海老・肉ワンタンがめちゃウマ「八雲」と「八雲」出身者の店まとめ 安心と信頼の八雲ブランドは全店名店？
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
池尻大橋 八雲(やくも)のラーメンとは？
勘違いする人が多いので最初にお断りしておきますが、何かとお騒がせな元バイトAKB梅澤愛優香さんの「麺匠 八雲(やぐも)」と池尻大橋の八雲は何の関係もありません。
八雲は1999年に中目黒にオープン。2005年に池尻大橋に移転。2017年1月に池尻大橋で移転し現在に至ります。
店主の稲生田幹士さんは浜田山「たんたん亭」出身。
「たんたん亭」は目黒の「かづ屋」を輩出した事で、かづ屋出身者の店が一大勢力になっていますが、八雲出身者の店もかなりの数になっています。
自分は首都圏にある八雲系の店はだいたい訪問していますが、どこもクオリティが高く名店揃いなので今回まとめることにしました。
八雲と八雲出身者の店のラーメンは基本は見た目が似ています。
特製ワンタン麺@八雲
スープは白醤油を使用した「白」と黒醤油を使用した「黒」の二本立てで基本。どちらかと言えば白が看板メニューです。
スープは動物系が下支えする煮干メインのスープで雑味がなくすっきり美味しい。
麺は中細ストレート麺。現在八雲は三河屋製麺のものを使用していますが、出身者の店も三河屋製麺を使用している店が多いようです。
そして海老ワンタンと肉ワンタンの2色ワンタン。海老は小さい海老をびっしり詰め込んだもので本場香港の海老ワンタンを彷彿させます。
日本の海老ワンタンは肉混じりだったり、海老が小さかったりですが、こちらは海老を惜しまず使っていますね。
自分が初めて日本のラーメン店でこの海老ワンタンすごいなな思った店は本郷三丁目の「にし乃」でしたが、今考えると「にし乃」の海老ワンタンは(その他も)八雲からインスパイアされたと思われます。
八雲の特製ワンタンメンはAmazonで購入可能です。
池尻大橋 八雲 および八雲出身者の店 しげP訪問店・未訪問店
【 八雲+出身者の店 しげP訪問店 】
「八雲」池尻大橋 1999年オープン
「中華soba いそべ」矢口渡 2016年オープン
「支那そば 大和」 稲荷町本店 2017年オープン
「支那蕎麦 澤田」新宿御苑前 2021年オープン
「麺や 穂ころび」本郷三丁目 2023年移転オープン
「DURAMENTEI」亀戸2023年オープン
【 八雲+出身者の店 しげP 未訪問店 】
「支那そば 幸雲」 福島県須賀川市 2006年オープン
「支那そば かつみ」 島根県松江市 2013年オープン
「支那そば くろ田」 埼玉県行田市 2023年9月オープン
池尻大橋 八雲 および八雲出身者の店 しげP訪問店 まとめ
数値は2023.11.05現在
「八雲」池尻大橋
食べログ3.77、ラーメンDB98.695ポイント、Google Map4.2。「ミシュランガイド東京」には2018は最新の2023まで6年連続でビブグルマン。
2017年に池尻大橋で移転した店舗が現在も使われています。
池尻大橋 八雲外観
店舗は外観も内観もスタイリッシュ。中目黒も徒歩圏圏内で目黒屈指のおしゃれな場所にあるため客層も一般のラーメン屋とは全然違います。
特製ワンタン麺 ハーフ＠八雲 池尻大橋
「DURAMENTEI (ドゥラメンテイ)」亀戸
2023年オープン。
食べログ3.63、ラーメン92.808ポイント、Google Map4.2。
「2023-2024 TRYラーメン大賞」新店 しょう油部門5位。
肉・海老ワンタン麺 (白)＠DURAMENTEI 亀戸
最高に美味しかったです。八雲の欠点をあえていうとチャーシューはそこまで好みではないのですが、こちらの肩ロースのチャーシューは最高に好みでしたね。新店とは思えない完成度でした。
「麺や 穂ころび」本郷三丁目 2023年移転オープン
「麺や ほころび」は2020年9月1日不動前にオープン。こちらは間借り営業でした。
2023年2月23日本郷三丁目に「麺や 穂ころび」として移転オープン。
食べログ3.51、ラーメンDB91.628ポイント、Google Map3.8。
味玉中華そば＠麺や ほころび 不動前
自分が訪問したのは旧店舗なので本郷三丁目の店舗も訪問したいです。
「支那蕎麦 澤田」新宿御苑
2021年オープンで比較的新しい店。
新宿御苑ではお隣の福岡うどん「萬田次郎」と共に行列店になっています。
食べログ3.72、ラーメンDB93.703ポイント、Google Map4.0。
白醤油 二種のワンタン麺＠支那蕎麦 澤田 新宿御苑
「支那そば大和」稲荷町
確か八雲も含めた八雲系列で最初に訪問した店がこちら。
食べログ3.73、ラーメンDB91.493ポイント、Google Map4.0。
以前人形町に支店がありましたが、現在は閉店しています。
白出汁特製ワンタン麺＠雲呑麺 大和 稲荷町
「中華soba いそべ」矢口渡
東急多摩川線はラーメン屋不毛地帯かと思いきや、そんなことはありませんでした。いそべもクオリティ高かったな。訪問したのはかなり前ですが印象に残っています。
食べログ3.71、ラーメンDB94.131ポイント、Google Map4.3。
白旨特製ワンタンメン＠中華sobaいそべ 矢口渡
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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