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【渋谷パルコ】デカカップ麺?な器の絶品和牛担々麺「ジカセイ メンショウ」

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渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO)が2019年11月22日にオープン

2019年11月22日にグランドオープンした「渋谷PARCO」。

その「渋谷PARCO」のオープンに合わせて地下の「CHAOS KITCHEN」に「Jikasei MENSHO」が誕生。

ラーメンクリエーター庄野智治さん率いる「MENSHO」グループの10店舗になります。

MENSHOのホームページによるとコンセプトはWAGYU×RAMEN

どうやらA5和牛ラーメンで大人気になった「MENSHO TOKYO SF (サンフランシスコ)」の流れを組むようです。

なお、A5和牛ラーメンは逆輸入で話題になった新宿ミロードの「MENSHO SAN FRANCISCO」で食べることができます。最高に美味しいですよ。

その庄野さん、なんとTwitterの本社!でゲストシェフをされているそうです。

Twitter本社があるのはシリコンバレー、シリコンバレーはサンフランシスコにあるでMENSHOとつながりがあるのも納得。

以下のTweetは「Jikasei MENSHO」の準備?を思わせるものでした。

 

写真の中に和牛担々麺も確認できます。

今回行ったパルコの店舗にもポスターがありました。

しかしそれにしても気になるのがカップ麺を大きくしたようなでかいカップ。なんじゃこれ?

これはオリジナルの縦型らぁめん器だそうで、さきほどのホームーページに説明がありました。

上質な一杯を、おしゃれに、気軽に、お手頃にお召し上がり頂けるよう、MENSHOオリジナルの縦型らぁめん器を開発しました。

実は、すでにサンフランシスコではご好評頂いております!
私はTwitter本社でゲストシェフとしてラーメンを振舞っており、その際に使用する縦型らぁめん器を日本へ逆輸入しました!
縦型らぁめん器には、哺乳瓶で使用する樹脂を用いて、持っても熱くならないよう9mmの厚さをとりました。口元は繊細な作りです。また、味作りの観点からも美味しくお召し上がり頂けるよう設計しました。ワンハンドスタイルで食べることで、ワイングラスのように香りを楽しめますし、保温性は高くなります。そして、一般的な陶器の丼と比較すると間口が狭いため少量の油分でコクを出せるので健康的です。是非、一度お試しください。

本当に食べ心地は良いの?と少し半信半疑でしたが、今回使ってみると想像以上のスグレモノで驚きました。

 

 

渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO) の外観、メニュー

「渋谷PARCO」は大規模な建て替え工事のために長期休業していたこともあり、新規オープンは大変な話題に。

土曜日の夜19時頃に渋谷駅から店舗に向かいますが、渋谷駅からPARCOに至るまでどこも超混雑。日頃渋谷に近寄らないおっさんはすでに疲労感。

更にパルコに中に入るにも入場規制があってまっすぐ入れません。

やっとのことで中に入ると、ファッションフロアには一瞥もせずまっすぐに地下を目指します。

「CHAOS KITCHEN (カオスキッチン)」と名付けらた地下は様々な飲食店がありますが、若者を意識してかそこまで高級な店舗は見られません。

福岡発の「極味や」というハンバーグ店のみ大行列ができています。どこも混んでいますが行列店はここだけだったかな。

そして「MENSHO」を発見。

うん?店頭にいらっしゃるのは庄野さん?オープン時に行くとこうやって日頃見かけることのない?大将の姿を拝見できるのも楽しみの1つです。

少しその辺の店舗を見てから戻ってきます。

メニューの写真などを撮っていると親切な店員さんが色々と話しかけてくれます。

【 渋谷PARCO Jikasei MENSHO の主なメニュー (税別価格) 】

汁なし牛とろ和牛担々麺 900円
牛とろ和牛担々麺 900円
汁なしヴイーガン担々麺 860円
ヴイーガン担々麺 860円

和牛シウマイ 350円

「ジカセイ メンショウ」の主なメニューは「牛とろシビレ担担麺」と「霜降和牛ラァ麺」。

本日の提供は担々麺系統のみ。「霜降和牛ラァ麺」(醤油・塩)は来週から提供予定とのこと。

担々麺はTwitterの本社で提供していることなど先程載せた情報も教えてくれました。

調理場で作業しているのが分かるオープンな作りです。

内装もPARCOにあるのにふさわしいオシャレな感じ。

また席も合理的にできています。

席の下は荷物置き場になっています。かなりスペースがあるので上着も入れられました。

 

 

渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO) の注文方法、店内の雰囲気

座席の前にはタブレットが。

なるほどセフルサービスですか。

和牛ラァ麺はまだ選べないようになっていました。

牛とろシビレ担々麺を注文します。辛さは普通・辛さ増し・控えめから選べたので辛さ増しにしました。

縦型らぁめん器は箸置きにも使われていました。

ちなみに背の低いのは紙ナプキンですが、背が高いのは紙エプロンでした。

水は手前にポットが置かれているのですが、コップはどこ?と思ったら端の方にありました。

辛そうな山椒黒七味もありました。

なお、帰りがけは各種カードが使えるのでクレジットカードで払いましたが、出口手前にはセフルレジもありました。

直前に気づいたので詳しくは見ませんでしたが、今度来店した際に使い方を確認しようと思います。

 

 

渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO) で頂いた牛とろシビレ担々麺 辛増

縦型らぁめん器に担々麺が入っているの見て改めて感動。

牛とろシビレ担々麺 @Jikasei MENSHO 渋谷PARCO

 

容器は初めて見るものだしコロ牛?はは珍しいものの、意外にオーソドックスな担々麺。

山椒の香りが良いです。チンゲン菜やナッツを刻んだもの、小海老などが確認できます。

レンゲを探しますがありません。

しかたがないのでスープをすすると、おおっ、すすりやすい。なるほど。レンゲは要らないようにできているんですね。

そしてスープは少し温め。後から分かったのですが手で持って熱くならないように工夫されているようです。

シリコンバレーの知恵を拝借したかどうかわかりませんが、この器かなりハイテクの技術が詰まっているようです。

さて、肝心のスープの味ですが、ややシビレが強めで胡麻の旨味が効いたオーソドックスな担々麺。

美味しいけど最初のインパクトはそこまでなかったんですが。

しかし麺が柔らかく独特の食感。これは新宿のメンショーサンフランシスコ同様キヌアの麺ですね。

ホームページにもこのように説明がありました。

キヌア麺

西海岸で流行中のスーパーフードキヌアを麺に練りこみ、糖質やグルテンを抑え、健康的に仕上げてますのでご安心してお召し上がり頂けます。

健康に良いのは良いですね。

そして和牛のコロチャーがすごく美味しいです。

小さい細片なんですが、超やわらかで旨味がすごくてジューシー。この感動は後でもう一度味合うことになります。

チンゲン菜もこのスープにすごく合います。

このスープを残すわけにはいかないと器を片手で持つとすごく飲みやすい。

さらに、器が熱くないことをここで発見します。

また、スープの中にコロ牛が残っていてこれが素晴らしく美味しい。予期しないタイミングで出てくるので一層美味しく感じます。

美味しく頂きました。

いやあ、担々麺は最高に美味しかったし、縦型らぁめん器には驚きました。失礼ながら最初見た時は少ししょぼいかと思いましたがとんでもありません。舌触りも良かったし使いやすい。

「ジカセイ メンショウ」には二重の意味で驚かされました。

 

 

渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO)の行き方と営業時間

〒150-8377 東京都渋谷区宇田川町15−1

渋谷駅から5分くらいでしょうか?人が多いともっとかかりそうです。

【 渋谷PARCO Jikasei MENSHO の営業時間 】

11:00~23:30

PARCOの営業に準ずるという感じだと思います。

渋谷パルコ「ジカセイ メンショウ」 (Jikasei MENSHO)の感想と食べログ採点

【 渋谷PARCO Jikasei MENSHO の感想 】

・縦型らぁめん器に驚き。よく考えられていて意外にハイテク?片手でスープを飲む感覚が新鮮だった。

・和牛担々麺は良く考えられて絶品。王道の担々麺の良さは残しつつ、キヌア麺とコロコロ和牛で差別化。特にコロ牛は最後にスープと合わせて飲むと最高に美味しいと思った。

・不慣れなせいかオペレーションはスムーズと思わない点もあったが、少しづつ改善されると思う。

・担々麺がほぼ1,000円という値段は安いといえないものの、美味しさ、贅沢な食材、賃料などを考えるとリーゾナブルと感じた。

ジカセイ メンショウラーメン / 渋谷駅神泉駅明治神宮前駅
夜総合点★★★★ 4.0

 

 

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