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ピザソバ!東京ナンバーワン創作まぜそば 大井町「アジトイズム」

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2019年11月 月間29万8千アクセス! 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。
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TRYラーメン大賞「名店部門 汁なし」で3年連続1位の大井町 「アジトイズム (ajito ism)」

2007年大井町にラーメンではない?「ajito」オープン

自分は横浜育ちですが、幼年期、自分の住む町の中心部から少し離れたところにはまだ防空壕が普通に残っていました。

小学生時代はそこを自分たちの「アジト」と称して遊んだものですが、今も残っているのかな?

そんな秘密基地の匂いもする「ajito」という名前の創作つけ麺の店が大井町に登場したのは2007年。

場所は2019年4月に北品川に移転した旧「大井町和渦」があった辺り。一部のマニアを惹きつけた「アジト」と呼ぶに相応しいの狭い店でした。

そこでは店主が数々の伝説を残していますが、1つだけ紹介するとアジトが提供するのはラーメンではないというもの。

当店は「創作的なつけ麺」を食するお店です。既存店の味をお求めのお客さまは
入店をご遠慮お願い致します。

店の前にはこんな貼り紙が貼られていたとか。なんと客を選んでいたのですね。

しかし美味しいけど個性的な店主の怖い店というイメージは、近くに移転し「アジトイズム(ajito ism)」になった後に一新。

店は陽が入らずアジト感はあるものの、広く、清潔で、なにより奥様と思われる方のサービスが素晴らしい店に大変身。

店内のBGMはハードロックからソフトなロックに。(先日の訪問時にはクイーンが流れていた)

そして店主はいつも笑みを絶やさぬ感じの良い接客に。今の姿しか知らない人は過去の姿など想像もつかないでしょう。

更に驚きがありました。移転後にアジトイズムはTRYラーメン大賞「名店部門 汁なし」部門でが一位に選ばれたこと。

なんとなく、店主はこのような賞をもらうのは好みでないと思っていたのですが、そうではないのですね。

今年のTRYラーメン大賞2018-2019「名店部門 汁なし」でも1位で、現在は3年連続1位で記録を更新中です。

東洋水産から「ajito ism(アジトイズム) ピザ味まぜそば」を発売 

そんなアジトイズムの看板メニューはカップ麺や冷凍食品になっています。

「ajito ism(アジトイズム) ピザ味まぜそば」は東洋水産(マルちゃん) から絶賛発売中です。

アジトイズムの店内に飾られたカップ麺

 

ただこれは食べたことがありません。近所なので実際に店に行けるのも多いのですが、店主の調理はすごく丁寧で細かいのでカップ麺で再現できるのか?と思っているのですがどうでしょうか?

 

 

大井町 アジトイズム (ajito ism)の外観、メニュー、店内の雰囲気

アジトイズムは大井町駅から5分くらいの住宅街の中にあります。

店の作り自体は黒を基調とした目立たない感じで正面上に小さくajito ism と書かれています。メニューの看板がなければ入りにくいかも。

外に置かれたメニュー。

上に貼られた貼り紙も重要。最近は休日こそ土日で安定していますが、以前は休みがよく変わる上に臨時休業も多く何度も無駄骨を折りました。

少し他の飲食店から離れているので営業していないと少しショックを感じます。

そして驚いたは2019年4月25日にajito ismが新宿にもオープンするとのこと。この件については最後にまとめておきます。

店内は窓がないので暗いアジト仕様ですが、すごくおしゃれなデザイン。店主の趣味と思われるフィギュアが所狭しと並べられています。

【 大井町 アジトイズム (ajito ism) の主なメニュー 】

ajitoのつけ麺 800円
つけ麺 ロッソ 850円
つけ麺 ペペロッソ 850円
ピザソバ 850円

大盛 100円
肉増し 200円
ベビーリーフ増し 100円
〆のリゾット仕立て 200円

レギュラーメニューは3種類につけ麺(ajitoのつけ麺、つけ麺 ロッソ、つけ麺 ペペロッソ)とそして1種類のまぜそば=ピザソバです。

どのメニューも最後に+\200でリゾット(半熟卵、チーズ、ライス、ソース)にすることが可能です。

これを食べるとかなりお腹がパンパンになりますが、人気メニューなので頼んでいる人の方が多いです。

席には調味料が多いのが特徴です。

【 アジトイズム (ajito ism) の調味料の説明 】

当店では、お客様の「お好み」に自由に近づけて頂けるよう調味料各種を置かせていただいています。
特製醤油だれ…濃い目をお求めのお客様へ。
塩…醤油とは違う濃さを、お客様の塩梅で。
ブラックペッパー…定番の調味料。
カイエンペッパー…辛さをお求めのお客様へ。少量ずつお試しください。
カレー粉…「食べる部分に一振り」、味の変化に。
にんにくのまぜそばみじん切り…お好みの量を。
タバスコ(ホットソース)…つけ麺は麺に、ピザソバにも。

ここまで調味料を細かく揃えている店はないですね。店主の繊細な人柄が伺えます。

ただ、個人的にはデフォルトの味付けで完璧なため、調味料を使う必要はないと思っています。

 

 

アジトイズム(ajito ism)で頂いたもの

全体的な特長および麺

細かい具材を効果的に使っているのが特長で、他店では真似しづらいのではないか?と思います。

それが一番顕著に現れているのがピザソバで、一体どれだけ味変するの?と思えるくらい細かい味の変化が楽しめます。

またどのメニューも細かく刻んだ玉ねぎやねぎも実に良いアクセントになっています。

つけ麺のスープはどろっとしたベジスープ。ここに魚介を混ぜているのでイタリアン風ながら、イタリアンとは全然違います。

そしてアジトイズムの麺は菅野製麺所の極太のストレート麺。これが本当に美味しいです。茹で加減はまさにアルデンテで少し固め。小麦の旨さを存分に感じます。

ajitoのつけ麺

ajitoのつけ麺@アジトイズム

 

つけ麺は一番スタンダードなメニュー。これはそこまで洋風な感じはしません。

なおクレソンもアジトイズムの特長ですが、最近は季節によってベビーリーフも使っているようです。

つけ麺 ロッソ

つけ麺ロッソ@アジトイズム

 

ロッソからは完全に洋風メニュー。チーズやバジルがいかにもです。

初めてアジトイズムで食べるならこちらがお勧め。万人受けする味だと思います。

 

 

つけ麺 ペペロッソ

つけ麺ペペロッソ@アジトイズム

 

ロッソを辛くしたのがペペロッソですが、スープの中には刻んだ唐辛子も入っており結構辛いです。

ピザソバ

ピザそば@アジトイズム

 

そして美しいピザソバ。絵的に美しいだけでなく、最高に味変が楽しめます。オリーブがクセが良い感じ。

今はピザソバ一推しですが、当初は慣れずにペペロッソばかり食べていました。いつしかくせになり、そのうち病みつき鳴った次第です。

 

 

〆のリゾット

大人気のリゾット。ただスープはできるなら残しておいた方が良いです。自分は結構スープを使い切る方ですが、それだとやや寂しい。

確実に美味しいですが、確実に太りそうなので悩ましいメニューです。

 

 

大井町 アジトイズム (ajito ism)の行き方と営業時間、アジトイズム、食べログ採点

〒140-0014 東京都品川区大井1丁目37−4 オラシオン 1F

大井町駅から5分くらいですが、住宅街にあるため迷いやすいかも。なんせアジトですから。

【 大井町アジトイズム営業時間 】

月~金 11:00〜14:00 / 17:30〜20:00
祝 11:00~14:00
(混雑日は売切仕舞いの場合あり)

定休日 土曜日、日曜日

先程写真を載せましたが昼は13:45、夜は19:15がラストオーダーの目安です。臨時休業もたまにああります。

アジトイズムつけ麺 / 大井町駅下神明駅西大井駅
昼総合点★★★★ 4.0

 

2019年4月25日「アジトイズム 新宿ベース (ajito ism shinjuku base)」オープン

すぐにでも行って来てブログに載せる予定ですが、Twitterを貼り付けておくので参考にしてください。

 

(追記:早速行ってきました!アジトイズム 新宿ベースの記事はこちらへどうぞ!)

 

 

 

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