麻婆豆腐が最高に美味しい！「ファイヤーホール4000」が虎ノ門ヒルズにオープン！

2020年6月29日

2023年1月4日

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「ファイヤーホール4000 (しせん)」とは？

 「ファイヤーホール4000」はNHK Eテレの「きょうの料理」などでもお馴染みの菰田欣也さんの店。

菰田欣也さんは赤坂四川飯店出身で陳建一さんの愛弟子としても有名。陳さんが料理の鉄人に出演していた頃はスーシェフ(二番手のシェフ)として出演していました。

四川飯店グループ総料理長も努めた菰田さんが2017年に独立して立ち上げた店が五反田の「ファイヤーホール陳」。その後名称を変更して現在は「ファイヤーホール4000」という名前になっています。

「ファイヤーホール4000」は自分の友人たちも大ファンで五反田店には皆で出かけました。

五反田「ファイヤーホール4000」の名物激辛肉団子定食が超絶品！

2019-01-27

超本格的な四川で名物の激辛肉団子を初め何でも美味しかった！

しかもランチは価格リーゾナブルで、ずっと四川飯店という高級店を任されてきた菰田さんが庶民的な店を出してくれたのも嬉しかったですね。

「ファイヤーホール4000」はその後2018年に4月に麻布十番にもオープン。また2018年の12月には広尾に「4000 Chinese Restaurant」もオープンしています。

食べログでは「ファイヤーホール4000」も高評価ですが、「4000 Chinese Restaurant」はなんと4.29！。(2020.06.20現在)

こちらは間違いなく高級店ですが、何かのおめでたい機会でもあったらぜひ行ってみたいものです。

さて、今回は虎ノ門ヒルズにオープンした「ファイヤーホール4000」の話です。

2020年6月11日、虎ノ門ヒルズビジネスタワーに多くのレストランがオープンしましたが、自分の注目はなんと言っても「銀座八五」の姉妹店「てんせんめん」。

「銀座八五」の姉妹店「てんせんめん」虎ノ門ヒルズ 閉店情報も

2020-06-19

味噌担々麺清湯＠てんせんめん 虎ノ門ヒルズビジネスタワー

早速味噌担々麺には全然見えない味噌担々麺を頂いてきました。

「てんせんめん」はB1だったのですが、帰りに同じく新規オープンした3階の虎ノ門横丁に行きます。こちらも姉妹店である「中華そば勝本」を見に行ったのですが。

中華そば勝本(左側)とファイヤーホール4000＠虎ノ門ヒルズ 虎ノ門横丁

おおっ、なんと勝本の右側に「ファイヤーホール4000」があります。マジか？びっくりしました。これは行かないと！

ということで「てんせんめん」に行った1週間後くらいに虎ノ門ヒルズビジネスタワーの「ファイヤーホール4000」に向かいました。

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズの外観、ランチメニュー、店内の雰囲気

2度目の虎ノ門ヒルズビジネスタワー。

虎ノ門ヒルズビジネスタワー

今回はエスカレーターに真っ先に3階の虎ノ門横丁を目指します。

虎ノ門横丁はご丁寧に全員を検温中。アルコール消毒もしてから店舗エリアへ。途中には「バードランド」など気になる店が多数。

中目黒のフィッシュバーガーの店「デリファシャス」もありました。(現在は渋谷パルコに移転)

「デリファシャス」で長澤まさみ激賞のアジフライ！バーガー 虎ノ門

2019-05-23

美味しいけど、すごく高いのが難。こちらもそうでした。

さて「ファイヤーホール4000」。平日の13時20分くらいですがやはり混んでいます。

ただこちらは税込み1,000円のメニューがたくさんあるので安心です。

店頭にあったランチメニュー＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

数席空いていたカウンター席に案内されます。バイトの人だとは思うのですが接客も感じよし。流行っている系列はどこも教育がしっかりしています。

さて、注文するのはやはり人気No.1の「麻婆火鍋豆腐定食」でしょうか？菰田シェフが腕を組んでいます。

店頭のランチメニューその1＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

結局そうしましたが、火鍋担々麺など美味しそうなメニューが並んでいました。ただ五反田で食べた肉団子はないみたいでした。

店頭のランチメニューその2＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

店頭のランチメニューその3＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

紙エプロンも持ってきてくれました。四川料理では必須ですね。

ウォーターポットが置いてある所は夜は火鍋を温める場所のようです。

商業施設の中で少し簡単な作りなので、もしや終日麻婆豆腐などのメニューを扱っているかと思いきや、五反田店同様に夜は火鍋専門店になるようです。

目の前には紹興酒も置かれていました。

さて、しばらく待って店員さんが熱々の火鍋が入ったお盆を持ってきてくれました。

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズで頂いた麻婆火鍋豆腐定食

触ったら火傷しそうな土鍋。

麻婆火鍋豆腐定食＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

最初にスープを少し飲みます。コンソメ風のスープで何スープかは分かりませんが美味しい。

ご飯は1杯まで無料と言われます。

ご飯はちょうどお茶碗1杯くらい。麻婆豆腐の量が多いのでお代わりしてちょうど良いくらいと思いましたが、実際にも後でお代わりしました。

土鍋は高さもあります。

この麻婆豆腐について食べログには以下のように書かれていました。

菰田欣也特製自家製豆板醤を使用。
旨味の凝縮された炸醬を使用し、にんにく・しょうが・ネギなどの香味野菜の香りが高く、薫り高い花椒油で旨味・コク・辛味が引き立ち、しびれるおいしさに仕上がっています。

麻婆火鍋豆腐＠ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

さて、麻婆豆腐を頂きます。

うめぇ。何だろう辣油が普通の辣油と違うのか本当に旨辛です。

花椒もたっぷり入っていて後から痺れもガンガンきます。ただ、それでも激辛というほどなく自分的には丁度よい。

激辛好きな人は追加料金を払ってに激辛にすると良いと思います。

麻婆豆腐の豆腐もなんかとろってしていて美味しい。

全体的なとろみもうまく調味料をまとめて独特の旨味を作り上げています。

元々汗かきなので途中から汗が止まらなくなりますが、最後まで美味しく頂きました。

ご飯もお代わりできて、この味で1,000円ちょうど。

賃料がバカ高いと思われる商業施設の店舗としてはコスパ最高ではないでしょうか？

帰りがけに他の席も見てみます。

壁にかけられた鍋がなんとアクセサリーになっています。実際にも使うのだと思いますが。

また、予約は2年待ちという五反田の超人気居酒屋「とだか」から開店祝いの花が飾られていました。

予約は2年先まで！超人気の五反田「食堂とだか」で期間限定ランチ

2019-08-22

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズの行き方と営業時間

〒105-0001 東京都港区虎ノ門１丁目１８ 横丁 虎ノ門ヒルズビジネスタワー

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズの感想と食べログ採点

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ （中国鍋・火鍋 / 虎ノ門駅、神谷町駅、内幸町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9