ほん田3号店「本田麺業」が神田にオープン 激ウマ！特上の贅沢すぎる具に驚嘆
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
麺処 ほん田 かつての記事
「麺処ほん田」秋葉原店 汁なし担々麺
「麺処ほん田」秋葉原店 開店時の詳細レポート
「麺処ほん田」東十条
本田麺業とは？
本田麺業は2023年1月15日にオープン。
「麺処 ほん田」の東十条、秋葉原に次ぐ3号店になります。
一時期多店舗展開を中断した時期もあったと思いますが、現在本店である秋葉原の隣駅に待望の新店がオープンしたこともありまた店舗を増やしていくのでしょうか？
麺処 ほん田が誰もが認める名店であることはよく知られていますが、数多くの職人を輩出している事でも有名。
「麺処 篠はら」(現在移転準備中)やミシュラン常連になった「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」などは本当にレベルが高くて感動しました。
新店舗開店には店を任せられる職人を育てるという意図もありそうに思えます。
本田麺業 神田西口駅前店の外観、行列の様子、メニュー、店内の雰囲気
今も昔も神田こそ東京一のラーメン激戦区と思っているのですが、神田駅西口も最近訪問した「三馬路」が素晴らしかった。
本当に激ウマでしたね。激戦区には更に名店が次々と誕生していきます。
さて、神田駅西口からほんの1分のところに本田麺業を発見。
神田 本田麺業 行列の様子
平日の12:20で5名くらい並んでいます。まあこのくらいなら問題なし。
神田 本田麺業 の外観
ただ帰り際はほとんど行列がありませんでした。
並んでいてふと思ったのですが、ここはかつて「東京カオマンガイ」があった場所？外観が違いすぎでしばらく気づきませんでした。
ガパオもカオマンガイも無茶ウマだったのに残念と思ったのですが、浅草にこちらの店長がオープンした店がある模様。
なんてことを調べていたらどんどん順番が進みます。
店頭にはうどん用製麺機「真打」が。
丸亀製麺でも使われているものですが、ラーメン屋でも良く見かけるようになりました。切られていく麺はかなりぶっとい感じ。
国産の小麦も数週類積まれています。
待っている間も店員さんがちょくちょく中から気にかけてくれるのでストレスなし。並び初めてから10分くらいで入店。
神田 本田麺業の券売機
交通系ICカード、QRコード決算、クレジットカードに対応した超ハイテク食券制。
らあめんは塩か醤油が選べて1,000円。上1,400円、特上1,800円。つけめんも塩か醤油が選べて同じ価格帯です。
別皿で提供される特上が豪華と話題になっていたのでこちらを注文しました。醤油か塩を聞かれたので醤油でお願いします。
清潔な店内はテーブルも広々。
卓上調味料は藻塩、自家製七味、お酢、白黒だけでなくピンクも混じった胡椒。
細かい作業は見えませんが、厨房は開放的な雰囲気。
今風の若者な感じの職人さんも多いですが、そもそも本田裕樹店主がそんな感じですね。この日はいらっしゃいませんでしたが、ある程度こちらのオペレーションも落ち着いた事もあるのかな？
本田麺業 神田西口駅前店で頂いた 自家製手揉みらぁめん 特上 醤油
白く少し大きめの丼。
あれっ、特上の具は別皿でくるかと思いきやそうではないようです。
手揉みらぁめん 特上 醤油＠本田麺業 神田
別に一体で無問題ですが、あまりに具が多かったので別皿に方が嬉しいかも。麺が全く見えません。
具を頑張って書くと豚チャーシュー種、鴨チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、メンマ、海老ワンタン、九条ネギ、白ネギ。
スープは煮干がしっかり。それに大山どり+豚のスープだそうですが、思ったよりも動物系が効いていて上品というよりパンチのある旨味。ほんのり酸味があって、甘みはほとんどありません。
麺はやはりかなりの極太縮れ麺。なるほど、この麺に合わせるためにスープも強くしているのか。多加水な麺はもちもちしていてコシがあって美味しい。最近この手の麺が一番美味しく感じます。
スープと麺でかなり満足度高めでしたが、肉厚のチャーシューたちに驚き。
ほんのり甘い味がついた鴨ロースト。
噛んだ際の食感が最高。
またローストした鶏。
大山どりらしいですが、素晴らしいもも肉で美味しい焼鳥を食べているような気になります。
豚チャーシューはバラ？しっかりジューシーで、厚みも最高。
更に海老ワンタンまで。
とろとろの味玉やコリコリメンマも美味しい。
スープも完飲して半端なく満腹。
いやぁ、どれも素晴らしかったけど、自分にはちょっと多すぎだったかも。それでも満足感は半端なかったです。
本田麺業 神田西口駅前店の行き方、営業時間、食べログ評価
〒101-0047 東京都千代田区内神田３丁目７−８
JR神田駅西口より徒歩1分
【 神田 本田麺業の営業時間 】
火〜土 11:00〜15:00 / 18:00〜22:00
日 11:00〜16:00
定休日 月曜日 変更があるようなのでTwitterで確認した方が良いかもしれません。
本田麺業 神田西口駅前店 （つけ麺 / 神田駅、新日本橋駅、淡路町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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