江古田「麺や金時」5年連続ミシュラン掲載！塩スープにワンタンが旨すぎ！明星食品からカップ麺発売
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
麺や金時(きんとき) Golden time とは？
江古田「麺や金時」は2012年3月にオープン。
元々は2010年6月銚子にオープンした人気店「中華工房 幸貴」が移転して「麺や金時」に店名変更したの。
「金時」というのは「時は金なり」かと思いきやそうではなく、「ゴールデンな(素晴らしい)時間を過ごしてほしい」という意味で名付けたそう。
食べログは3.87で2019、2020、2021「食べログラーメン TOKYO 百名店」。ラーメンDB93.371ポイント。Google Map4.3。(数値は何れも2022.01.25現在)
そして「ミシュランガイド東京」では2015から2019まで5年連続ビブグルマン獲得しています。
「麺や金時」は塩ラーメンと汁なし担々麺が看板メニュー。
この2つの組み合わせはあまり聞いたことがありませんが、「JAPAN MENU AWARD2020」では塩ラーメンと汁なし担々麺の両方で三ツ星を獲得しています。
長らくの宿題店でしたが、最近メディア情報で近日「麺や金時」のカップ麺が発売されることを知りました。
明星食品のホームページより一部引用させて頂きます。
すっきりだけど深い味わい、｢旨み贅沢｣な一杯誕生! ｢明星 The淡麗 麺や金時監修 塩わんたん麺｣を2022年2月14日(月)に新発売
｢明星 The淡麗｣は人気の ‘淡麗系ラーメン店’ の味わいが手軽に楽しめるカップめんの新ブランドとして誕生します。シリーズ第一弾は、淡麗系塩ラーメンの名店｢麺や金時※｣の監修による｢塩わんたん麺｣を発売致します。
すっきりとした味わいながら、芳醇な鶏の旨みが感じられる塩スープと、焦がしネギの香ばしい風味ある鶏油 (チーユ) でコク深く仕上げた、｢麺や金時｣の味わいを再現しました。※【麺や金時】東京・江古田に店を構える淡麗を代表する塩らぁめんの名店。鶏ひき肉の旨みとオイルのコク・香りにこだわった｢塩らぁ麺｣が人気。
こちらも大変気になりますが、先に本家で食べておきたい。と、とある平日の夜に江古田を目指すことにしました。
結果は大満足！塩でこれくらい美味しいスープはあまり記憶にないほど。またワンタンなど具も最高でした。
江古田 麺や金時の外観、メニュー、店内の雰囲気
西武池袋線江古田駅。池袋から3駅ですがかなり久しぶり。大学時代は友人が住んでいたので度々下車しました。
「麺や金時」の場所ですが、日大芸術学部の少し先という話。
駅の標識を見ると北口を右側に行けば良いようです。
日芸は歩いてすぐに見つかりました。なにやらオブジェが飾られているのは流石芸術学部。ここは夜でも照明付きなのか。
大学の横を通りながら日芸出身の有名人を思い浮かべることにしますが、爆笑問題の2名以外に出てきません。
そんなはずないと思いきや歩いていると大学の建物を通り過ぎてすぐに「麺や金時」を発見します。
江古田 麺や金時の外観
あれっ？こんなに近いのか。
というのも食べログには徒歩8分と書かれていましたが、徒歩5分くらいでした。5分と書かれていて8分かかることはよくありますが逆は珍しい。
店頭は待ち客用に座るスペースがあります。
親切にも待ち時間の目安が書かれています。
メニューは予習済でしたが、塩が1番上に書かれています。
江古田 麺や金時 店頭にあったメニュー
それに醤油と汁なし担々麺。この3本柱のようです。汁あり担々麺はないのですね。
さて、店外からは混んでいる様子は見えませんでしたが入店すると先客は1名。時刻は18時20分。昼は行列が当たり前と聞いていただけに嬉しい誤算。
と同時にマンボウの影響だろうと思うと複雑な気持ちに。
店は店長さんのワンオペ。ずっとこのスタイルらしい。ワンオペだと待ち時間が長くなる傾向はありますが、味のブレがないのが確実に美味しいものが食べられます。
店長さんは終始気持ちの良い接客でとても感じの良い方でした。「麺や金時」はGoogle Mapが4.3ですが、美味しくても接客の悪い店はこの数字になりません。そこから自分が想定したいた通りでした。
さて、券売機。
江古田 麺や金時の券売機
左上は塩らぁ麺。デフォルトでも具だくさんとの情報もありましたが、特製に惹かれます。
江古田 麺や金時の特製の中身
自家製エビ団子2個、鶏モモチャーシュー2個、鶏ナンコツ入りワンタン2個、万能ネギ、ピンクペッパー、穂先メンマ3本、味玉1個
すごいなこれ。特製にするしかないでしょと特製塩らぁ麺1,300円の食券を購入。
7席しかないL字型のカウンター席の1つに座ります。
民芸品と思われるランチョンマット？が渋くて実に良い感じ。
卓上調味料は白胡椒のみ。
たくさん色紙が飾ってありますが、芸能人らしきものはあまりなくラーメン評論家らしき方々のもの。このパターンは結構珍しい。
BGMは歌謡曲。待っている間に何人か入店してきます。汁なし担々麺を食べているを見てこちらも無性に食べたくなります。塩を食べる前から再訪を決意。
体感で10分ほど待って特製塩らぁ麺がやってきました。
江古田 麺や金時で頂いた特製塩らぁ麺
少し大きめのシンプルな白い丼ですが、淡い感じの具を引き立たせます。
いやぁ、美しい。スープは透き通っていて、具の淡い色が程よく調和しています。
特製塩らぁ麺@麺や金時 江古田
具は自家製エビ団子2個、鶏モモチャーシュー2個、鶏ナンコツ入りワンタン2個、万能ネギ、ピンクペッパー、穂先メンマ3本、味玉1個。
いつもなら推定が入る所ですが、こう書かれていたので間違いありません。
さて、スープから。
うまっ、うまい、うまい。
しばらく蓮華を持つ手が止まりません。実に円やか。鶏らしき旨味はしっかりも複雑なスープ。塩が溶けかかったような食感が素晴らしい。
しょっぱくもなく、しつこい感じもなくそれでいて物足りなさもない。バランスがすごいな。これは素晴らしい。
麺はストレート中細麺。しなやか滑らかでスープとの一体感が素晴らしい。
スープと麺だけでも大満足でしたが、具も素晴らしかった。
丸い鶏もも肉。柔らかくてジューシー。大きさも十分。これも美味しい。
驚いたのはこれ。食べている時はニラ？と思ったのですが万能ネギなんですね。しゃきっとした食感にほどよい塩味。思わず心の中で「何これ？うまいじゃん」となります。
味玉はしっかり出汁が染み込んでいて、大きい穂先メンマは食感・味共に良し。
自家製エビ団子は結構大きめ。
海老の香りはしっかり。ただ、これはもう少し小さくても海老の密度を上げてくれた方が個人的には好みかも。
そしてナンコツ入のワンタン。
かなり大きめ皮も厚めで食べごたえがあります。特製は具だけもかなりお腹いっぱいになる感じした。
また、どの具もスープの溶けかかったような塩の味がうまく染み込んでいてそれも良かったな。
いやぁ、美味しかった。大満足。
少し家からは通しですが、汁なし担々麺は絶対に食べたいので近いうちに再訪しないとな。
江古田 麺や金時の行き方、営業時間、食べログ採点
〒176-0004 東京都練馬区小竹町１丁目２−７
西武池袋線 江古田駅 徒歩8分
【 江古田 麺や金時の営業時間 】
(ランチ) 11:00～14:00（L.O）
※14:00前にオーダーストップする場合あり。
(ディナー) 17:30～20:00（L.O）
※平日は19時30分くらいで材料が終了する事が多い。
※土、日曜、祭日の夜の営業は19時くらいで材料が終了する事がございます。
定休日 月曜日、第2火曜日、第4火曜日
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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