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ミシュランガイド東京2022に掲載されたラーメン全21店舗まとめと感想

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2022年1月 月間361,817 PV(アクセス数)

世界一のグルメ都市東京の美味しい店と話題の店に絞って紹介しています。
日本一のグルメブロガーを目指すはずがコロナで散々な目に。外食人口が減った影響をモロに受けています。汗・汗。
B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業:予備校講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
特技:将棋(将棋倶楽部24六段) 趣味:旅行、料理、お笑い好き(千鳥、かまいたち、オズワルド)
姉妹ブログ海外旅行情報館は海外旅行に行けず終了?の危機。

今回の内容

ミシュランガイド 東京 2022 発売

「ミシュランガイド東京 2022」は2021年12月3日に発売されました。

全掲載店は以下の動画で見ることが可能です。

この記事ではミシュランガイド東京で選ばれたラーメン店を紹介します。また自分は全21店舗中19店に訪問したことがあるので、感想を述べつつ記事のリンクも貼っておきます。

前年の「ミシュランガイド東京2021に掲載されたラーメン全20店舗まとめ」はこちらから。

「ミシュランガイド東京 2022」のAmazonと楽天のリンクはこちらからどうぞ。

 

ミシュランガイド 東京 2021で選ばれたラーメン店一覧表

【 一つ星 】

「創作麺工房 鳴龍 (なきりゅう)」 大塚
「SOBAHOUSE 金色不如帰 (こんじきほととぎす)」新宿御苑
「中華そば 銀座 八五(はちごう)」銀座 (ビブグルマンより昇格)

【 ビブグルマン 新規 】

「成城青果」 芦花公園
「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」 祖師ヶ谷大蔵
「中華そば 堀川」 自由が丘
「麺屋 彩音(さいん)」五反田

【 ビブグルマン 連続 】
「生粋 花のれん」茗荷谷
「キング製麺」王子
「神保町黒須」神保町
「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」雑色
「ねいろ屋」荻窪
「中華そば 銀座 八五(はちごう)」
「中華そば こてつ」下北沢
「中華蕎麦にし乃」本郷三丁目
「ののくら」亀有
「Homemade Ramen 麦苗 (むぎなえ)」大森
「麺尊 RAGE (めんそん れいじ)」西荻窪
「八雲 (やくも)」池尻大橋
「らぁめん小池」上北沢
「RAMEN にじゅうぶんのいち」東尾久三丁目
「ラーメン屋 トイ・ボックス」三ノ輪橋

【 2021より落選 】

「カネキッチン ヌードル」 東長崎
「純手打 麺と未来」 下北沢
「中華蕎麦 三藤」 緑が丘

 

 

ミシュランガイド 東京 2022で一つ星に選ばれたラーメン店

ミシュランガイド 東京 2022で一つ星に選ばれたラーメン店は「創作麺工房 鳴龍(なきりゅう)」「金色不如帰(こんじきほととぎす)」の常連組に加え「銀座 八五(はちごう)」が初めて選ばれました。

「創作麺工房 鳴龍 (なきりゅう)」大塚

大塚の「鳴龍」は6年連続!1つ星。ラーメンオタクからの評価もすごく高い店とはいえこれは快挙ですね。

特製醤油拉麺@鳴龍 大塚

特製醤油拉麺@鳴龍 大塚

 

2時間近く並んで食べた特製醤油ラーメンは絶品でした。

また2021年1月には鳴龍を再訪。念願の担々麺を食べてきました。

麻辣担々麺@創作麺工房 鳴龍 大塚

麻辣担々麺@創作麺工房 鳴龍 大塚

 

最高に美味しかった。辛さがすごく凝っていますが旨味のベースが素晴らしい。

外国人観光客がいなかったせいで当日はさほど待たずに食べられました。緊急事態宣言が解除されたので客足が戻っていることが予想されますが、外国人の入国制限がある今は狙い目だと思います。

「SOBAHOUSE 金色不如帰 (こんじきほととぎす)」新宿御苑

新宿御苑の「金色不如帰」はもう4年連続の1つ星。蛤スープが旨すぎです。オンリーワンな味わい。見た目も美しいですね。

真鯛と蛤の塩そば 味玉付き@金色不如帰 新宿御苑

真鯛と蛤の塩そば 味玉付き@金色不如帰 新宿御苑

 

こちらも行列がすごいですが、並ぶ価値は大いにあると思います。ただ、鳴龍同様外国人観光客がいない今が狙い目なのかも。

「金色不如帰」の日本の店舗はここだけですが、海外はカナダにのみ4店舗あります。

「中華そば 銀座 八五(はちごう)」銀座 (ビブグルマンより昇格)

そして銀座の「八五(はちごう)」。大大大好きな勝本グループの3号店です。

特製中華そば@銀座八五

特製中華そば@銀座八五

 

「タレ(塩、醤油、味噌など)」を使わず生ハムで味を取るという画期的なラーメン。フレンチの技法が使われているようです。

あらやるメディアが大絶賛している店なので一つ星も妥当でしょうか。

「八五」は超人気なので選ばれるのは異存なしですが、できたら同じ勝本グループの「中華そば 勝本」「神田勝本」もビブグルマンに選んで欲しいなぁ。どちらもとんでもなく美味しいです。

水道橋「中華そば 勝本」

特製中華そば@中華そば勝本 水道橋

特製中華そば@中華そば勝本 水道橋

 

神保町「神田勝本」

特製清湯つけそば-麺@つけそば神田勝本 神保町

特製清湯つけそば-麺@つけそば神田勝本 神保町

特製清湯つけそば-スープ@つけそば神田勝本 神保町

特製清湯つけそば-スープ@つけそば神田勝本 神保町

 

 

 

ミシュランガイド 東京 2022で新規にビブグルマンに選ばれたラーメン店

訪問したことがある店が2軒、注目店が1軒。名前すら知らなかった店が1軒です。

うーん。この店が選ばれるならなんで○○は選ばれないの?というラーメンオタクの声が聞こえてきそうな選出ですかね。(まあミシュラン全体がそうだという噂がありますけど)

「成城青果」 芦花公園

こちらの店は注目していました。

きつねラーメンが気になっていた芦花公園「中華そばきつね」を訪問。

こちらもすごく美味しかったのですが、京王線の芦花公園に降りるのは久しぶりだったので駅前の商店街を散策したら一軒すごい行列店を発見。それが「成城青果」です。

2020年6月オープンなのにすでに食べログ3.88!メディアでもちょくちょく見かけるようになりました。

こちら、塩ラーメンが650円なんですね。それで超本格ラーメンなのでコスパ最高。しかし、良くミシュランが見つけたなという気もします。

 
 
 
 
 
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「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」 祖師ヶ谷大蔵

うっ、全く初めて聞く名前。調べてみると「柴崎亭」の系列なようです。ではなんで「柴崎亭」でないの?という気もしますが。

 
 
 
 
 
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見た感じ王道なラーメンで自分が絶対好きなやつという感じがします。ただ先に柴崎亭に行かないとな。

「中華そば 堀川」 自由が丘

醤油そば@中華そば 堀川 自由が丘

醤油そば@中華そば 堀川 自由が丘

 

ラーメンの不毛地帯?自由が丘に大阪の名店が進出ということで、2020年1月の開店と同時に大行列を作ってきた「中華そば 堀川」。

普通に美味しいですが、ミシュランクラスなのかな?という気も。メディアで高く評価されてきた店ですけどね。個人的にはこの系統でこちらより美味しいと思う店は東京にはかなりあります。

あと、接客に関してかなり不評あり。気になる方はGoogle Mapで調べて下さい。(自分は気になりませんでしたが)

「麺屋 彩音(さいん)」五反田

特製醤油@彩音 五反田

特製醤油@彩音 五反田

 

こちらもラーメンの不毛地帯?五反田に2020年10月にオープンするなり行列を作っている店。

しかしこちらのラーメン、自分が食べた時は旨味が薄かった。見た目はばっちり好みに見えたのですが。ただ自分と同じような感想は見つからなかったので再訪して確認する必要はありそうです。

こちらの店、醤油は「さくら井(三鷹)」、塩は「八咫烏(九段下)」、煮干し油そばは「つきひ(亀戸)」が監修したのとことですが、これらの店がミシュランに縁がないのも不思議と言えば不思議。

 

 

ミシュランガイド 東京 2022で連続してビブグルマンに選ばれたラーメン店 その1

「生粋 花のれん」茗荷谷

旨味鶏だし 特製醤油@生粋 花のれん 茗荷谷

旨味鶏だし 特製醤油@生粋 花のれん 茗荷谷

 

2年連続ですか。

銘柄鶏青森シャモロックを使ったスープが美味しい!ただやや淡白な感じもありもう少し旨味があっても良いと思いました。

こちらは特製ですが、普通のラーメンはなんと1,000円から。

普通のラーメンが1,000円を超える店は都内にまだ少ないのでそれも驚きました。温野菜があったりと女子を意識した店。店内の雰囲気良しです。

「キング製麺」王子

全部入りワンタン麺 白だし@キング製麺 王子

全部入りワンタン麺 白だし@キング製麺 王子

 

「ミシュラン」は水原裕満店主の作り出すものが好きなようです。今年も「にし乃」「キング製麺」「らぁめん小池」の3店舗が選ばれました。

ただ、2021年1月には水原店主の4号店本郷三丁目「ぷれじでんと」がオープン。

2021年6月には水原店主の5号店神田「つけめん金龍」がオープン。

これらもミシュランに選ばれたら驚きですが、さすがにそれはありませんでした。

ちなみに自分は最初に「にし乃」を訪問して感動。色々な人に勧めたほどですが、「キング製麺」「らぁめん小池」の順に満足度が下がりました。

本当に3店共にミシュランに該当するクオリティを保てているのか結構疑問なんですが。

「神保町黒須」神保町

広島産 牡蠣 塩蕎麦@神保町 黒須

広島産 牡蠣 塩蕎麦@神保町 黒須

 

この牡蠣の塩蕎麦、見た目も美しいですが、旨味が素晴らしく最高に美味しかったですね。牡蠣自体もすごく美味しいもの。1,300円でしたが、払う価値ありです。

ただ先に限定メニューを食べてしまったので、次回はデフォルトのメニューも食べないとなと思っているのですが。神保町付近は行きたいラーメン屋が多すぎで中々次が回ってきません。

 

 

「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」雑色

雑色(蒲田からもなんと歩ける)の「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」は開店時に行っただけですがしじみスープが猛烈に美味しかった。

宍道湖しじみ中華蕎麦 特製塩@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

宍道湖しじみ中華蕎麦 特製塩@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

 

メディアも評論家もこぞって大絶賛している店だけに今回の選出は妥当でしょう。TRYラーメン大賞でも新人大賞を取っています。

近いうちに絶対再訪しようと思っています。

「中華そば こてつ」下北沢

特製中華そば@中華そば こてつ 下北沢

特製中華そば@中華そば こてつ 下北沢

 

下北沢の「こてつ」は王道の動物系+煮干しスープがすごく美味しい。しかも具だくさん特製が880円はミシュランの中では最安級。

ちなみにこてつの店主さんは家系の名店渋谷「侍」出身だそうですが、スープは全く似ていません。

とても良い店でミシュランに選ばれたことに異論はレベルでしたが、よくこの店を見つけたなという感じもあります。このレベルの実力店は東京には多いので。

「中華蕎麦にし乃」本郷三丁目

本郷三丁目の「にし乃」は「キング製麺」のところでも述べましたが煮干しスープが最高に美味しかった。

中華そば@にし乃 本郷三丁目

中華そば@にし乃 本郷三丁目

 

凝った味わいでこの旨味の出し方はすごい。

海老ワンタンも最高です。最近店の前を通りかかったらテレビで紹介された後らしく大行列ができていました。

こちらもしばらく訪問していないので再訪したいのですが、本郷三丁目近辺はかなりのラーメン激戦区になっていて行きたい店が多く頭が痛いところです。

「ねいろ屋」荻窪

瀬戸内しょうゆらーめん@ねいろ屋 荻窪

瀬戸内しょうゆらーめん@ねいろ屋 荻窪

 

瀬戸内しょうゆらーめんがとても美味しかった。スープは煮干し+鶏で旨味がしっかり。鶏チャーシューも美味しかったな。

自分の好みにとても近い味でした。自然食材を多数使用している点も好感。

ただ、一般的な評価(食べログ、RDB等)はそこまで高くないので、ミシュランの審査員よく見つけたなという感じもします。(近くの超人気店「迂直(うちょく)」には審査員本当に行っているのかな?)

 

 

ミシュランガイド 東京 2022で連続してビブグルマンに選ばれたラーメン店 その2

「ののくら」亀有

亀有の「手打式超多加水麺 ののくら」も美味しかったですね。

売りの極太手打ち麺はもちろんスープも贅沢なチャーシューも極上。

特製中華そば 醤油@ 手打式超多加水麺 ののくら 亀有

特製中華そば 醤油@ 手打式超多加水麺 ののくら 亀有

 

2021年12月現在食べログは3.99で飯田商店に続き全国2位。来年は一つ星でもおかしくないと思います。

「Homemade Ramen 麦苗 (むぎなえ)」大森

特製醤油らあめん@Homemade Ramen 麦苗

特製醤油らあめん@Homemade Ramen 麦苗

 

そして我が地元の大人気店、大森「Homemade Ramen 麦苗」。

こちらは自分のベストラーメンに近く、一つ星に限りなく近い店と思っています。スープや麺はもちろん、具の1つ1つが恐ろしく丁寧な作りで完璧に近い。

2020年の10月「Homemade Ramen 青麦」という2号店を出しましたがこちらも美味しかった。お勧めです。

また最近「麦苗」を再訪しましたが、本当に驚愕のクオリティ。

特上醤油@Homemade Ramen 麦苗 大森

特上醤油@Homemade Ramen 麦苗 大森

 

来年こそは一つ星取って欲しいです。

「麺尊 RAGE (めんそん れいじ)」西荻窪

西荻窪の「麺尊rage」 (めんそん れいじ)は最近行きましたがこちらも美味しかったですね。

特製軍鶏そば@麺尊rage 西荻窪

特製軍鶏そば@麺尊rage 西荻窪

 

麺もスープも具もクオリティが高かった。鶏は青森シャモロックを使っています。これぞミシュランレベル。

ちなみに麺尊という名はフリーメイソンから取ったとか。店名は個性的ですがラーメンは王道です。

 

「八雲 (やくも)」池尻大橋

特製ワンタン麺@八雲

特製ワンタン麺@八雲

 

池尻大橋の「八雲」。

「八雲」も自分の好みの真ん中。白醤油を使った和出汁のスープが最高。そしてワンタンは肉ワンタンだけでなく海老ワンタンもあります。

矢口渡「中華soba いそべ」や稲荷町の「雲呑麺 大和」など「八雲」出身者の店は外れなく美味しい。個人的には安心と信頼の「八雲」です。

「RAMEN にじゅうぶんのいち」東尾久三丁目

特製塩そば@Ramen にじゅうぶんのいち 町屋

特製塩そば@Ramen にじゅうぶんのいち 町屋

 

Ramen にじゅうぶんのいちは最高に美味しかった。

丸鶏を使ったスープは、最初は少し地味に思えたが奥が深くどんどん美味しく感じるようになる。少し不思議なスープ。

さらにチャーシューが出色の出来。特に鴨チャーシューは旨味が最高ですごく手が込んでいました。

「ラーメン屋 トイ・ボックス」三ノ輪橋

三ノ輪の「トイ・ボックス」。なんと6年連続ですか。

特製醤油ラーメン@トイ・ボックス 三ノ輪

特製醤油ラーメン@トイ・ボックス 三ノ輪

 

こちらの王道ラーメンで鶏スープが最高に美味しいですね。塩、醤油と頂きましたが味噌も有名。味噌も食べにいかないと。

最近は「TRYラーメン大賞2021-2022」では見事に大賞総合1位。こちらの来年の一つ星の有力候補です。

「らぁめん小池」上北沢

煮干しラーメン@らぁめん小池 上北沢

煮干しラーメン@らぁめん小池 上北沢

 

店名は「ラーメン大好き小池さん」から取ったとか。うーん、美味しかっけど「にし乃」には遠く及ばないし、店員さんが気が利かない上に帰りの挨拶もなし。

接客のレベルだけでもミシュラン対象外だと思いますけどね。多店舗展開の難しさを感じます。

 

 

ミシュランガイド 東京 2022で2021から落選したラーメン店

【 2021年より落選 】

「カネキッチン ヌードル」 東長崎

ずっとミシュランに載り続ける名店だと思っていましたが、何かあったのかしら?

「純手打 麺と未来」 下北沢

店主さんは独立して新川崎に「日陰」をオープン。こちらは食べログ3.94、ラーメンDBは98.882
ポイントと大ブレイク中。(2021.12.01現在) 選に漏れたのはこちらは関係している?

 

「中華蕎麦 三藤」 緑が丘(自由が丘)

ラーメンオタク間でも無名店ながら6年連続ビブグルマンだった三藤。落選ですか。SDGsに力を入れるなどミシュランが好きそうな店ですが。

同じく自由が丘の「堀川」が選ばれたことと何か関係があるのか。ないのか。

 

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B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ大好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!
独身中年おやじ。大阪→横浜→ロンドン→武蔵小山→小田原→西大井→大井町→国分寺
職業:予備校講師 (英検1級、通訳案内士)、元翻訳者、元富士通
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