宮城の殿堂入りレジェンド店「五福星」函館の真昆布を使ったスープが極上 ラーメンウォーカーキッチン
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 ラーメンウォーカーキッチンの記事
中華そば 深緑
寿製麺よしかわ
中村麺三郎商店
麦の夜明け
五福星 (うーふーしん)とは？
宮城県を代表するラーメン店、五福星。Wikipediaに店について詳しく掲載されている程ですが、一部を引用させて頂きます。
五福星（うーふーしん）は、有限会社豚豚拍子が運営する、宮城県仙台市泉区に存するラーメン店。1992年4月8日創業。代表者は早坂雅晶。2021年11月3日「東久邇宮文化褒賞」受賞。
ラーメン屋で文化褒賞受賞というのは、偉業ではないでしょうか？
また年表には2013年10月に
「ラーメンWalkerグランプリ2013本気ランキング」の宮城総合部門で第1位を受賞。2年連続総合ランキング第1位より殿堂店入りする。
とあり「ラーメンWalkerグランプリ宮城の殿堂店」なんですね。
このように縁からか「ところざわサクラタウン」のラーメンWalker キッチンには2021年にも出店したことがあるようですが、2023年9月も再度の出店になりました。
今回はこの機会に訪問してきました。
当日ラーメンウォーカーキッチンで早坂店主をお見かけした際に片腕であることに気づきましたが、先のWikipediaにはその経緯が詳しく書かれています。
2009年夏の朝、一度に30キロもの小麦を処理出来る製麺機での作業中、粘りが強く湿った生地のため利き右腕を持っていかれ、上腕二頭筋の辺りから千切れるという大事故に遭い、死にかける。
いやいやいや。そんな事情があったのですね。
片腕では普通ラーメンを作ることだけでも大変なはずですが、その状態で数々の栄誉に輝いているのは素晴らしい。アボット投手を思い出しました。
ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンの行き方、外観、営業時間
〒359-0023 埼玉県所沢市東所沢和田３丁目３１−３ ところざわサクラタウン ２Ｆ
最寄り駅はJR武蔵野線の東所沢駅 徒歩12分。
この日は残暑が厳しかったですが、自分はいつものように国分寺の自宅から自転車で訪問。往復2時間くらいで良い運動になりました。
ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンの外観
店頭ではラーメンの出汁用の真昆布や根昆布も販売されていました。おそらくかなり貴重な物で結構買っている人がいましたね。
【 ラーメンWalkerキッチンの営業時間 】
11:00～20:00
定休日 不定休
ラーメンWalkerキッチン 五福星メニュー
昆布ざるそば中華1,600円とらーめん1,400円がメインメニュー。どちらも徹底的に素材にこだわっているようです。
五福星の昆布ざる中華 1,600円
【つけダレ】函館の真昆布の旨味が主役のつけダレ
【麺】自家製のシルク入りモチツル中太麺
【具材】チャーシュー、細切りの昆布、真昆布の佃煮、自家製梅生姜
まだまだ暑さの残る季節にツルツルッとお召し上がりいただける唯一無二のざる中華。真昆布や佃煮、梅生姜などとともにぜひご堪能ください
※昆布水ご飯付き
五福星のらーめん 1,400円
【スープ】函館の真昆布、鶏、鯵の煮干しから抽出したスープ
【麺】自家製のシルク入りモチツル中太麺
【具材】チャーシュー、ビストロ昆布、メンマ、ネギ、自家製梅生姜
函館の真昆布など厳選食材を真心込めて調理した「五福星」自慢の逸品。ぜひ堪能ください
ざるも大いに気になりますが、結局らーめんを選択することにしました。
ところざわサクラタウン ラーメンWalkerキッチンで頂いた五福星のらーめん
左側のものは自家製梅生姜。半分は途中で、半分は最後にスープを飲む際に使うよう言われます。
具はチャーシュー、ねぎ、メンマ、レモン、そして海苔に見えるのは細切りの昆布。
まず梅生姜も入れずにスープを頂きます。
おおっ、昆布だ。かえしの醤油は弱めで深い旨味がじんわりきます。良い素材を大量に使っているのがよく分かるスープ。ただ、個人的にはもう少し醤油の旨味があっても良いように思います。
梅生姜を半分入れると少し塩味が増しましたが。
麺は少し縮れた中太の平打ち麺。自家製のシルク入りだそうですが、食用のシルクなど存在することすら知りませんでした。ただそのせいかシルクの感じはよくわかりません。
チャーシューは小さめながらバラが数枚。ジューシーで美味しい。
昆布は少し不思議な食感。スープに浸すと完全に溶けるかと思いきやそうでもなく。少し噛んで頂きましたが、健康に良さそう。
最後に梅生姜を全投入。
最後まで美味しく頂きましたが、個人的には梅生姜は結構クセがあったので昆布スープの邪魔をしている気もしました。
基本美味しかったし、レジェンド店のラーメンが埼玉で食べられたのも良かったですが、これで1,400円かぁという気も。何か褒めきれない感じは残りました。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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