大岡山の新店「なるめん」手打ち麺もスープも絶品！広島ラーメンの名店が移転

2020年10月26日

2023年3月29日

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大岡山の新店「なるめん」とは？

大岡山の「なるめん」は2020年10月10日オープン。

ラーメンファンには広く知られた名店、関内「ナルトもメンマもないけれど」が大岡山に移転して名前も省略したものに変えたようです。

「ナルトもメンマもないけれど」に関しては横浜ウォーカーに詳しい記事があるので一部引用させて頂きます。なんといっても名前が気になりますが、「ユニコーン」の曲名に由来しているのですね。

道理さん(店主)は、ロックバンド・UNICORN(ユニコーン)と奥田民生さんの大ファン。そのことは客の間で広く知られていて、店名の｢ナルトもメンマもないけれど。｣は、UNICORNの｢車も電話もないけれど｣という曲のタイトルをオマージュしている。

元々「ナルトもメンマもないけれど」は2016年に元住吉にオープン。当初は塩と味噌ラーメンの専門店だったようですが、移転した関内の店舗が広島豚骨ラーメンに一大転換した経緯も書かれています。

その出来事の直後、奥田さんの故郷・広島へ旅行に出かけた道理さんは、ご当地ラーメンの広島豚骨を食べて大いに刺激を受けた。さらに奥田さんの行きつけである、｢磯野製麺｣直営のお好み焼き店｢まるめん 本店｣を訪れたところ、店主の磯野 学さんと意気投合。｢僕が奥田さんの大ファンのラーメン店主であることを何かで見て、ご存知だったんです。それで広島豚骨を作ってみたいと話したら、『だったら、ウチ（磯野製麺）の麺を使ったら？』と言っていただきました」。

また奥田民生さんに食べてほしいという気持ちで今までのラーメンを封印して広島豚骨ラーメン専門店にすることにしたそうです。すごいな。

ちなみに大岡山の「なるめん」でも細麺は磯部製麺の麺を使用しているようです。

自分は広島ラーメン、広島豚骨ラーメンと言われてもぴんときません。

おそらく食べたことがないはずで、今回の「なるめん」訪問はその点からも興味深いものでしたが、頂いたラーメンは自分も想像を上回る美味しいものでした。

大岡山「なるめん」の外観、メニュー、店内の雰囲気

大岡山駅から数分。

先日行った「らーめん凌駕」の前を通ってしばらく進み坂を下ったあたり。

「らーめん凌駕」大岡山 東池袋大勝軒系列 二郎系+つけ麺の人気店

2020-10-19

Google Mapによるとこの辺が「なるめん」のはずですが。

もしやこれ？店舗よりも冷蔵庫が目立ちます。

恐る恐る近づくとやはりそのようでした。今のところ店名を示すものは置かれていないようです。

中に入るといかにも好青年という雰囲気の店主から「いらっしゃいませ」の声がかかり一安心。店頭はクセがすごかったのでややトリッキーな店主を想像していました。

自販機は大きめのものですが、文字が細めのため少し読みづらい。

大岡山 なるめんの券売機

現在のところメニューはらぁめん(細麺)と辛いらぁめん(手打ち麺)の二本立てのようです。

普通のらぁめんは先程紹介した磯部製麺の細麺、辛いらぁめんは手打ち麺になるようです。

実はこの時点では手打ち麺については知らなかったのですが、すごく気になったのでこちらを選択することに。

すごく美味しくてびっくりすることになるのですが、ラーメンDBに詳しい説明がありました。

店主オススメの辛いらぁめんには店舗2階で打つ
茹で前によく手揉みして太さがが不揃いな自家製手打ち平打ち太麺（一玉180g・一日50食ほど）を使用。また打ってから半日ほど寝かせて熟成させている。

なんと店舗の2階で麺を打っているのですね。

水はセルフで券売機の横に分かりやすく置かれています。

店内はカウンター席のみでわずか6席。手前にかつお節の箱が置かれていたりして雑然とした感じもありますが、座席周りは清潔な感じ。

テーブルの上にもお品書きがありました。

大岡山 なるめんのお品書

この時点では名店がこのような狭い場所に移転してきた理由について深く考えませんでしたが、先の横浜ウォーカーの記事を見た感じでは関内の「ナルトもメンマもないけれど」は「関内ラーメン横丁」内にあってオシャレで広めだったよう。

コロナ禍で一端業務を縮小して新たに出直しということかも知れません。どこも大変ですね。。

目の前には大きな寸胴。そして直接は見えませんが店主が麺をこねているようです。打ち立てラーメンで有名な「麺や七彩」を思い出しました。

「麺や七彩」八丁堀 打ち立てラーメン！の有名店 注文後に小麦粉から製麺！

2019-09-01

最初は席は半分くらいしか埋まっていませんでしたが、どんどん入店してきていつの間にか満席。看板はなくとも店主のラーメンを知っている客が遠くから訪問しているのかもしれません。

さて、人生初となる廣島ラーメンとはどんなものでしょうか？

大岡山「なるめん」で頂いた辛いらぁめん

チャーシューの上に細かい唐辛子の粉がかけられています。

具は大判のチャーシューが1枚、メンマ、もやし、ねぎ、海苔。

辛いらぁめん＠なるめん 大岡山

と思いきや、メンマではなくタケノコでした。ここでも「メンマはないけど」なんですね。

さて、スープをすすります。

魚介がガツンときます。そして豚骨の下支えで旨味が濃厚。すごく美味しいスープです。

豚骨にしては優しいなと思ったのですが、鶏ガラも使っているようですね。絶妙なバランス。全体としてはすっきり感があるのでごくごく飲めます。

辣油の辛さは控えめですが上品で美味しい。

そして極太の自家製麺。適度なコシがあってすごく美味しい！スープと合うといより一体化するような感じで相性抜群です。

この手の自家製麺はともすると柔らかすぎという事がありますが、こちらは歯ごたえもあり丁度良い感じ。

もやしは湯がいただけいのシンプルなものですが、タケノコは適度な固さがあり適度な味付け。

そしてチャーシューのは肩ロース。柔らかで薄めですが、食感が良くしっかり噛みたくなるもの。

このスープは残せません。

スープは完飲。底に魚介のどろっとした感じが残っています。大量のかつお節を使っているんだなと思いました。

大岡山「なるめん」の行き方と営業時間

〒145-0062 東京都大田区北千束３丁目１６−１０

大井町線・目黒線大岡山駅より徒歩3分くらい。

大岡山「なるめん」の感想と食べログ採点

なるめん （ラーメン / 大岡山駅、北千束駅、緑が丘駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8