吉村家直系「環2家」上永谷本店 かつての家系四天王 歴史も詳しく解説 ラーメンは激ウマ！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 吉村家および環2家に関する記事
吉村家新店舗実食詳細レポ
吉村家 移転の理由・新店舗開店までの詳細
環2家3号店 川崎店
環2家2号店 蒲田店
環2家とは？
環2家は2000年12月横浜環状2号線沿いの上永谷に吉村家直系店としてオープン。
食べログ3.74、ラーメンDBの96.014ポイント、Google Map3.8。(2023.04.25現在)
食べログはラーメン EAST百名店2018、2019、2020、2021、2022と5年連続で選出されています。
2000年に環2家がオープンした時は、吉村家2号店で吉村家と決別した本牧家と目と鼻の先の場所での開店だったため、本牧家を潰すための刺客とも噂されたとか。
これは一部で「環2ラーメン戦争」とも言われましたが、両店とも人気店をずっと継続して決着つかず。2023年5月7日の本牧家閉店をもって終わりを迎えることになりました。
さて鶴巻孝平さんが店主だった環2家はかつて杉田家、はじめ家、王道家とともに家系四天王と言われた名店でしたが、2015年8月に閉店。その際に一旦吉村家直系を外れます。
閉店については鶴巻店主と吉村実会長とのトラブルが原因と言われています。(本当の事情は当事者しか分からないと思いますが吉村会長の言い分の一部がこちらに書かれています。)
同年9月に川崎のラーメン店、「玉GYOKUグループ」が経営権を購入し再オープン。
2021年5月直系店に復帰。現在は蒲田に2号店、川崎に3号店があります。
なぜ復帰できたのかについては「玉GYOKUグループ」の創業者玉川正視さんの弟が吉村家で修行された事が大きいのではと推測されています。
上永谷 環2家 への行き方、営業時間
横浜市営地下鉄ブルーラインの上永谷あるいは下永谷が最寄り駅。
〒233-0016 神奈川県横浜市港南区下永谷３丁目３−２１
＜電車＞
横浜市営地下鉄ブルーライン「上永谷」駅から徒歩15分程度
＜バス＞
横浜市営地下鉄「上永谷」駅から神奈中バス「芹が谷」行き・「東戸塚駅」行き
JR「東戸塚」駅から神奈中バス「上永谷駅」行き・「上大岡駅」行き
いずれも「水田」停留所下車、徒歩2分
自分は上永谷駅から行きました。
下永谷からも徒歩15分くらいらしいのですが、分かりやすいのが上永谷から行く方法。駅のそばに道幅の広い横浜の環状2号線が通っており、店舗も環2沿いなので迷いにくいと思います。
ちなみに環2家の店員の方のTシャツには「横浜 上永谷 環2家」と書かれていました。
【 上永谷 環2家の営業時間 】
11時～22時（ラストオーダー21時30分）
定休日：第三月曜日 (月曜日が祝日の場合は火曜日)
上永谷 環2家の営業時間
上永谷 環2家の定休日
上永谷 環2家の外観、メニュー、店内の雰囲気
この日は最初に近々閉店する本牧家本店へ。近いとは聞いていましたが本当に本牧家と家を4,5軒挟んだくらい近くに環2家はありました。
上永谷 環2家の外観 その1
ロードサイド店だけに駐車場があります。食べログによると9台駐車できるそう。
上永谷 環2家の外観 その2
最近の直系店は吉村会長のメッセージが入った赤いのぼりがあります。
上永谷 環2家の外観 その3
お客様は我が味の師なり 家系総本山 統将 吉村 実
動画などで怖い印象を持ちがちな吉村さんですが、怖いのは従業員に対してで客に対してではありません。
客の好みに合わせてラーメンを作り、それも好きにアレンジできるよう多数の調味料を用意。お客様ファーストな姿勢が現在の興隆の源泉とも言えます。
平日の14:40。これだけ中途半端な時間なのに店頭の待ち席には10名近く座っています。閉店間際の本牧家とほぼ同じくらいの待ち。半端ない人気が分かります。
回転は良く10分くらいで食券を買うように言われます。
環2家の券売機 その1
ラーメンは750円。これに味玉(100円)の食券を購入。
環2家の券売機 その2
お好みは「麺やわらかめ、味薄め、油多め」でお願いしました。これが最近自分のお気に入りで、特に直系店はしょっぱ目なので味薄めは絶対。
もちろん好みの問題ですが、醤油が強いと動物系のスープの旨味が薄まる気がしています。
テーブルの上にはあらかじめお皿が用意されていました。
直系店らしく卓上調味料は豊富。
ラーメンコショー、刻み生姜、フライドガーリック、ミル付きのゴマ。
にんにく数種に生姜など。
ベテランな方がメインで調理を担当。若いスタッフも数名います。おばちゃん店員が感じ良い。
座ってからは体感5分少々でラーメンがやってきました。
上永谷 環2家で頂いたラーメン+味玉
吉村家直系ならでは黒い丼。
茶色いスープに少し黄色がかった鶏油が輝いています。
具はほうれん草、チャーシュー、海苔3枚、それに味玉。
まずはスープから。
美味い！
以前環2家の支店に行った時は味薄め注文をしなかったのでしょっぱさが気になったのですがこれはちょうど良い。
豚骨のキツさを鶏ガラが緩和した感じのスープが最高です。鶏油もバッチリ効いています。
麺はやはり柔らかいのが美味しい。酒井製麺の麺はモチモチした所に特長があるので、柔らかくした方がさらにもちっとします。
そして家系直系ならではの燻製チャーシュー。
たまに固いことがあるのですが、こちらは柔らかくも柔らかすぎず肉の旨味がしっかり。
味玉、ほうれん草も美味しく連食でしたが難なく完食。
前回訪問した吉村家でも感じましたが、自分好みに「お好み」注文を見つけてから直系店をより楽しめるようになったと思います。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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