巣鴨「こいけのいえけい」オープン ミシュラン3店舗掲載 天才水原店主の手掛ける新店はなんと家系！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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今回の内容
らぁめん小池 系列店のまとめ 2022年10月現在
ミシュランに愛された男、水原裕満店主が手がける「らぁめん小池」の系列店をまとめておきます。
ミシュランガイド東京2022には1号店から3号店まで3店舗が掲載されています。
まずは1号店の上北沢「らぁめん小池」は7年連続の掲載。
煮干しラーメン＠らぁめん小池 上北沢
2号店の本郷三丁目「中華蕎麦にし乃」は4年連続の掲載。
中華蕎麦にし乃＠本郷三丁目
海老ワンタンと肉ワンタン＠中華蕎麦にし乃
ワンタンもすごく美味しく今回紹介する店で一推しなのが中華蕎麦にし乃です。
3号店は王子「キング製麺」は2年連続掲載。
全部入りワンタン麺 白だし@キング製麺 王子
4号店はにし乃にも近い本郷三丁目「ぷれじでんと」。
塩ラーメン＠ぷれじでんと 本郷三丁目
餃子が話題になりましたが、2021年4月に終了。
5号店が淡路町の「つけめん金龍」
全部入りあっさりつけめん ＠金龍 神田
場所もラーメンも様々ですが、基本的にスープは煮干しの使い方が巧み。レアチャーシューやオレンジの味玉の感じは全店で似ている感じでしょうか？ワンタンがある店も多いですね。
こいけのいえけいとは？
巣鴨「こいけのいえけい」は2022年10月6日仮オープン。10月10日グランドオープン。
天才水原店主の手掛けるらぁめん小池の6号店はなんと家系ラーメン。
系列店では豚骨のイメージがありませんが「らぁめん小池」限定メニューとして提供していたのだとか。
最近は9月に「せたが屋」の前島司店主が武蔵小山に初の家系ラーメン「ラーメンやがんくろ」をオープンして話題になっています。
自分も早速行ってきましたが美味しかったですね。
ラーメン ほうれん草 味玉＠ラーメン家 がんくろ 武蔵小山
見た目は家系ラーメンですが、繊細さと上品さが加わるところはさすがせたが屋。
そして、10月に今回の「こいけのいえけい」がオープン。
タイミングを計った訳でないと思いますが、家系ラーメンに同じラーメンとはいえ異業種？が次々に参入してきたくらいのインパクトで大いに話題になっています。
巣鴨 こいけのいえけいの外観、メニュー、店内の雰囲気
久しぶりの巣鴨駅。
巣鴨と言えば、世界で初めてミシュランの星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」があった場所。
こちらの店が大好きで何回も通いました。本当に美味しかった。寿司屋のような雰囲気も最高でしたね。
しかし2022年9月23日に蔦のオーナー大西祐貴シェフが亡くなった事を知ります。まだ43歳。ラーメンファンにとっても、ラーメン業界にとってもその損失は計り知れません。
大西さんの事を思いながら白山通りを千石方面に歩きます。途中に上野の大人気店「鴨と葱」の支店ができていて驚き。
その少し先、「生姜は文化」の手前で右折。
商店もありますが、住宅街といった感じ。こんな所に店舗があるの？
少し進んで左折したところに「こいけのいえけい」はありました。
こいけのいえけいの外観
反対側は公園。
小池系列のトレードマークというべきラーメン+丼のイラストが暖簾になっています。
大きく豚骨醤油こってりと書かれています。その横にお品書き。
こいけのいえけいのお品書き
豚骨醤油ラーメンの他に魚介MIXつけめんもあります。こちらは系列店のメニューに似ているのかな？
ただ口コミを見ると今のところ豚骨醤油のものばかりでした。
土曜日の18時40分。行列を覚悟しましたが、店内は半分くらい空いています。ラッキー。
券売機は小池系列でよく見かけるボタンが大きめのもの。
こいけのいえけいの券売機
豚骨醤油ラーメン並(160g)は850円。ライス推しなのが分かりますが、いつのようにパス。並に味玉とほうれん草の食券を購入。(1,060円)
水はセルフ。
店内はL字型のカウンター席8席ほど。
食券を差し出すと、店員さんより麺の硬さを聞かれますが普通で。また刻みにんにく入れますか？とも聞かれましたが不要でお願いします。
イラストの入った名刺を見ます。
水原製麺という店は知りませんでしたが、暖簾分けとあります。
また「ぷれじでんと」がないなと思ったのですが、現在は休業中のようですね。
卓上調味料は豊富。
S&Bブラックペッパー、ラーメンダレ、白米が進むタレ、後ろにマヨネーズ。白米専用ニンニク醤油漬、豆板醤、おろしニンニク。
説明書きもありました。
こいけのいえけいの説明書き
厨房は3名。開店間もない時期なので水原店主がいるかなと思ったのですが不在。接客がとても丁寧。グループ内にはそこまで丁寧でない店もありましたが、こちらは好印象。
また、スープは店内では炊いていないようです。「がんくろ」はどでかい寸胴がありましたが、こちらはそこまで大きいものはなし。
ただその分、厨房から汗臭さ？は感じません。もちろんスープを巨大スプーンでかき混ぜる光景もありません。
BGMは歌謡曲。壁はコンクリート打ちっぱなしでスタイリッシュ。
女性の一人客の姿もありました。
着席してからは体感5分ちょっとで豚骨醤油ラーメンがやってきました。
巣鴨 こいけのいえけいで頂いた 豚骨醤油ラーメン+味玉+ほうれん草
おおっ、やはり独特のビジュアル。
海苔やほうれん草は家系な感じですが、オレンジの味玉、ピンクのチャーシューは小池な感じ。
豚骨醤油ラーメン+味玉+ほうれん草＠こいけのいえけい 巣鴨
刻み玉ねぎが入っているのも家系では珍しい。さて、スープから頂きます。
おおっ、粘度があってトロトロ。臭みはないけど豚骨感がすごい。醤油もキレている感じでしょっぱいまでいかないけど味は少し濃いめです。
似ている店は思いつきません。オリジナリティありますね。
麺は中太ながら通常の家系よりはやや細い。それでもひ弱な感じはなくしっかりスープにからみます。
味玉は安定の小池クオリティ。
出汁の染み込んだ美味しいやつ。
そしてチャーシューが驚き。
広げてみるとこんな感じ。
更に小さいものが一枚。
そして柔らかく食感の良いチャーシューがスープに良い感じにからみます。家系だともっと男性ぽい？燻製チャーシューなどをよく見かけますが、このチャーシュー合うじゃないですか。
ほうれん草や海苔も旨く、玉ねぎも程よくアクセントに。
いやぁ、美味しかった。
「がんくろ」で食べた時は今後このラーメンはどのように進化していくのか？気になりましたが、「こいけのいえけい」はすでに完成度高いと思いました。
巣鴨 こいけのいえけいの行き方、営業時間、食べログ採点
〒112-0011 東京都文京区千石４丁目２５−６
JR山手線南口、都営地下鉄三田線巣鴨駅から徒歩6分
【 こいけのいえけいの営業時間 】
木～火 11:00～15:00 / 17:30～21:00
定休日 水曜日
Twitterによると無休営業を目指しているそうです。
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
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職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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