東京ラーメンストリート「ひるがお」贅沢素材の激ウマ！塩ラーメン「せたが屋」系列

2021年11月16日

2023年2月3日

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ひるがお とは？

「ひるがお」は2001年10月1日にオープン。

店主はミスターラーメンこと前島司さん。現在はユーチューバーとしても活躍されています。

いまでこそ二毛作のラーメン店はそこそこありますが、駒沢本店では昼は「ひるがお」、夜は「せたが屋」の二毛作としてスタート。現在でもこの形態を続けており元祖二毛作ラーメンと言われています。

先日、2021年10月15日と10月16日の両日、「ひるがお」駒沢本店で20周年に記念ラーメンが発売されたばかり。

自分は約1年前の「せたが屋」20周年記念ラーメンは食べているのですが、残念ながら「ひるがお」の方がは行けませんでした。

駒沢「せたが屋」20周年記念ラーメン「ザ・ラーメン」詳細レポート

2020-10-16

現在「ひるがお」の店舗は品川のEXを含めて6店舗。

「ひるがお」大岡山店は家が近いこともあり数回訪問しています。

大岡山「ひるがお」の記事はこちらからどうぞ。

大岡山「ひるがお」絶品塩らーめん！旨味が濃厚「せたが屋」系列

2019-12-12

スープと麺の特長はホームページより引用させて頂きます。

ホタテと貝柱が主役の贅沢スープに、ベトナムの自然海塩の旨みを溶け込ませた魚介風味際立つ上品な一杯。従来の「塩ラーメン＝あっさり」という印象を覆した厚みのあるスープは、魚介スープに加え、煮干し・鶏ガラスープを絶妙なバランスで整えた店主渾身の自信作。

食べ応えのある、もちもち感と小麦の香りが際立つひるがお細麺は、北海道小麦「和華」を使用した国産小麦100％のひるがおプライベートブレンド。

素材にすごくこだわっています。スープも麺もすごく美味しい。

「せたが屋」は2016年にあの「吉野家」の小会社になったという事もあり、資本系に分類されるのかもしれませんが、「せたが屋」を含め系列店はどこもそれを感じさせない美味しさを感じます。

今回は東京ラーメンストリートの「ひるがお」で初めて頂きましたが「ひるがお盛り」は間違いのない美味しさでした。

東京ラーメンストリート ひるがお 東京駅店の外観、メニュー、店内の雰囲気

2009年6月にオープンした東京ラーメンストリート。

オープン当初からのメンバーでも今も残っているのは「六厘舎」と「ひるがお」のみ。

【六厘舎】東京駅ラーメンストリート 常時大行列店で並ばずに食べた話

2020-06-28

こちらが表通りから見た「ひるがお」。

入口は反対側の路地にあります。

店頭にあるメニュー。

東京駅 ひるがの店頭にあったメニュー

「塩専門 ひるがお」が正式名称だったと思いますが、辛味白湯塩らーめんや醤油らーめんもあります。

東京駅 ひるがの券売機

塩らーめんと醤油らーめんが830円から、辛味白湯塩らーめんが990円から。

自分は塩らーめんひるがお盛り1,150円の食券を購入。ひるがお盛りは+海老わんたん、+味玉という感じです。

店内は清潔で風通しが良く明るい感じ。

店員さんは多国籍。よく見かけるアジア系よりも濃い感じの顔つきの人が多く、幅広く採用しているのが分かります。彼らが将来母国でラーメン屋を開くということもあるのでしょうね。

卓上の調味料はGABANのブラックペッパー、酢、醤油、七味といった感じでしょうか。

体感で10分弱待ってひるがお盛りがやってきました。

東京ラーメンストリート ひるがお 東京駅店で頂いた 塩らーめん ひるがお盛り

この丼の模様は何かな？

藍色と塩のいい色合いです。

塩ラーメンですが、表面は醤油に近いような色合い。

塩らーめん ひるがお盛り＠ひるがお東京駅 東京ラーメンストリート

具はチャーシュー、メンマ、海老ワンタン、白髪ねぎ、ねぎ、味玉、味玉の上に小さな海老、岩海苔、ゆず。ねぎの上のパウダーは海老粉？ですかね。細かい素材も含めて具だくさんです。

まずはスープを。

スープは熱々。旨味がすごいな。

鶏をたっぷり使ったスープにホタテや貝柱の旨味がしっかり。

また塩が良いですね。海塩が良い感じにスープに馴染みます。

また麺もすごい美味しい。ちゅるちゅる食感の中細麺。気持ち良いくらいスープに馴染んでいます。

あおさや海老粉、柚子もスープに良い感じに風味を加えていますね。

チャシューはしっかり作り込んだ感じ。

しなやかで噛んで美味しいタイプ。これはもう少し厚みや大きさがあると嬉しいな。

わんたんは皮を楽しむタイプ。柔らかな食感がたまりません。

こんな美味しいスープを残すわけもなく。

完飲。

いやぁ、美味しかった。最近何かラーメンオタク間では影が薄いように感じる「ひるがお」ですが、間違いのないクオリティ。個人的にお薦めです。

東京ラーメンストリート ひるがお 東京駅店の行き方、営業時間、食べログ採点

〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 一番街 地下一階 ラーメンストリート内 東京駅

東京駅八重洲中央口より徒歩1分

ひるがお 東京駅店 （ラーメン / 東京駅、京橋駅、二重橋前駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8