これが本当に鯛ラーメン？？曙橋の人気店「鯛塩そば 灯花」
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
鯛ラーメンで美味しいのは「麺魚」と「鳳仙花」だけ？
鯛ラーメンを美味しいと思わせてくれたのは、やはり錦糸町の「真鯛らーめん麺魚」。店内に漂う鯛の香りにどんだけ鯛を使っているの？と思わせてくれる鯛感が濃厚なスープ。
また、少し素材は違いますが新宿の「らぁ麺鳳仙花」の金目鯛スープも、あっさりしたスープながら濃厚に金目鯛の旨味が出ていました。
この2店は自信を持って推奨できます。
ただ、その他の鯛ラーメンの店では外れと思うこともしばしば。そもそもスープに鯛の味がしないのでは鯛ラーメンとは呼びたくありません。
なので鯛ラーメンをうたう店を新規開拓するのはやめようかな？と思っていました。
ただ一軒どうしても気になる店がありました。今回の曙橋「灯花」です。
著名ラーメンブロガーさんも「鯛エキスの濃さは特筆モノ！」と記されています。鯛ラーメンを語るにはこの店は外せないと思っていました。
ということで、今回濃厚鯛ラーメンを求めてわざわざ遠征してきたのですが、「鯛エキスが濃かったのは開店当初だけ？」という疑念が湧いてきました。
前述のブロガーさんの記事は4年前、2015年の開店日のものだったし。うーむ。
曙橋・四谷三丁目の「鯛塩そば 灯花」の客観データ・店頭の様子
「鯛塩そば 灯花」の食べログは3.60。ラーメンデーターベースは82.179。
客観的な数値からは外すことはなさそう。
「鯛塩そば 灯花」はラゾーナ川崎にも出店。また、姉妹店で「灯花」の近くにある新店の「手もみ中華そば 麦の花」もラーメン雑誌ではよく見かけます。
その事実から人気のあるグループが順調に店舗を増やしていると思っていました。
さて、「鯛塩そば 灯花」は都営新宿線曙橋が最寄り駅のようですが、自分の行きやすい丸ノ内線の四谷三丁目から歩いていきました。平日の夜8時ころです。
大通りから少し細い道に曲がり少し坂を下ったところに「灯花」はありました。
「玄界灘産極塩 鯛塩そば灯花」と書かれた立派な提灯が目に入ります。
表の看板から見ると鯛塩そばと鯛茶漬けセットが売りなのでしょう。鯛茶漬けセット390円は安くないので、どうしようか少し迷います。
外に見えるように色紙が飾ってあるのは珍しい感じ。「○○の宝石箱や～」でおなじみの彦麻呂さんの色紙があります。
珍しいところでは囲碁の「井山裕太 七冠」 の色紙があります。今はもう七冠ではないようですが。
更に2015-16のTRYの東京ラーメンオブザイヤーの受賞歴もあるようです。
「鯛塩そば 灯花」のメニューと店内の様子
「鯛塩そば 灯花」の券売機
自販機は分かりやすい。基本は鯛塩そば、鯛塩つけ麺のようです。ご飯は鯛めしと鯛茶漬けです。
鯛茶漬けセットはセットしても同一料金です。1,190円は高いですが、「店長おすすめ」とうことで結局これにしました。
追記：2022.12現在鯛塩そば910円。鯛茶漬けセット1,330円。
カウンターは10席ほど。半分ほど空いていました。店員さんは元気がなく良く言えば物静かな感じ。もくもくと、やや機械的に作業をしています。
それにしても店内には鯛の香りがしません。ここで少し不安になります。
人気ランキングがあるのは良いですが、2017年の6月から8月のもの。古いのが気になります。
曙橋の「鯛塩そば 灯花」で頂いた鯛塩そばと鯛茶漬け
鯛塩そば
鯛塩そば@鯛塩そば灯花
具材がやや寂しい感じですが、チャーシューの上に柚子、青ネギ、ピンクの麸がのっています。
そしてスープをすすって不安が的中。優しい薄味のスープですが鯛の香りがしません。
レンゲが止まりませんが、美味しくて止まらないのではなく、自分の舌で鯛の味を確認するためです。
残念ながら結局鯛は感じられませんでした。鯛スープと言われなければ分からなかったと思います。
スープが薄いので柚子を加えると味変というより柚子スープになります。
チャーシューも固くあまり美味しく感じませんでした。
総合的には鯛ラーメンと言われなければ、ひどいというレベルではなかったと思います。ただ鯛ラーメンとはどうしても思えませんでした。
鯛茶漬け
鯛茶漬け@鯛塩そば灯花
スープに鯛の味がしないなら単なるお茶漬けだよなと思って頂きました。
それでも390円だけあって、鯛の刺し身は美味しかった。
ただ全体的に期待が大きかった事もあって、がっかりして帰路につきました。
「鯛塩そば 灯花」の行き方と営業時間
〒160-0006 東京都新宿区舟町１２−１３ 石原ビル
【「鯛塩そば 灯花」の営業時間 2023.01食べログより転載 】
11:00～22:00 (LO 21:50)
定休日 無休
曙橋の「鯛塩そば 灯花」の感想と食べログ採点
【「鯛塩そば 灯花」の感想 】
・スープに鯛の味を感ぜず残念の一言。「材料費をケチっているのでは？」が正直な感想。
・鯛茶漬けの刺し身は美味しかった。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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