武蔵新城「田中にぼる」「煮干鰮らーめん 圓」田中店主の最後の弟子が作る本格煮干しらーめん
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
煮干しらーめん 田中にぼるとは？
田中にぼるは2021年6月15日オープン。ユニークな名前ですが、名前から想像できる？通り煮干しラーメンの店です。
食べログ3.61、ラーメンDB86.225ポイント、Google Map4.1。(2023.03.30現在)
田中としき店主は八王子の名店「煮干鰮らーめん 圓(えん)出身」。
圓の創業者、田中秀明店主は2020年2月26日に引退されましたが、5年間引退する最後まで一緒に仕事をしていたとか。
性が同じため少しややこしいですが、血縁関係はないそう。「息子です」と冗談を言うことはあったそうですが。
川崎市の武蔵新城は横浜の実家に住んでいる時に綱島－新城のバスを利用していたため、たまに訪問することがあった場所ですが、飲食店を利用したことはほとんどありません。
今回この店を教えてくれたのは弊ブログによく登場する友人Qちゃん。最近はこの近辺で仕事をしているようで、田中にぼるはお気に入りの一つなんだとか。
この事が念頭にあったので、先日実家に訪問した帰りに新城に立ち寄ることにしました。
なお、2023年3月25日には田中にぼるの2号店、「煮干しらーめん 波乃にぼる」が藤沢にオープンしています。
武蔵新城 煮干しらーめん 田中にぼるの外観、メニュー、店内の雰囲気
武蔵新城駅北口を降りて線路沿いに伸びる通りを武蔵溝ノ口方面へ。5分弱歩いたところに田中にぼるはありました。
武蔵新城 田中にぼるの外観
鰯カラーの水色に「ぼ」の文字が入った魚のイラストが可愛い。
店頭にメニューがありました。
武蔵新城 田中にぼるのメニュー
古式煮干醤油らーめんが930円。百尾(ひゃくび)醤油らーめんも930円。
どちらも聞き慣れない名前ですが、店頭に説明書きがありました。
武蔵新城 田中にぼる お出汁説明書き
すごく簡単に意訳すると古式が普通の(淡麗)煮干ラーメン。百尾が濃厚煮干ラーメン。
百尾の方は文字通り約百匹の煮干を使うのか。予習で写真を見た感じだといわゆる「セメント系」の色合い。
武蔵新城 田中にぼる 店頭のメニューの写真
写真がありましたが古式だけでした。
さて入店。19時半で先客は1名。元気な挨拶がありましたが店主のワンオペのよう。
武蔵新城 田中にぼる の券売機
メニューは思ったよりも豊富。つけ麺もあります。古式は塩バターなんてものも。またこの時間は限定がありませんでしたが、Qちゃんによると限定も美味しいとのこと。
そこまで空腹でなかったので古式煮干醤油らーめん930円の食券を購入。
空いていたこともありスペースは十分。上の方に大量の煮干の箱が置かれています。千葉県大網産の鰯とありました。
田中にぼる 煮干の味見について
煮干の味見ができるようでびっくり。このサービスは初めて見たかも。ここにも煮干の説明がありました。なんと漁師さんと個人契約しているのですね。
最近のラーメン業界では深刻な煮干不足が問題になっていますが、田中にぼるはおそらく問題ないと思われます。
さらに気になるのが特製にぼりなるもの。
田中にぼる 特製にぼり とは？
追い煮干という感じかな？1分から10分まであるそうです。頼もうと思っていたのですが、自分的に適切な濃度のスープだったこともあり結局頼みませんでした。
店内には淡い煮干の香りが漂います。注文してから体感5分くらいで古式煮干醤油らーめんがやってきました。
武蔵新城 煮干しらーめん 田中にぼるで頂いた古式煮干醤油らーめん
白いシンプルな丼で登場。
見た感じは自分が「圓」で食べたラーメンとは感じが違います。
古式煮干醤油らーめん＠田中にぼる 武蔵新城
具材はチャーシュー3枚、メンマ、岩のり、長ネギ、玉ねぎ、味玉1つ。味玉がデフォルトで付いてくるのは嬉しい。堂々たる陣容です。
スープから頂きます。
透き通ったスープは結構濃厚。これよりはるかに濃厚メニューがあるのでややこしいですが、標準でもかなりの煮干し感があります。エグみはありませんが、よく味わうとほんのり苦味。
麺はストレートの中細麺。自家製麺なんだとか。少し固く茹でてありますが、麺自体は柔らかくスープの相性も良し。
味玉はしっかり味が染み込んでおり、メンマは一瞬固いと思いきやコリコリ噛み切れます。
チャーシューは肩ロースと思いますが、かなりジューシーで自分好み。
ダメ出しするところはなくどれも美味しかった。
でも、なんでだろう。心からは褒めきれないというか。個々はとても良いけど全体の完成度はまだ高めることができるのでは？という感じも。
少し間を置いてから再訪して確認したいなと思いました。
武蔵新城 煮干しらーめん 田中にぼるの行き方、営業時間、食べログ評価
〒213-0013 神奈川県川崎市高津区末長４丁目２５−３
南武線武蔵新城駅から徒歩4分
【 武蔵新城 煮干しらーめん 田中にぼるの営業時間 】
月・木・金 11:00～15:00（L.O.14:45）/ 17:00～21:00（L.O.20:45）
火 11:00～15:00（L.O.14:45）
土・日 11:00～15:00（L.O.14:45）/ 17:00～20:00（L.O.19:45）
定休日 第４火曜・水曜
こちらも参考にどうぞ。
煮干しらーめん 田中にぼる （ラーメン / 武蔵新城駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
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