「日本橋とんかつ 一」極厚！とんかつ+とじないカツ丼 丸七+瑞兆な大行列店
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
東京たべある記 とじないカツ丼の記事
渋谷 瑞兆
とじないカツ丼ブームのきっかりを作った店。奥渋谷の店舗は常時大行列
＃カツ丼は人を幸せにする 人形町
瑞兆インスパイアを公言。店舗拡大中。
とんかつ丸七 赤羽
とじないカツ丼+日本一分厚いカツ丼で大人気。店舗増殖中。
日本橋とんかつ 一 (HAJIME)とは？
日本橋とんかつ一は2022年5月にオープン。
食べログ3.50、Google Map4.3。(2023.05.01現在)
先日オープンしたばかりのHomemade Ramen 麦苗の三号店、COREDO室町店を訪問。
食べ終わったあと付近をパトロールしたのですが、大行列を発見。「うん？金子半之助の行列？」と思いきやそうではなく、とんかつ一の行列でした。
そう言えば、以前おとなの週末に載っていたな。とじないカツ丼が有名なんだっけ？店頭でメニューを見ると普通のとんかつ定食もありましたが、とんかつがかなり分厚いらしい。
これは絶対に訪問したいな。
なお、調べてみるととんかつ一の運営会社は三田製麺所を手掛ける株式会社エムピーキッチン。おおっ、こちらも多店舗展開するつもりなのかな？ますます興味が湧きました。
日本橋とんかつ 一の行き方
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目１３−９ 池田ビル 1F
東京メトロ 三越前駅 A4出口より、徒歩3分
金子半之助日本橋店の近く。
日本橋 とんかつ一の外観
【 日本橋とんかつ一の営業時間 】
火～金 11時~22時（L.O.21時）
土・日・祝日 10時~22時（L.O.21時）
定休日 月曜日 月曜日が祝日の場合、翌火曜日が店休）
日本橋 とんかつ一の営業時間
日本橋とんかつ 一 行列の様子
平日の12時半頃。
10名以上並んでいます。行列に接続。すると数分後に店内から店員さんが出てきて、行列は更に後ろと指示されます。マジか？
おおっ、曲がった所にも人が並んでる。
待ち時間の目安を聞くと1時間くらいの回答。
とんかつが分厚いので調理に時間がかかるはず。店内はカウンター席のみ10席。それを考えると回転は良くもなく悪くもなくという感じでしょうか？
ちょうど1時間くらいで店内に案内されました。
日本橋とんかつ 一のメニュー
並んでいる時にメニューを渡され、早い時点で注文しました。
日本橋とんかつ一 カツ丼・カレーメニュー
焼きかつ丼と書かれているのがいわゆるとじないカツ丼。
上焼きかつ丼は220g1,380円。まずまず良心的な価格でしょうか？厚切りにすると350g。丸七が300gだったかな。それより大きいです。
特上厚切り リブロースかつ丼350g、2,380円を注文しました。ご飯大盛は無料ですが、普通でお願いします。
なお、更に高級バージョンの宮崎産「あじ豚」なるものがありましたが、厳選銘柄豚は期間限定で変更していくようです。
日本橋とんかつ一 とんかつセットメニュー
とんかつはセットメニューが中心なのかな？これも食べている人のとんかつを見るとかつ丼同様にかなりの厚切りでした。
日本橋とんかつ 一 店内の雰囲気
店内は木をふんだんに使った高級感のある作り。
全員が白い和の感じのコックコートを着ています。厨房には揚げる前の大きなかつが見えます。
卓上調味料はソース、ゆずドレッシングに塩が三種。
日本橋 とんかつ一 美味しさのこだわり
塩に関してはこだわり書きに書かれていましたが、金印 わさび塩、高知県産 ゆず塩、アンデスの紅塩と定番から少し外れた感じの凝った構成です。
ただ自分はかつ丼だったので今回は使う機会がありませんでした。
日本橋とんかつ 一で頂いた 特上厚切り リブロースかつ丼 350g
最初に「味噌汁です」と言って提供されましたが、
豚汁＠日本橋とんかつ 一 三越前
豚汁でした。具は大根、にんじん、豚。豚の感じはありますが結構あっさり。
そしてカウンターの上に置かれたかつ丼。
すげぇ。
丼からはみ出した大きなとんかつ。1つの断面が見えていて映える写真が撮れます。この提供方法は良いですね。
特上厚切り リブロースかつ丼 350g＠日本橋とんかつ 一 三越前
リブロースですが、そこまで暴力的な？脂身には見えません。バランス系と言うのかな。
タレは足りなかったら足りますとアナウンスされましたが個人的には十分でした。
口に含むとやはり厚みがすごい。丸七で経験済とは言え、2度目の経験ですからね。
ただかつの調理は普通というか、通常のとんかつのかつをかつ丼にした感じ。
丸七のかつは、長時間低温調理したものらしく、しっとり柔らかい不思議な食感だったのでかなり違います。
ただ、こちらもかなり柔らかったので調理技術は必要でしょうね。
玉子はこんな感じ。ご飯は普通にしたので肉に比して少なく感じますが、お腹の事を考えるとちょうど良い感じでしょうか？
身は大きい部分は脂身少なく、
小さい部分は脂身多く。
やや胃に重さは残るものの10分少々で完食。(余談ですが二郎の小より全然楽でした)
底には「謝謝、ありがとう、Thank you」と3ヶ国語で書かれていました。
三田製麺所系列ということもあり、今後の店舗拡大が予想されますが、日本橋のこれだけ混んでいるのにまだ2号店も出ていないのは職人を育てるのが大変なのかな？
ただ「とじないカツ丼」+「極厚かつ丼」というトレンドをしっかり抑えているだけに今後の進展には目が離せません。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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