西調布「しんせん」オープン！煮干し出汁&自家製麺 すず鬼出身の店主が作る激ウマ！ラーメン
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
一番だしラーメン しんせん とは？
一番だしラーメン しんせんは2022年9月28日西調布にオープン。
店主さんは三鷹の名店 「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」「鶏こく中華 すず喜」出身 (同じ場所で二毛作営業中)ということもあり早くも話題になっています。
ただ、こちらは店名が示す通り煮干しを全面に打ち出したラーメンで出身店のラーメンとはかなり違うようです。
また、自家製麺も売り。すず鬼も店の前にある別の場所で自家製麺しているのでこちらは同じですね。
また京王線沿いのラーメン店はこれまであまり馴染みがなかったのですが、2022年は大当たりの連続でした。
新店だけに絞っても柴崎「手打麺祭 かめ囲」と千歳烏山「らーめん梶原」は超絶に美味しくて深く印象に残りました。
ということで、期待感MAXでしんせんに向かいました。
西調布 一番だしラーメン しんせんの外観、メニュー、店内の雰囲気
京王線で府中駅から西調布へ。基本各駅停車の点は少し不便ですが、駅から徒歩2分くらいの好立地にしんせんはありました。
西調布 一番だしラーメン しんせんの外観 その1
手前には製麺室が見えます。
西調布 一番だしラーメン しんせんの外観 その2
小麦粉は国産の「春よ恋」等を使っているとか。
中に入ると券売機がありました。
西調布 一番だしラーメン しんせんの券売機 その1
煮干そば(白)、煮干そば(黒)、中華そばの三本柱でそれぞれ880円。
日頃なら普通にするか特製にするかという感じですが、和え玉 (味のついた替え玉、簡単に言えば油そばのこと)が評判と聞いていたので今日はこれを頂くつもり。
西調布 一番だしラーメン しんせんの券売機 その2
左上の法則で煮干しそば(白)と牡蠣の和え玉(450円)の食券を購入しました。
月曜祝日の14時頃。客は結構いるのですが、店内はかなり広いため空席も十分にあります。
食べログで調べると18席(カウンター8席、4人テーブル1卓、2人テーブル1卓)。
カウンター席に座りましたが一人当たりのスペースも十分。
更に奥に見える厨房も広い。
これだけ店内が広いのは新店らしくありません。多くの客を捌く自信があるのでしょうね。
厨房は男女のツーオペ。女性がホールスタッフを兼ねています。
店主さんはお話好きとどこかで読みましたが陽気で挨拶が感じ良い。
卓上調味料はテーブル胡椒とタレ？
体感で5分少々で煮干しそばが到着。和え玉はタイミングを見て頼むように言われます。
西調布 一番だしラーメン しんせんで頂いた煮干そば(白)と牡蠣の和え玉
シンプルな白い丼で登場。
あれっ？綺麗に整えられた麺線は愛する「柴崎亭」を思わせます。
煮干そば(白)@一番だしラーメン しんせん
具はメンマ、のり、かいわれ、刻み玉ねぎ、チャーシュー。
黄金色のスープから頂きます。
うまっ。
リッチな煮干しの旨味が口の中に広がります。エグみがなく洗練された旨味。これも柴崎亭を感じます。
全粒粉を練り込んだと思われる麺に少し驚き。ストレートの中細麺は少し硬めのいわゆるぱっつん系。
最近はやわな麺が人気店の主流になりつつあります。特に自家製麺だと柔らかい麺が多い印象ですが、これはこれで美味しいですね。
肩ロースと思しきいかにも低温調理なチャーシュー。
厚みがあって、洗練されたというより肉の旨味が力強い感じ。これも美味しいな。
牡蠣の和え玉は注文してから数分で到着。
牡蠣の和え玉@一番だしラーメン しんせん
濃厚な牡蠣エキスが香ります。よく混ぜて頂きます。
意外とさっぱり。ただ濃厚なはずの牡蠣は香りも消えているし、食べていてあまり牡蠣を感じません。
異常な牡蠣好きなこともあり特に牡蠣には厳しい私。もうひと工夫欲しいなとも。
ただ、それでも全体の満足度からすれば小さな事。自分の中での京王線沿線大当たりは継続されました。
西調布 一番だしラーメン しんせんの行き方、営業時間、食べログ採点
〒182-0035 東京都調布市上石原２丁目３０−１９
京王線 西調布駅から1,2分
【 一番だしラーメン しんせんの営業時間 】
月～水・金～日 11:00～15:00 / 17:30～20:30
定休日 木曜日
一番だしラーメン しんせん （ラーメン / 西調布駅、飛田給駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
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