「吉祥寺武蔵家」「六角家」の系譜 強烈な豚骨臭！漂う店内 豪快吉祥寺盛りが旨い！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
武蔵家の系列は2つ 新中野系と吉祥寺武蔵家
自分も最近まで知らなかったのですが横浜家系ラーメン「武蔵家」には2つの系統があります。
1つが新中野に本店がある武蔵家。こちらは「六角家」→「たかさご家」の系譜で新中野系、あるいは中野系と呼ばれています。
もう1つが吉祥寺に本店がある武蔵家。こちらは「六角家」の系譜で吉祥寺武蔵家と呼ばれています。
東京や神奈川でよくみかける武蔵家はほとんどが新中野系。吉祥寺武蔵家よりも圧倒的に店舗数が多い。また新中野系出身で武蔵家という名前でない◯◯家も数多く存在します。
自分は横浜市日吉の出身。その後大井町に引越しましたが日吉にも大井町にも武蔵家はありました。両店に直接横の繋がりはないと思いますが、どちらも新中野系というのは共通しています。
この2つの武蔵家はどちらも六角家の血を引くものの大きな違いがあるようです。
新中野系は豚骨(+鶏ガラ)を撹拌した粘度の高いスープ。
一方の吉祥寺武蔵家は豚骨臭が強めながらかえしのバランスの良いスープ。
今回吉祥寺武蔵家に行くのは初めてですが、六角家出身ということで、自分の知る六角家に近いものかと思いきや結構違いを感じました。
吉祥寺 武蔵家の概要
吉祥寺武蔵家は1999年オープン。
食べログ3.61、ラーメンDB 85.226ポイント、Google Map 3.7。(2022.12.10現在)
店主の藤崎 茂也さんは業界の重鎮のようで、以前You Tube番組でお顔を拝見したことがあります。
ここでは王道家の清水社長と激論を交わしていますね。
さて、吉祥寺武蔵家は以前は六角家姉妹店でしたが、現在は違うようです。
なんでも吉祥寺武蔵家は吉祥寺武蔵家と同じく吉祥寺にある洞くつ家に分かれたらしく、現在は洞くつ家の方が六角家姉妹店を引き継いでいます。
自分は両店ともに行きたいと思っていましたが、今回は吉祥寺 武蔵家を先に訪問しました。
吉祥寺武蔵家の外観、メニュー、店内の雰囲気
吉祥寺駅南口。
丸井の先にドンキホーテが見えますが、店の手前を左に曲がった所に吉祥寺武蔵家はあります。
吉祥寺武蔵家の外観
ちなみに吉祥寺武蔵家前の通りをしばらく進むと1,000円ステーキが話題の「やっぱりステーキ」があります。
さて、吉祥寺武蔵家ですが、店頭にはあまり見かけない小型のショーウィンドウがあります。
ラーメンはともかく、「げんこつ」そのものが飾ってあるのが面白い。
中に入ると大きな券売機がありました。その上にはカップとラーメン大賞のポスターが。
吉祥寺武蔵家の券売機 その1
どうやら、これは2011年に宅麺の「第11回お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー」で大賞を取った時のもの。すごいな。写真が藤崎店主ですね。
調べてみたところ以下のサイトからお取り寄せができます。
さて、券売機には価格改定のお知らせ。
値上げでラーメンは780円。ラーメンは750円で+30円は良心的な値上げです。最近は50円、100円、あるいはそれ以上値上げする店も珍しくありません。
吉祥寺武蔵家の券売機 その2
その中でも吉祥寺盛りラーメン(1,000円)は価格据え置きのようでそちらを選択しました。
なお、トッピングメニューの中では六角家の系譜あるあるの「キャベチャー(キャベツ+刻みチャーシュー)」もありました。150円です。
店内なまっすぐと思いきやよく見るとL字の長いカウンター席と4人がけのテーブルが1つ。
カウンター席の右側の席に座ります。
時刻は平日の13時ころで5割強の入り。目の前に寸胴があったのですが漂う豚骨臭が半端ない。豚は獣なんだよなと思う瞬間です。
卓上調味料はおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤。お酢、GABANのブラックペッパーに、
大好きなすりゴマがありました。これは嬉しい。
以前はおろしニンニクを使うこともありましたが、味が変わりすぎるので最近は使うことが少なくなりました。
吉祥寺武蔵家のお好み
お好みは家系標準。
六角家の系統は普通で丁度良いことが多かったので今回もそうしたのですが、ややしょっぱかったので次回は味薄めにすると思います。
体感5分少々で吉祥寺盛りラーメンがやってきました。
吉祥寺武蔵家で頂いた吉祥寺盛りラーメン
うわっ、すごいな。
吉祥寺盛りラーメン＠吉祥寺 武蔵家
大きめのチャーシューが３枚がこぼれ落ちそう。山盛りのネギ、大量の海苔。それにほうれん草、味玉。
スープから頂きます。
濃厚。粘度はそうでもない六角家系。ただ、豚骨のパンチ力、それに伴うしょっぱさは六角家より全然上のような。
最近立川のつばさ家(六角家)で食べたときは六角家とかなり似ていると思いましたが、こちらは独自路線に感じます。
麺は六角家系標準の酒井製麺ではなく三河屋製麺のもの。見た目の質感は酒井と違うなと思ったのですが、食べてみると何の違和感もなく全く問題ないですね。
とにかく海苔が多いのでひたすら麺と海苔を同時に頂きます。良い感じに豚骨のインパクトや塩分が抑えられて良い感じ。
チャーシューは特別に作り込んだ感じではないですが、歯に引っかかるような感じがなくさらっと食べやすい。良く噛んでも美味しい。
お腹いっぱいになり満足。近いうちに洞くつ家にも行こうと思っています。
吉祥寺武蔵家の行き方、営業時間、食べログ評価
〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町１丁目８−１１ 弥生ビル １階
JR中央線、京王井の頭線 吉祥寺駅南口徒歩5分
【 吉祥寺 武蔵家の営業時間 】
月～土 11:00～翌1:30 (L.O.)
日 11:00～翌0:30 (L.O.)
翌日月曜が祝日の場合は～翌1 :30
定休日 無休
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