神楽坂「山せみ」北海道産新そば使用の手打そばとポンチ軒斎藤シェフ監修のとんかつのどちらも旨い！

2023年9月22日

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神楽坂 山せみとは？

神楽坂 山せみは2009年5月オープン。2023.09.20現在食べログ3.49、Google Map3.8。

元々お蕎麦の頂ける居酒屋という感じだったようですが、現在ではとんかつも頂けます。しかもそのとんかつは自分の好きな店を多く手掛けているあのシェフが監修しているとか。

PR TIMESの記事を一部引用させて頂きます。

フリッツ、旬香亭、ポンチ軒、等、ミシュランガイド・ビブグルマンにも掲載される数々の有名店を生み出してきた斉藤元志郎シェフ監修によるとんかつメニューが「神楽坂山せみ」に登場！
各店ごとにスタイルを変えて進化させるとんかつは、常に低温でじんわり時間をかけて揚げることにこだわり続けています。山せみのとんかつは今まで以上に温度とパン粉のバランスを考えて、最高の方法で揚げております。特にヒレカツがおすすめです。お蕎麦と共にお楽しみください。

なんと現在9年連続でミシュランに掲載されている「ポンチ軒」などを手掛けた斎藤シェフ監修なんですね。

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ポンチ軒も大好きですが、これも斎藤シェフが手掛ける新宿三丁目の「ジーエス」のカツカレーは東京で一番美味しいカツカレーだと思っています。

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ということで、山せみではとんかつをメインで考えていたのですが、とんかつだけでなく北海道産の新そばを使用した蕎麦が美味しくてびっくりしました。

神楽坂 山せみの行き方、外観、営業時間

〒162-0825 東京都新宿区神楽坂５丁目３１ 1F

東京メトロ東西線神楽坂駅より徒歩6分
JR飯田橋駅西口より神楽坂を上り10分
大江戸線牛込神楽坂駅Ａ3出口徒歩より2分

神楽坂沿い。行きは神楽坂から、帰りは飯田橋へ。飯田橋の方が少し遠いですが、神楽坂沿いなのでどちらからでも分かりやすい場所です。

神楽坂 山せみの外観 その1

白い暖簾に「蕎麦 とんかつ」と書かれています。

神楽坂 山せみの外観 その2

今日の連れはQちゃん。彼の仕事が終わってからなので19時頃店近くで合流しました。

神楽坂 山せみのメニュー、店内の雰囲気

店頭にはお得なサービスセットの写真がありました。

天丼はともかく、親子丼、タレカツ丼、カツカレーも蕎麦とのセットがあるのは珍しい。

神楽坂 山せみ のとんかつメニュー

自分たちはヒレカツと蕎麦のセットを注文しました。こちらのメニューにも最初に紹介した記事と同様のことが書かれていました。

とんかつはロース派ですが、斎藤シェフがヒレカツがお勧めと言うならそうしない訳にはいきません。

店内は食べログによると45席と広めですが、満席の人気ぶり。

卓上にはポンチ軒でも見かける太陽ソースが。

旨味の強いウスターソースです。

キャベツ用にドレッシングがあるのが嬉しい。

ピンク岩塩も用意されていました。

神楽坂 山せみで頂いた ヒレとんかつ 蕎麦セット

生ビールを飲んでいるとヒレとんかつ 蕎麦セットが到着。

ヒレとんかつ 蕎麦セット＠神楽坂 山せみ

とんかつと蕎麦もですが、ご飯と蕎麦の組み合わせも新鮮。

ヒレカツは流行りの低温でじっくり揚げた産物と思しき衣が白いとんかつ。一切れだけピンク色の断面が見えるようになっています。

ヒレとんかつ＠神楽坂 山せみ

かつはとても柔らか。上品で洗練されています。淡白な味わいですが、弾力があってよく噛むと甘みを感じます。

ヒレで脂身は少ないので岩塩よりソースが合います。旨味が強く香ばしい太陽ソースが良い感じでした。

蕎麦＠神楽坂 山せみ

蕎麦は後回しにしてしまいましたが一口食べてびっくり。

すごく美味しい。蕎麦の香りがしっかりで蕎麦感の強い二八蕎麦。少し甘めのかつお出汁も旨い。これはすごいなと思っていると「新そばだよ」とQちゃん。

なんと本日の蕎麦は2023年の北海道雨竜郡雨竜町のもの。へー。新米が美味しいのと同じ理屈か。国産でしかも新蕎麦を提供するとは蕎麦にかける情熱もすごいな。

蕎麦湯も蓋をあけると甘酒のように濃厚な色合い。

これは絶対に旨いやつ。

蕎麦湯も美味しく頂きました。Qちゃんはつゆに入れた後に余った蕎麦湯に岩塩を入れて飲んでいました。通やなぁ。

ということで、とんかつとそばという珍しい組み合わせですが、どちらも美味しかった。他のメニューも多かったので色々な楽しみ方ができる店だと思いました。

神楽坂 山せみ （そば（蕎麦） / 牛込神楽坂駅、神楽坂駅、飯田橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8