つけ汁にスープをくぐらせます。
あれっ？以前のままか。濃厚の名の通りスープはねっとりするほど粘度があります。
魚介が強い訳でも豚骨が強い訳でもなく。酸味が強く、甘味はあまり感じません。
個人的にほんのり酸味は好きですが強いものはあまり好きでなく。前回八重洲のつじ田で食べた時は酸味がちょうどよく甘味もあってスープを大分変えたのかと思っていたのですが。
今回のスープは特に酸味に関しては10年前とあまり印象が変わりません。旨味の輪郭がぼやけていてわかりにくい。
チャーシューは肩ロースでしょうか？食べやすく切られたものが数枚。少し固いですが。
そしてメンマ。これは気持ち良いくらいコリコリで食感よく美味しいな。味噌の章でもそうですが、つじ田はメンマが旨いです。
最後にスープ割を頂きます。黒七味を入れて良い感じにはなりますが、そこまで刺さりませんね。
この近所にある「つじ田味噌の章」の味噌の章は東京の味噌は指折りの名店と思っています。しばらく訪問していないので近いうちに行こうと思っています。
つじ田 神田御茶ノ水店 （つけ麺 / 小川町駅、淡路町駅、新御茶ノ水駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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