京都発背脂チャッチャ系「京都銀閣寺 ますたに」日本橋本店 土日限定のますにたにスペシャルが旨かった！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
京都銀閣寺 ますたにとは？
京都銀閣寺のそばにある「中華そば ますたに 北白川本店」は1947年創業。70年以上の歴史のある老舗です。
背脂チャッチャのいわゆる京都ラーメンの代表的な店だとか。京都ラーメンは「京風と言えば薄味」の印象と違って味の濃そうな店が多いですね。
その本家「ますたに」から正式に暖簾分けされた「ますたに 日本橋本店」も長い歴史があるとか。
「ますたに 日本橋本店」は1994年12月にオープン。
2020年11月に再開発のため日本橋の中で移転したようですが、軽く25年以上の歴史があります。10年続く店は3割以下言われるラーメン業界でそれはすごい事。
なお、「ますたに 日本橋本店」は「中華そば ますたに 北白川本店」から正式に暖簾分けした店で現在は、「京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店」というのが正式名称になったようです。
実は「京都銀閣寺 ますたに」に気づいたのは 「京都銀閣寺 ますたに 室町店」。
先日訪問した「とんかつ檍」日本橋店のすぐ近くにありました。
店舗は結構な賑わい。それで「ますたにラーメン」を調べて日本橋が東京の1号店であることを知ったという次第です。
なお、「ますたに」ですが、現在京都には北白川本店の他に京都駅の駅ビルに支店。東京には日本橋と室町と合計4店舗あります。(2021.10現在)
なお、最近訪問した東京の京都ラーメンの店の記事はこちらからどうぞ。
「新福菜館」秋葉原店
「新福菜館」麻布十番店
「本家 第一旭」の新宿御苑店
個人的には美味しいチャーハンも食べられる新福菜館はかなり気に入っています。
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店の外観、メニュー、システム、店内の雰囲気
先日訪問し、とんかつ食べ放題！を満喫した「平田牧場」がある「コレド日本橋」からもそれほど遠くない場所に「京都銀閣寺 ますたに」はありました。
黒い枠に金色の文字。何か「つじ田」や「田中商店」を思わせます。
券売機は外にありました。
「鶏ガラ醤油に背脂のコク」とあります。こちらは豚骨ではなく鶏なのか。
券売機はカラーで文字が大きく分かりやすい。
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店 の券売機
中でも「土日祝日限定！ますたにスペシャル」という文字が気になります。
全部のせですか。これにしよう。
入店。土曜日の18時くらいで4割くらいの入り。入るなり、ライスとお好みについて聞かれます。
事前予習していないと少し戸惑いそうですが、ざっくり予習していたので「ごはん 並盛、背脂多め」でお願いしました。。
【 京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店のライスやお好みついて 】
・ごはん 大盛・並盛・小盛 無料
・ラーメンのお好み
麺の硬さ かため 普通 やわらかめ
背脂の量 多め 普通 少なめ なし
辛みの量 (特製一味の量) 多め 普通 少なめ なし
後から気づいたのですが、目の前にお好みについての説明がありました。
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店 のお好み・三層スープの説明
家系と違って少しわかりにくいのは「三層スープ」。
「上層は甘味がありマイルドな背脂」「中層はサッパリ醤油味」「下層は特製一味でピリッと辛い」自慢の三層スープです！！
と書かれていますが、要は辛いスープが下に隠れているので苦手な人は「辛味 なし」にしてもらう必要があるかも。(量的にはかなり少ないですが瞬間的なインパクトあり)
さて、店内のカウンターは清潔な木で出来ていて、少し寿司屋な感じがありこちらも「つじ田」みたいな雰囲気があります。
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また来店ポイント10ポイントでラーメン1杯無料もあります。常連を大切にしている店ですね。
卓上調味料は豊富。
特製一味、おろしニンニク、お酢、ラーメンタレ、醤油、ラー油、ブラックペッパー、ホワイトペッパー。
実はこちらの写真を撮ったのは食後。
着席してからわずか3分くらいで最初にライス、次いでますたにスペシャルがやってきたので、しばらく食べるのに専念していました。
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店で頂いたますたにスペシャル
単なるご飯+たくあんに見えますが、お米は特選米、たくさんは鹿児島から直送とのこと。
ますにたにスペシャルと並べてみます。
ますたにスペシャルとライス中＠京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店
ますたにスペシャルはチャーシュー多め、九条ねぎ多め、メンマ入り、半熟煮玉子、とろける海苔。
ますたにスペシャ中＠京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店
また背脂多めなので表面にぎっしり。なお、見た目が健康に悪そうな背脂ですが液体なのでそんなに消化は悪くないはず。
さて、スープから。
醤油のカエシがきりっと。鶏なのでスープは優しい感じ。甘味はもちろん背脂から。バランス良く美味しいスープです。
麺はかなり柔らか。ストレートの中太麺。チュルチュルな食感が良いですね。
青々しい九条ネギもたっぷり。
チャーシューは肩ロース。
薄めのしっとり食感のものがたくさん。
メンマはほどよくコリコリ。
そして食べ進めると特製一味のピリッとした感じを突然感じます。
あれ中層はあまり感じなかったな。中層のサッパリ醤油味は意識したら感じたかもですが、食べている時は存在を忘れていました。
そして次のお楽しみ。ご飯にスープを混ぜて雑炊を作ります。
半熟煮玉子やチャーシューも投入して見た目も良い感じ。
いやぁ、美味しいですね。もちろん満腹になります。
京都銀閣寺 ますたには良い店でした。ライス無料を初めサービスが良い。店の雰囲気が良い。
ラーメンは好みのど真ん中ではありませんでしたが十分に美味しい。
長年日本橋で愛されているのも納得の店でした。次回は室町店にも行ってみたいです。
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店の行き方、営業時間、食べログ採点
〒103-0027 東京都中央区日本橋２丁目１０−３
東京メトロ東西線銀座線日本橋駅から徒歩3分
【 京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店 の営業時間 】
月～金 10:30～23:00
土・日・祝 10:30～22:00
第1日 10:30～15:00
定休日 不定休
京都銀閣寺 ますたに 日本橋本店 （ラーメン / 日本橋駅、茅場町駅、三越前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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