南林間「麺庭つむぎ」TRYラーメン大賞2023新店3部門入賞 スープも麺もチャーシューも極上

2023年10月27日

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麺庭(めんてい) つむぎとは？

麺庭つむぎは2022年7月八王子にオープン。八王子の名店「らーめん楓」で店長をしていた戸舘泰来さんが、姉妹店「鴨中華そば 楓」の間借りで週二回営業。

そして2023年4月、現在の南林間の店舗で独立開業。

2023.10.25現在食べログ3.62、ラーメンDB92.246ポイント、Google Map3.8。

そして「TRYラーメン大賞 2023-24」では新人大賞総合4位、しょう油部門2位、塩部門6位に選ばれています。

「TRYラーメン大賞 2023-24」新人大賞まとめ 船越 五感 ふじさき つむぎ 梶原 柳

2023-10-22

ずっと宿題店ではありましたが、家から微妙に遠く保留になっていましたが、TRYのまとめ記事を書いていて、行きたい気持ちが強くなったので今回遠征してきました。

結果はまさに自分の好みのラーメンでもっと早く行けば良かったと後悔。高円寺の「山と樹」 (店主さんはらーめん楓出身)や中野の「純手打だるま」などの七彩系の手もみ麺が好きな方は絶対にハマると思います。

南林間 麺庭 つむぎの行き方、営業時間、行列の様子、外観

〒242-0006 神奈川県大和市南林間２丁目３−５

小田急江ノ島線南林間駅から徒歩3分

当初は自転車で行くつもりが約2時間なので電車を乗り継ぎましたが90分以上かかりました。

麺庭つむぎ 行列の様子

平日の12:30で 7人並んでいました。入店まで30分。口コミだと時間帯によっては並ばずに入れることもあるそう。

道路の向こう側が昼カラオケの店で、扉を開けているせいか素人のド演歌がかなりのボリュームで聞こえてきます。

麺庭つむぎ 行列の外観

こちらが退店後正面から撮った画像。右が店舗で左には製麺機が見えます。

スタッフは店主と奥様？のツーオペで感じの良い接客でした。

南林間 麺庭 つむぎのメニュー、店内の雰囲気

麺庭つむぎの券売機

券売機だけだと分かりにくい、食券を差し出すと醤油か塩かを聞かれます。

なお、 軍鶏そばの醤油のみ手もみ中太麺。他は中細ストレート麺になります。

店内はカウンター席6席にテーブル席4席 の計10席。卓上調味料は胡椒のみ。

隣の人が注文した煮干そばが配膳されると良い香りが漂います。軍鶏そばはどんな感じかな？と思いつつ待っていると、こちらも良い香りと共に到着しました。

南林間 麺庭 つむぎで頂いた 特製軍鶏そば 醤油

高級感のある丼。

特製軍鶏そば 醤油＠麺庭 つむぎ 南林間

醤油は少し濃い色合い。具はバラとロースが2名ずつ、海苔、ねぎ、味玉、細切りのメンマ。

スープから頂きます。

うまいわぁ。

ドンピシャで自分好み。鶏の味わいが奥深くほんのり甘い醤油。軍鶏のせいか後味はすっきり。惜しまずに素材を投入しましたというスープですがバランス最高です。

手揉み麺が柔らかくちゅるちゅる食感で飲めそうなくらい。麺固め派はどう思うか分かりませんが、麺柔らか目派にはたまらないですね。

チャーシューが分厚くてびっくり。

厚みが3センチくらいある。二郎ならともかく王道のラーメンを提供する店でこれは珍しい。

バラは柔らかジューシー。

肩ロースはスモーキーは胡椒で味付けした素晴らしい。自分としてはあまり見かけないタイプのチャーシューですが、すごく美味しい。

麺は更に柔らかくなっていきます。最高。

スープはもちろん完飲。

いやぁ、美味しかった。遠征した甲斐は大いにありました。

麺庭つむぎ （ラーメン / 南林間駅、鶴間駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3