「麺とスープ」福生 牡蠣の身がゴロゴロ入った山椒と牡蠣の塩ラーメンが美味い！
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館。海外旅行再開したい。
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今回の内容
東京たべある記 柴崎亭 系列店
柴崎亭 つつじヶ丘本店
いしかわや 国領
世田谷中華そば 祖師ヶ谷七丁目食堂 祖師ヶ谷大蔵
世田谷製麺所 梅ヶ丘
中華蕎麦 麺とスープとは？
福生の中華蕎麦麺とスープは2022年5月オープン。それにしても麺とスープとはど直球な店名ですね。
ネットの情報だと店主さんは柴崎亭系列の「いしかわや」で修行経験ありとか。ただ、公にはしていないようです。
名店から独立にも円満に辞めたケースばかりでなく、当然ながら様々な理由があります。
競馬好きの中には血統を熟知してる人が多いようですが、ラーメンファンは新店舗ができると出身店が気になるのでつい習慣で調べてしまうのですが。
2024.01.10現在食べログ3.68、ラーメンDB91.004ポイント、Google Map3.9。
自分が気になっていたのはSNSで見かけた麺とスープの牡蠣ラーメン。
自分は食材の中ではとにかく牡蠣が好きなので、牡蠣ラーメンの写真は自然と目に入ります。少し調べた感じだと限定でなくレギュラーメニューのよう。
しかもこだわりの店で福生という土地なのにこちらは昼だけでなく、夜まで通し営業。
福生は家から自転車で一時間くらいなのでタイミングを見て自転車で行くつもりでしたが、この所寒くなるばかり。しかも風が冷たい日もあります。寒さよりもこちらが辛い。
仕方がないので今回は青梅線に乗って福生を目指すことにしました。
福生 中華蕎麦 麺とスープの行き方、外観、営業時間
〒197-0022 東京都福生市本町８６−１１
JR青梅線福生駅より徒歩5分
初めて降り立つ福生(ふっさ)。米軍横田基地があり大学生の頃に大ベストセラーになった村上龍の「限りなく透明に近いブルー」の舞台になった街。
主人公は麻薬とセックスに明け暮れるという少々ぶっとんだ話。
麻薬をそんなに自由にやれる街が日本にあるとは思わなかったので筆者の空想の産物とずっと思っていましたが、実際に当時の福生には治外法権的な場所があったのだとか。
もちろん、現在では浄化されたようですが、最近何かでそれを知り驚きました。
さて、現在の福生は駅前でも少し寂しい感じ。大通りを少し歩いて左折。この辺だろうなという場所に近づきますが、ずっと明かりが暗くよもや臨時休業？と思ったのですが。
福生 中華蕎麦 麺とスープの外観 その1
暗闇に明かりを発見。良かった。無駄骨にならずに。今は日曜の夜。昼間ならまだしも、臨休だったら他に行く店はなかったでしょう。
福生 中華蕎麦 麺とスープの外観 その2
大きな看板があるので迷いようがないですが、外観だけで見ると和食店の居抜き？な感じです。
福生 中華蕎麦 麺とスープのメニュー、店内の雰囲気
先客はゼロ。店内右に小型の券売機がありました。
左上はチャーシューメンの塩か醤油が1,100円。ラーメンは800円と高くはありません。
福生 中華蕎麦 麺とスープの券売機
玉葱ラーメンがあるのは八王子ラーメンのあるいしかわやを彷彿させます。
山椒と牡蠣の塩ラーメン1,300円のボタンをプッシュ。
店員さんから「塩、ブラック、味噌どれにしますか？」と言われて少し動揺。塩でお願いしました。
壁を見てすぐに気づきましたが限定で牡蠣Blackや牡蠣味噌もあったのですね。
面白いなと思ったのは眼の前に小さい障子があったこと。飾りかな？と思ったのですが。
厨房は2名。頭半分が長髪に半分が刈り上げという個性的な風貌でえらく気合の入った方がおそらく店長。後は若手の店員が一名。
そろそろできたかな？というタイミングで障子が開いたのにはびっくり。そこから牡蠣の塩ラーメンがすっと差し出されます。。
福生 中華蕎麦 麺とスープで頂いた山椒と牡蠣の塩ラーメン
淡い青色に黄色混じり。
品の良い丼で登場。
山椒と牡蠣の塩ラーメン＠中華蕎麦 麺とスープ 福生
牡蠣は中ぶりな身が5つ確認できます。また、目視できるくらい大量の山椒。具材はそれに小松菜が少し。
スープを頂きます。
おおっ、思った以上に山椒が効いている。後はおそらく煮干で、おそらく動物系なしのスープ。じんわり美味しいですが、牡蠣の味を少し消してしまっているかな？
牡蠣ラーメンということこで「むかん」のものを想定していましたが、全然違いました。個人的はもっと牡蠣も旨味を押し出すのが好みかも。
麺は柴崎亭風に綺麗に折りたたんでいます。
しなやかな食感の中細ストレートは三河屋製麺のものだそう。店名に「麺」が入る店は自家製麺の店が多いのですが。そのうちそうするのかな？
牡蠣も下手にいじくらずに牡蠣をそのまま食べてもらうという感じ。
柔らかくプリプリ食感もあり悪くないです。
いやぁ、美味しかった。スープも完飲。ただ、具もシンプルなので、和食のコースの中の一品だともっと最高かも。何か付け合せが欲しくなりました。
それにしてもヒリヒリしますね。電車に乗るくらいまでずっと口の中にヒリヒリが残っていました。
中華蕎麦 麺とスープ （ラーメン / 福生駅、牛浜駅、東福生駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
2023年5月 月間751,120 PV(アクセス数)
世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメン、カレー、とんかつ、寿司が大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK！
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業：英語講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技：将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味：旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
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