値上げも絶品十割蕎麦が430円「さがたに」新宿京王モール店

2023年8月3日

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十割蕎麦 嵯峨谷 (さがたに)とは？

十割蕎麦を格安で提供する嵯峨谷は2011年創業。

自分の記憶が確かなら当初はもりそばがなんと280円。

その後は320円の時代が長かったですが、専門店でも提供している店が少ない貴重な十割蕎麦が立食い価格で食べられるこというもあり、一部に熱狂的なファンが存在しています。

自分もその1人で未だにA級そば店にはほとんど行ったことがありませんが、嵯峨谷の蕎麦にはいつも大満足。

そんな嵯峨谷もコロナ禍で閉店ラッシュで一時大ピンチでしたが、現在は復調気味。都内に8店舗が営業中です。

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さて、進行中の「新宿 立食いそば 冷やしたぬき食べ比べ」という企画。想像以上に美味しい店ばかりで自分でも驚いていますが、この企画を立てた際の大本命は嵯峨谷。

結局嵯峨谷が1番美味しかったで終わるのでは？と思っていたのですが、思わぬ落とし穴がありました。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の行き方、外観、営業時間

嵯峨谷は以前は漢字表記だけでしたが、現在はひらがな表記の店も。同一店舗でも混在していたりしますが、ここからは食べログにならってひらがなにします。

〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目１

新宿駅西口より徒歩1分

新宿京王モールにあるこちらの店舗は超絶に人通りの多いところです。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の外観 その1

常時こんな感じ。賃料も馬鹿高いでしょうが、こんな所に店を出せたらなと思う飲食店主も多そうな立地。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店の外観 その2

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店のメニュー、店内の雰囲気

嵯峨谷品質は挽きたて、打ち立て、茹でたて、挽きたて、揚げたて。

他はともかく挽きたてはなかなか真似できないでしょう。

今日も機械が十割蕎麦を挽いているところ目にしました。

メニューを見ます。

冷やしたぬきがないなんてことはないよね？

しかし券売機をくまなく見ても冷やしたぬきはありません。また天かすのオプションもありません。あちゃー。冷やしたぬきは全そば店にあるメニューだと思っていました。

仕方ないのでもり蕎麦を購入。なんと430円。400円に値上げした所までは知っていましたが、随分値上がりしたものです。それでも依然として十割蕎麦としては破格ですが。

卓上調味料は、ラー油、ごま油、七味、生七味。アルペンザルツの岩塩など。

そば湯と「あれ」は入口手前に置かれています。

そう、わかめです。嵯峨谷はわかめが無料なんですよね。

週末の14時ころですが店内はほぼ満席。5分ほど待って自分の順番が呼ばれたので取りに行きます。

十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店で頂いたもり蕎麦

わかめはたっぷり頂きます。

もり蕎麦＠十割蕎麦 さがたに 新宿京王モール店

表面がツヤツヤした平打ちのそば。

つゆに付けて頂きます。

やはり美味しい。柔らかくほんのりコシのある蕎麦は噛んでそばの美味しさが口の中に広がるもの。つゆも昆布と節系を合わせたもので上品な味わい。

十割蕎麦だから切れやすいということもなく、この点は機械の優秀さが分かります。

そば湯はこんな感じ。

つゆに混ぜて美味しく頂きました。

しかし、嵯峨谷冷やしたぬきないのか。残念ながらこれは企画上は番外編になってしまいますね。