埼玉を代表する名店「寿製麺 よしかわ」濃厚牡蠣そばのスープが絶品！海鮮丼も最高！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
よしかわとは？
「中華そば よしかわ」は2014年8月北上尾にオープン。
2号店が「寿製麺よしかわ」川越店。「寿製麺よしかわ」はその後、坂戸と西台にもオープン。西台店はよしかわの東京初進出店かつ現在のところ都内唯一の店舗になります。
その後2022年2月にはタンメン専門店「湯菜坊」北本店がオープン。まとめると2022年11月時点でよしかわ系列のラーメン店は5店舗になります。
どの店も食べログもラーメンDBの点数のどちらも非常に高いですが、寿製麺よしかわ川越店は食べログ3.75、ラーメンDB97.337ポイント。(2022.11.25現在)
埼玉の有名ラーメン店は全く詳しくありませんが、偶然「よしかわ」のラーメンは他店で食べたことがありました。それはかつて神田小川町にあった「むぎくらべ」で。
寿製麺よしかわの牡蠣そば＠むぎくらべ 小川町
「むぎくらべ」は国産小麦の販売促進拠点のような感じで、週替りで有名ラーメン店の限定メニューを発売していました。
頂いた牡蠣そばはスープも牡蠣の身もやばい美味しさでしたね。今写真を見てももう一度食べたくなります。
最近、よく訪問している東所沢にある「ラーメンウォーカーキッチン」。現在は埼玉の有名店が続々登場しています。
先週頂いた「深緑」。めちゃウマでしたね。
深緑 黒出汁＠ラーメンウォーカーキッチン 東所沢
スープがシンプルで深い。今年ベスト級の美味しさでした。ということで、埼玉ラーメンの感動よ再びということで日曜日に東所沢サクラタウンを目指します。
ラーメンウォーカーキッチン 寿製麺よしかわの行列の様子、メニュー、店内の雰囲気
最初は所沢サクラタウンの入口付近にある要塞のような建物に目を奪われましたが4回目ともなると素通り。
日曜日の13時25分で店頭には15名くらい並んでいます。
深緑はこの後ろの「飛び地」での待機だったので、それよりは混んでいません。この日は天候がイマイチでしたが、その影響もありそう。
こちらは帰り際に撮った店頭の様子です。
窓際に吉川和寿店主の紹介がありました。
寿製麺の「寿」は自身の名前から取られたのですね。また和食出身とは知りませんでした。ラーメンウォーカーキッチンなので店主が調理している姿も見えます。
特別メニューは海鮮丼御膳「うみのそば (2,800円)」。
店主が和食出身であることが分かるメニューです。ただ今回は濃厚牡蠣そばを頂くつもり。
「むぎくらべ」でも牡蠣そばを頂いていますが、スープはここまで濃厚な感じではありませんでした。結構違いそうだ。
上にある寒鰤丼もすごく美味しそう。日頃肉丼系はスルーすることが多いですが、海鮮丼系だとすごく食べたくなります。
丁度14時ころに入店。35分ほど待ったことになります。
券売機の横には海鮮丼も貼られています。寒ブリだけじゃなかったのか。
結局濃厚牡蠣そば(1,500円)と海鮮丼(680円)の食券を購入。
ラーメンウォーカーキッチンは全体的にメニュー高め。日頃ラーメン店で一度に2,000円以上使うことなどまずないですが、わざわざ現地まで行く手間やお金を考えると安く思えてくるので財布の紐が緩みます。
手前のカウンター席に案内されます。
吉川店主が近くで麺をほぐしていますが、背中合わせになるのであまり見えないのが残念。ただ店主はいらっしゃいませの声も大きくはっきりで感じが良いですね。
ラーメンウォーカーキッチン 寿製麺よしかわで頂いた 濃厚牡蠣そば、海鮮丼
白と黒、高級感のある丼で登場。
寿製麺よしかわの濃厚牡蠣そばと海鮮丼＠ラーメンウォーカーキッチン ところざわサクラタウン
三つ葉が大きいな。海鮮丼は付属の醤油が高級感を漂わせています。
具は岩のり、刻み玉ねぎ、三つ葉、チャーシュー、それに牡蠣の身が2つ。
寿製麺よしかわの濃厚牡蠣そば＠ラーメンウォーカーキッチン ところざわサクラタウン
まずはスープから頂きます。
おおっ、牡蠣が文字通り濃厚。美味いな。ただ味わいは濃厚ですが、粘度はそれほどなくあっさり感も。バランスよくまとまっています。
麺は手打ち風の縮れ太麺。濃厚なスープに合わせて太麺にしたのでしょうがどうなのかな？
麺自体は美味しいのですが、そこまでベストマッチな感じもありません。普通の中太麺か細麺で食べてみたかった気も。
大判のチャーシューが3枚ほど入っていましたが、肩ロースとバラなど部位を変えています。
しっとり上品なチャーシューが牡蠣スープとしっかりからみ、初めて食べるチャーシューのような気になります。
牡蠣の身も良いものを使っていますね。
大きさ、新鮮度、味ともに文句なし。こちらも牡蠣スープがなじみます。
そして海鮮丼。
やはり醤油は色の濃さから高級感が漂っています。
海鮮丼＠ラーメンウォーカーキッチン ところざわサクラタウン
海鮮丼の内容はねぎとろ、タコ、鯛、卵焼き、きゅうり、わかめ、大葉、あおねぎなど。
見た目はよくあるようですが、これも美味しかった。
タコが柔らかいのに噛むと旨味がしっかり。ネギトロは食感がまさにトロトロ。
1番驚いたのが鯛。柔らかくてふわっと？したような食感。不思議な感じでしたが美味しかった。
岩のりや刻みタマネギの残ったスープを残すはずはなく、
完飲。刻みタマネギは濃厚煮干しスープの場合と同じようによい働き。一方岩のりは牡蠣スープの力強さを前に影が薄かったような感じがします。
ラーメンウォーカーキッチンの行き方、営業時間、食べログ採点
〒359-0023 埼玉県所沢市東所沢和田３丁目３１−３ ところざわサクラタウン ２Ｆ
JR武蔵野線東所沢駅より徒歩10分
寿製麺 よしかわ 川越店 （ラーメン / 南大塚駅、新河岸駅、上福岡駅）
その他総合点★★★★☆ 4.1
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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