シカゴピザはとろけるチーズの海！恵比寿「ブッチャーリパブリック」で松潤も食べたシカゴクラシック
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
シカゴピザとは？
あなたはシカゴピザを食べたことがありますか？
自分は今まで食べたことがありませんでした。
かつてよく見ている旅行系YouTuber「おのだ」さんが現地シカゴでシカゴピザを食べてみる動画を見て驚いた事がありました。
この動画の40:56 くらいでおのださんが厚みのあるシカゴピザを食べています。4分の1カットなのに大きさもかなりのもの。
ウィキペディアにはシカゴ風ピザという項目で定義が書かれていたので一部引用します。
シカゴ風ピザ（シカゴふうピザ、英: Chicago-style pizza）とはシカゴで発展した方式のピザで、数種のバリエーションがある。そのうちもっとも有名なディープディッシュ・ピザは、深さのある焼き皿で焼くためクラスト（生地）の縁が高くなっているのが特徴で、それを容器として大量のチーズと塊状のトマトソースを載せることができる。
ディープディッシュピザというのか。深さのある皿で焼くのですね。すごく気になっていてずっと食べたいと思っていました。
ブッチャーリパブリック(Butcher Republic)とは？
東京でシカゴピザを出す店を探していて最初に引っかかったのが「ブッチャーリパブリック」。「肉屋共和国」とでも訳すのでしょうか？
以前住んでいた品川区から近い五反田にありここに行こうと思っていました。
ただ昨年は引っ越しでずっとバタバタしておりとにかく忙しかったのでシカゴピザの事はすっかり忘れていたところ数ヶ月前に知人からブッチャーリパブリックのシカゴピザの写真が送られてきます。
先を越された。これで食べたい気持ちが再燃しました。
ブッチャーリパブリックは2023年1月現在豊洲、品川、恵比寿、仙台、武蔵小杉、横浜にあります。どこも家から近くありませんが、久しぶりにかつて慣れ親しんだ恵比寿に行くことにしました。
なお、後から吉祥寺に「ザ・ルーフトップ・ブッチャー シカゴピザ ＆ ビア 吉祥寺店」という店がありこちらもブッチャーリパブリックの系列。こちらなら家から近かったですが気づくのが遅かった。
またこれを書くに調べていた所、2020年2月22日に放送された「嵐にしやがれ」は「横浜グルメデスマッチ」。この中で「ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ＆ビア」が登場。
番組内で松本潤さんが「シカゴクラシック」を美味しそうに食べたいたそうです。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアの外観、メニュー、店内の雰囲気
ブッチャーリパブリック恵比寿店は2023年1月15日現在食べログ3.23、Google Map3.8。
JR山手線・恵比寿駅東口徒歩2分。大好きな五反田ロマーノ系列の「ヴィバーチェ」から近い場所に店舗がありました。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアの外観 その1
正面入口だけでなく左側にも店舗が広がっています。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアの外観 その2
食べログによると70席も。
店頭にピザメニューがありました。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビア 店頭のピザメニュー
左上がシカゴクラシックなのか。Sサイズ1,950円、Mサイズ2,640円。よいお値段ですね。
ランチはピザ以外のメニューも豊富でした。
中に入ると手前のテーブル席に案内されます。
2名用テーブルを1人で使うので広さは十分。シカゴクラシックSサイズを頼むと「25分ほどかかります」と言われます。あの厚みならそうなりますよね。
店内は光を十分に取り込める開放的な空間。
最近は寒い日が続きますが、昼間は晴れている事が多いのが救いです。
気長に待ちます。言われた通りちょうど25分くらいでシカゴクラシックがやってきました。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアで頂いたシカゴクラシック
取っ手のついたお皿に載って登場。
思ったより小さいなと感じたはSサイズだから？
ただまじまじと見るとチーズを包み込む皮の厚みや高さに驚き。
具は各種チーズやトマトソースの他に、オリーブ、ミニトマト、サラミなどが確認できます。
口に含んでこれ以上ないチーズのとろとろ感を味わいます。伸びる伸びる。ここまでのはすげえ。
熱々のチーズをイメージしていましたが、そこまででもありません。
チーズだけだと味が単調になりそうですが、全体的にオリーブが実に良い感じに効いています。またトマトが甘い。また柔らかく小さいひき肉の塊的なものも入っています。
飽きない工夫がなされています。さすがクラシック。
また、皮は見た目通りパリパリ。中はしっとりのコントラストがたまりません。
美味しく完食。そこまでたくさん食べた感じはしませんでしたが大量のチーズのせいかお腹はずっしり。
お代は税込みで1,980円ほど。シカゴピザは他の店でも食べてみたいです。
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアの行き方、営業時間、食べログ採点
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目１１−５ ＧＥＭＳ恵比寿 １Ｆ
JR山手線・恵比寿駅東口徒歩2分
【 ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビアの営業時間 】
月・火 11:30～15:00（L.O14:00）/ 17:00～23:00（L.O22:30）
水～金 11:30～15:00（L.O14:00）/17:00～24:00（L.O23:30）
土 11:30～24:00 (L.O23:30)
日・祝 11:30～23:00 (L.O22:30)
定休日 年末
ブッチャー・リパブリック エビス シカゴピザ ＆ ビア （イタリアン / 恵比寿駅、代官山駅、広尾駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.8
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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