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「虎ノ門 勝本」見た目はレトロな最高に洗練された激ウマ中華そば

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勝本グループと「虎ノ門 勝本」

「虎ノ門 勝本」は2020年6月11日に虎ノ門横丁にオープン。

同日に地下1階に同じく勝本グループの「てんせんめん」がオープンしており「株式会社勝本」の4号店あるいは5号店にあたります。

また水道橋の「中華そば 勝本」の2号店でもあります。

どの店も味にうるさいラーメンファンの舌を唸らしているいわゆる「勝本グループ」。京都全日空ホテルの元総料理長・松村康史さんが1号店を立ち上げたのは2015年。

ラーメングループの中では新興勢力ですが、短期間で名声を確立しています。

1号店は水道橋の「中華そば勝本」。

見た目はシンプルながら旨味が濃厚。「ネオレトロ」と言われるラーメンの中でもダントツの旨さ。

2号店は神保町の「つけそば 神田勝本」。

今年自分が1番感動した店の1つ。つけそばは2種類の麺合わせ盛りがデフォルト。細麺と中太麺がどちらもとんでもないレベルの高さ。スープが淡麗醤油なのにこちらも旨味が濃厚。

そして3号店が今東京で最も話題のラーメン、銀座に長い長い行列ができる銀座 「八五 (はちごう)」。

ただ個人的には「八五」や「てんせんめん」は少し難解な味で「中華そば 勝本」や「つけそば 神田勝本」の方がシンプルに美味しく感じます。

さて、「虎ノ門 勝本」ですが、行くのが少し伸び伸びになっていました。

それはあさりが安定供給できないために提供が中止されていた塩そばを食べたかったため。しかし、残念ながら一時的に休止することがTwitterで告知されました。

もう待ってられない。塩そばが復活したらまた来れば良いやと今回「虎ノ門 勝本」に行くことにしました。

 

 

虎ノ門 勝本 の外観、メニュー、店内の雰囲気

毎度おなじみになった虎ノ門ヒルズビジネスタワー。

3階に「虎ノ門勝本」のある虎ノ門横丁、地下に「てんせんめん」のある飲食店街があります。

今までに訪問した店舗はこちらにまとめてありますのでよろしかったらどうぞ。

さて、虎ノ門横丁へは建物の左側にもエスカレーターがありこちらが正式な入り口?ですが、この人工滝?付近のエスカレーターからも行くことができます。

勝本はちょうどこのエスカレーターを3階へ登るとすぐに見えてきます。

遠目にも良い雰囲気。勝本グループは寿司屋をイメージした店舗が多いような。

入り口付近にメニューがありました。

虎ノ門 勝本の店頭にあったメニュー

虎ノ門 勝本の店頭にあったメニュー

 

【 虎ノ門勝本の主なメニュー】

中華そば850円
味玉中華そば950円
特製中華そば1,050円
各種大盛り100円

トッピング
のり100円
味玉100円
ねぎ100円
メンマ100円
チャーシュー3枚300円

おつまみ
メンマ250円
お漬物盛り合わせ300円
もやし350円
ワンタン480円
チャーシュー500円

ご飯150円
特製卵かけご飯 (限定30食) 300円
チャーシューご飯350円

先程述べたように塩そばは休止中。また水道橋店と違ってつけそばはありません。値段も中華そばと特製中華そばが1号店より120円ほど高いですが商業施設なので仕方のないところ。

全席カウンター席。先客は2名ほど。平日の19時頃でそんなに混んでいません。ランチタイムはいつも行列です。

卓上にもメニューがありました。

虎ノ門 勝本の卓上にあったメニュー

虎ノ門 勝本の卓上にあったメニュー

虎ノ門 勝本の卓上にあったお飲み物メニュー

虎ノ門 勝本の卓上にあったお飲み物メニュー

 

特製中華そばを注文しました。店員さんは明るく丁寧な接客で感じ良し。

紙エプロンの有無を聞かれたのでお願いしたらすぐに持ってきてくれます。

卓上調味料は一味唐辛子、胡椒、つゆ(かえし)、お酢。そしてお箸に注目。

先端が紙で包んでありますが、これはコロナ対策ではなく以前からそうでした。1号店でこれを最初に見た時はびっくりしたものです。

席の間には仕切りがあります。混んでいたら少し窮屈かも。

さて、空いていたこともあり5分程度で特製中華そばがやってきました。

 

 

虎ノ門 勝本 で頂いた特製中華そば

運ばれるなり煮干しが濃厚に香ります。

いやー、それにしてもシンプルな外見。

特製中華そば@虎ノ門 勝本

特製中華そば@虎ノ門 勝本

 

具はチャーシュー4枚、味玉、メンマ、海苔、ナルト、ねぎ。

レトロなラーメンそのものですが、スープを飲めば違いが分かります。

いやぁ、予想はしていましたが美味しいです。

鶏(豚)と煮干しのWスープですが、どちらも濃厚。深い。ここまで旨味が出るのは惜しまずに材料を投入している証拠。香味油の鶏油も良い感じ。

醤油が円やかで甘みさえ感じます。このスープなら無限に飲めそう。

またストレートの中細麺もまた最高に美味しい。ツルツルのどごしが最高。硬さはないが柔らかすぎずちょうど良い食感。

こちらは開化楼の特製麺。確か伝説の麺職人不死鳥カラスさんが作られているはず。

チャーシューは肩ロース。

こちらも普通に見えますが、噛むと肉と旨味がしっかり。

海苔はスープに浸っていない部分はパリパリ。メンマは当然コリコリ。

海苔はラーメン店で使っている海苔の中では最上のものでは?と思います。

味玉もこの通り。

とろけ具合が最高です。

いやぁ、さすがの勝本。これだけシンプルな外見でこれだけ美味しいラーメンを他に知りません。

商業施設なのでクレジットカード対応でした。

いやぁ、それにしても美味しかった。塩そばの再登場も待ち遠しいです。

 

 

虎ノ門 勝本 の行き方と営業時間

〒105-6490 東京都港区虎ノ門1丁目17番1号 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワ 3F 虎ノ門横丁 (Toranomon Yokocho)

【 虎ノ門勝本の営業時間 】

11:00~22:00
※ス-プが無くなり次第、営業終了

【臨時休業】
11月12日(木)

定休日 水曜日

商業施設に店舗がありますが、水曜日は定休日なのでお気をつけください。

虎ノ門 勝本 の感想と食べログ採点

【 虎ノ門勝本の感想 】

・見た目はシンプルながら最高のスープ、最高の麺、最高の具材の絶品ラーメン。是非とも食べてみてくださいと言いたくなる作品。

・商業施設にあるので少し狭いが寿司屋を思わせる店内はオシャレ。接客丁寧。

・水道橋の1号店よりは高いが場所を考えると納得。

虎ノ門 勝本ラーメン / 虎ノ門ヒルズ駅虎ノ門駅内幸町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.9

 

 

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