飯田橋「とんかつ憲進」「なりくら」店長が独立オープン！早くも話題沸騰

2023年4月5日

2023年4月6日

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とんかつ成蔵 と とんかつ なりくら

この記事を書くにあたり、メディアでも「成蔵」と「なりくら」を勘違い？しているものがあったので最初に整理しておきます。

飯田橋 とんかつ憲進 (けんしん)とは？

とんかつ憲進は2023年3月7日飯田橋にオープン。

食べログ3.50、Google Map5.0。(2023.04.05現在)

Google Mapの口コミ数16で満点も驚かされますが、開店から点が上がるのに時間がかかることが多い食べログに開店1ヶ月未満で3.5に到達しているのもすごいこと。

とんかつ憲進の店長は先に述べたように「とんかつ成蔵」→「とんかつ なりくら」出身。ラーメン屋でもそうですが、この系譜なら間違いないという名門のDNAを受け継ぐ店。

当初はすごい行列という話も聞いていたのですが、そろそろ落ち着いてきた頃？と勝手に想定して飯田橋に向かいました。

飯田橋 とんかつ憲進の外観、メニュー、店内の雰囲気

飯田橋・神楽坂は東京でも指折りの美味しい飲食店が密集している場所。来るのは久しぶりですが、駅を降りると心が弾みます。

飯田橋でとんかつを食べるのは二回目。百名店の常連「あげづき」に行って以来ですが、こちらも最高に美味しかったな。

「あげづき」神楽坂 超希少な「南の島豚」のとんかつが評判の大行列店

2020-05-16

軽子坂を登り、かつて「ソリッソ」があった場所を更に進んだところにとんかつ憲進はありました。

飯田橋 とんかつ憲進の外観

店舗は二階です。

店頭にはお知らせがありますが、メニューを示すようなものはありません。

階段に人が並んでいるかと思いきや、行列はなく2階の入口前に貼り紙がありました。

入店。時刻は平日の13時半。カウンター席に案内されましたが、結構空席があります。

行列を覚悟していたのに呆気なく座れて驚き。帰り際に伺ったのですが、最近は落ち着いてきて平日はそこまで混んでいないとのこと。

メニューを見ます。

予習済でしたが、定食は一番安いものでも2,000円。

「常陸の輝き」も「越乃黄金豚」も初めて聞く名前です。

左上ではないですが、最初に書いてある物が一番自信のあるメニュー？と思い常陸の輝きのロースかつ定食を注文。

自分は日頃とんかつに3,000円も払うことはないですが、OMKASEのとんかつ成蔵のメニューは5,500円と6,800円コースのみ。成蔵の価格に慣れた人には手頃とも言えます。

卓上調味料は塩、ドレッシング、辛子、ソース。

塩はピンク岩塩。

遠目に店主がとんかつを揚げているのが見えます。穏やかな感じで接客は丁寧。またとても気の利く女将がいます。良い店には必ずこういう人いるよな。

とんかつ憲進の説明書き

説明書きを読みながら待ちます。

結構待つかと思いきや10分くらいでロースかつ定食がやってきました。

飯田橋 とんかつ憲進で頂いた常陸の輝きロースかつ定食

常陸の輝きロースかつ定食＠とんかつ憲進 飯田橋

ご飯、豚汁、に漬物は広島菜だとか。

ご飯大盛は無料だったのでお願いしましたが、茶碗が小さめなのでそこまでの量はありません。

豚汁＠とんかつ憲進 飯田橋

豚汁から頂きます。

おおっ、豚の脂身がしっかりで美味しいな。具はやや厚めの豚、大根、にんじん、こんにゃく。

常陸の輝き ロースかつ＠とんかつ憲進 飯田橋

とんかつはそこまで大きい感じではありません。180gくらい？

キャベツはふわっとした食感ですがひんやりしています。ドレッシングで美味しく頂きました。

いよいよかつ。

上品ですがかなりジューシーな豚。これは美味しい。

従来からあるブランド豚はそこまで脂身を感じませんが、新しく出てくる豚は脂身しっかりなのが多いですね。脂が甘いのでほとんど岩塩で頂きました。

成蔵の代名詞とも言える白い衣はサクサク。揚げ方も良いですね。

豚はどの部位も脂身しっかりで、噛んだ時にほんのり感じる弾力もよく最後まで美味しく頂きました。

ただ、ここ最近自分が食べた店は「とんかつや さとう」「ホワイトクラウン」「げんかつ」「ほり壱」とどこも激ウマ。

豚の銘柄は違えどすごくレベルの高い店が増えている印象で、良い意味でとんかつ店の評価は難しくなっているような気がします。(名店は甲乙つけがたい感じ)

飯田橋 とんかつ憲進の行き方、営業時間、食べログ評価

〒162-0825 東京都新宿区神楽坂３丁目1−２３ Ami神楽坂 2F

神楽坂駅（東西線）より徒歩約7分。
飯田橋駅（東西線、有楽町線、南北線、都営大江戸線、JR）より徒歩約7分

臨時休業などあるようなのでとんかつ憲進のTwitterを事前に確認することをお勧めします。

とんかつ憲進 （とんかつ / 飯田橋駅、牛込神楽坂駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0