値上げしても380円！の十割蕎麦が最高に旨い 嵯峨谷が新宿京王モールに復活！「十割蕎麦 さがたに」

2022年4月17日

2023年1月11日

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十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店 がオープンしていた

10年前は十割そばを280円！という驚異の低価格で提供していた嵯峨谷。

十割そば (じゅうわりそば・とわりそば) とはつなぎを使用せず、100％そば粉で作るそばのこと。熟練の職人でも作るのが難しいと言われおり、名店の多くは二八そば(そば粉80%)と言われています。

ただ現在では最新の押し出し式の製麺機を使用すれば十割そばの機械打ちが可能。それをいち早く導入したのが嵯峨谷だったのですね。

B級グルメな自分は嵯峨谷の大ファンで今まで多くの記事を書いてきました。

しかしコロナ禍で10店舗の約半数の店舗が閉店していまった嵯峨谷。この辺の状況を詳しくまとめた以下の記事は多くの人に読んでいただいています。

10店舗中5店舗が閉店！「嵯峨谷」がコロナ禍で大ピンチ！頑張れ！嵯峨谷

2020-09-15

特に新宿の嵯峨谷は「嵯峨谷 新宿小滝橋店」と「嵯峨谷 歌舞伎町店」の両店舗が閉店してしまい嵯峨谷がない状態でした。

嵯峨谷の動向はずっとチェックしているつもりでしたが、自分の気づかぬ間に新宿の嵯峨谷は復活していました。

新宿駅内にある京王モールに「十割蕎麦 さがたに」 新宿京王モール店は2021年12月10日オープンしていたのですね。

ひらがな表記なのでGoogle検索でも引っかかりませんでした。なんてこった。

2022年に4月末にオープンする「嵯峨谷 有明ガーデン店」を調べている際に偶然気づきました。

まとめると嵯峨谷の現在の店舗は以下の通り。

営業している店舗が7店舗、有明ガーデン店がオープンすれば8店舗。良い感じに復活してきているので嬉しい限りです。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店 の外観、メニュー、店内の雰囲気

新宿駅西口。京王線改札にも近い京王モール。1番の有名店は自分も以前良く行った「カレーハウス11イマサ」でしょうか？

そのイマサからもさほど離れていないところに「さがたに」はありました。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の外観 その1

看板も平仮名か。平日の18時頃は人通りがとにかく多い。店頭の写真を撮るのにも一苦労しましたが、こんな事は滅多にありません。賃料高そうだな。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の外観 その2

店内は奥に細長い感じ。

かけ蕎麦、そしてもり蕎麦も380円。

自分は嵯峨谷の280円時代には食べたことがなく、もり蕎麦320円、330円、350円などを経験しています。現在は店舗によって値段を変えている様子。

値上げしても鯵ご飯セットは630円。天ぷら蕎麦は530円。わかめは無料だし十分に安い範囲です。

店頭にカラーの分かりやすい券売機がありました。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の券売機

もり蕎麦とかき揚げを選択。

商業施設にあるので交通系ICカードも使えるようです。機械を見るとクレジットカード対応にも見えましたが現在は対応していない？結局Suicaで支払います。

入るとすぐにそば粉を挽いて製麺している様子が見えます。

これを見るとテンションが上がりますね。

蕎麦は250gか。量の表記は初めて見た気がするのですが十分な量ですね。

店内はやはり細長い作り。

給水器は製麺室の隣。

無料のわかめや蕎麦湯は座席の手前にまとめて置かれていました。

わかめをたくさん注いで席に戻ります。

卓上の調味料は豊富。アルペンザルツの岩塩、七味、胡椒、かどやの純正ごま油、四川ラー油など。アルペンザルツの岩塩はおなじみですが他店舗はこんなにあったかな？

蕎麦の実がディスプレイされているのも良いですね。

食券の提出してから3分以内で自分の順番が呼ばれたので取りに行きます。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店で頂いた もり蕎麦+かき揚げ

もり蕎麦にかき揚げ、そして無料のわかめにつゆ。

もり蕎麦+かき揚げ＠十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店

わかめはこれくらいあってもすぐになくなります。

かき揚げがこぶりになった気もしましたが熱々のサクサクで美味しいです。

かき揚げ＠十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店

かき揚げにはアルペンザルツの岩塩が本当に合います。

そしてもり蕎麦。

もり蕎麦＠十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店

平打ちで蕎麦にしては中太麺になるのかな？そばだけ食べても程よいコシがあり風味も良い感じ。

つゆにつけて頂きます。

おおっ。つゆが旨くなっている？節系の旨味がかなりしっかり。めちゃ美味しいです。

実は名店でそばを食べているとそばが美味しくてもつゆはイマイチに感じることがありますが、これはすごく好みでした。

蕎麦はもちろん十割蕎麦ならではの噛みたくなる食感で美味しい。味だけなら名店の味と遜色ないと感じるのは自分の舌がB級だから？ それでも美味しいと思いますよ。

蕎麦湯も美味しい。

530円でここまでの満足感がある店はなかなかないのでは？さすが嵯峨谷、いやさがたにです。大満足。

4月末にオープン予定の有明ガーデン店を含め、嵯峨谷の動向は今後もチェックしていきます。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の行き方、営業時間、食べログ採点

〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目１

新宿駅西口より徒歩1分

こちらも参考にどうぞ。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店 （そば（蕎麦） / 新宿西口駅、新宿駅、都庁前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0