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「とんかつ檍」日本橋店 4月にオープンした檍9号店 林SPF豚が最高に美味しかった!

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2021年6月 月間285,243 PV(アクセス数) 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店に絞って紹介しています。
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とんかつ檍 (あおき)とは?

とんかつ檍は2010年1月に蒲田にオープン。

その頃はほとんど食べ歩きをしていなかったのですが、親友のオフィスが檍の近くに移転してきたこともあり、その人気ぶりは早い段階で耳にしていました。

自分が初めて「とんかつ檍」に行ったのは2015年ころでしょうか?

檍と言えばの林SPFポークの魅力にすっかりはまってしまい、頻繁に訪問する店になりました。千葉のブランド豚林SPFは本当に美味しいです。

当時は「とんかつ檍」の行列がすごく、お隣の「とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ」に行くことの方が多かったな。

こちらのとんかつも林SPFです。

現在では「いっぺこっぺ」の方が行列が大きく逆転現象が起こっています。特に休日の昼間とかかなり長い行列を見かけます。

さて、檍は直営店の他にFC展開を始めたこともあり現在の店舗かつカレーメインのいっぺこっぺも含めて15店舗。気がついたらこんなに増えていました。

【「とんかつ檍(あおき)」の店舗と食べログ点数 (2021.10.10現在) 】

とんかつ檍 銀座店 3.80 百名店
とんかつ檍 蒲田店 3.79 百名店
とんかつ檍 大門店 3.78 百名店
とんかつ檍 浅草橋店 3.62
とんかつ檍 横浜馬車道店 3.62
とんかつ檍 札幌 本店 3.58
とんかつ檍 日本橋店 3.47
とんかつ檍 京急蒲田店
とんかつ檍 羽田イノベーションシティ店 3.45
とんかつ檍 札幌 大通り店 3.52
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ 蒲田 3.77
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ 大門 3.59
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ 飯田橋 3.57
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ 秋葉原 3.42
とんかつ檍のカレー屋いっぺこっぺ 西新宿 3.40

なお、札幌の2店舗と横浜馬車道店以外は全店舗訪問済でブログの記事にしています。

最新は2021年10月4日にオープンした京急蒲田店。檍の聖地蒲田での2号店です。

実は京急蒲田店よりも少し前に今回の日本橋店を訪問したのですが、新規開店の京急蒲田店を先に記事にしています。

ちなみに京急蒲田店のオープンを知ったのは今回訪問した日本橋店。

店内にこんな可愛いものが貼ってありました。

さて、2021年4月17日にオープンしたとんかつ檍日本橋店。

最近オープンした檍の店舗では羽田イノベーションシティ店が新店にも関わらずクオリティが高くてびっくり!

しかし、日本橋店もそれに負けず劣らずで「とんかつ檍」は人材育成に関してもすごいなと改めて関心させられました。

 

 

とんかつ檍 日本橋店の外観、メニュー、店内の雰囲気

日本橋店という店名ですが、最寄り駅は神田。

神田駅東口から中央通りを日本橋方面にしばらく進んで右折したところにとんかつ檍 日本橋店はありました。

白い暖簾で店構えもそれほど目立ちませんが、大迫力のとんかつの写真が目立ちます。

なお、ここから数分の場所に「ミシュランガイド東京 2021」に選ばれた「吉平」(旧称「丸山吉平」) があります。

こちらの店主さんはとんかつ檍出身。

さて、店頭のメニュー。

とんかつ檍 日本橋店メニュー

とんかつ檍 日本橋店メニュー

 

とんかつ檍の標準的なものでしょうか?

店内に入ると林SPFのポスターを発見。

写真付きのものは初めて見ました。林SPFは檍などとんかつ店はもちろん、他業態でも採用する店舗が増えています。

券売機はカラーディスプレイ。

とんかつ檍 日本橋店の券売機

とんかつ檍 日本橋店の券売機

 

いつものように上ロースかつを選択。

値段が高いほうが量が増え質も上がると店側は説明しています。確かにそうかもしれませんが、1,500円の上ロースかつでもかなりのクオリティ。

一部の有名とんかつ店では特上にしないと味は並なんてこともありますが、檍ではその心配はなし。これも人気の秘密だと思っています。

カウンター席に着席。カウンター7席と4人掛けテーブル席1つですが、2階も店舗のようで今後開放予定とか。

最初に麦茶とたくあんが出てくるのは檍定番。

時刻は土曜日の12時半ころ。先客2名。オフィス街なので土曜は空いていると思いきや、退店時にはほぼ満席に。やはり檍の人気はすごい。

卓上の調味料はこんな感じ。

たくさん塩がありますが檍にしては少なめ?

ヒマラヤ岩塩ナマック、ヒマラヤピンクソルト、地中海海塩、洋からし、ヤマサ丸大豆しょうゆ、一味唐辛子、それにソース。

隣の席とは白いアクリル板で仕切られています。

塩を小皿があったのでナマックと地中海海塩を用意しておきます。

ずっとクセの強いナマックにはまっていたのですが、最近は少ししっとり感がある海塩もお気に入りになってきました。

厨房は男性2名。最初は客が少なく談笑しながら作業していましたが、客が増えたので真剣モードになっています。

体感10分ちょっとで上ロースかつ定食がやってきました。

 

 

とんかつ檍 日本橋店で頂いた上ロースかつ定食

上ロースかつ定食@とんかつ檍 日本橋店

上ロースかつ定食@とんかつ檍 日本橋店

 

ご飯は定番の小ぶりのお茶碗に山盛りスタイル。

最初にとん汁を頂きましたが、白味噌の旨味が濃厚な美味しいとん汁。大切りな大根や玉ねぎ、人参など具だくさん。

またキャベツの鮮度もシャキシャキで良い感じでした。

さて上ロースかつ。

上ロースかつ@とんかつ檍 日本橋店

上ロースかつ@とんかつ檍 日本橋店

 

表面を見たいので少しひっくり返しますが、すごい当たりの予感。

最近は表面を見ただけで味が推測できるようになっています。

予想通り脂身の旨味がすごい。アブラスキーにはたまらない味。柔らかさが神。

衣も檍クオリティでほんのり甘味があって旨い。薄いのに衣が剥がれることはありません。

ロースは他の部分もすごい。

これも見たままで予想通りの美味しさ。いつもにも増して美味しいく感じます。

特上を食べている感じですがこれで上。1,500円で食べられるとんかつとしては最上レベルではないでしょうか?

上ロースは200gですが、もっと量があるのでは?という感じ。ご飯は少なめですが、とんかつでお腹いっぱいになります。

今回も大満足でした。

ラーメン屋は店舗が増えるとどうしてもムラが出てきますが、今の所檍にはムラを感じません。本当にすごいです。

 

 

とんかつ檍 日本橋店 の行き方、営業時間、食べログ採点

〒103-0022 東京都中央区日本橋室町4丁目2−10

銀座線三越前駅から5分
半蔵門線三越前駅から8分

食べログにはこうありましたが、最寄り駅は神田駅か総武線快速新日本橋駅。どちらからも徒歩3分くらいと思います。

【 とんかつ檍 日本橋店の営業時間 】

11:00~15:00 / 17:00~20:00

定休日 日曜日

こちらも参考にどうぞ。

とんかつ 檍 日本橋店とんかつ / 新日本橋駅神田駅三越前駅
昼総合点★★★★ 4.3

 

 

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